Сделать стартовой  |  Добавить в избранное  |  RSS 2.0  |  Информация авторамВерсия для смартфонов
           Telegram канал ОКО ПЛАНЕТЫ                Регистрация  |  Технические вопросы  |  Помощь  |  Статистика  |  Обратная связь
ОКО ПЛАНЕТЫ
Поиск по сайту:
Авиабилеты и отели
Регистрация на сайте
Авторизация

 
 
 
 
  Напомнить пароль?



Клеточные концентраты растений от производителя по лучшей цене


Навигация

Реклама

Важные темы


Анализ системной информации

» » » Баранья туша - лучшие рецепты для печи и духовки Сталика Ханкишиева, Дачный Ответ, кулинарная книга

Баранья туша - лучшие рецепты для печи и духовки Сталика Ханкишиева, Дачный Ответ, кулинарная книга


24-02-2020, 12:35 | Экстремальные условия / Человек. Здоровье. Выживание | разместил: Редакция ОКО ПЛАНЕТЫ | комментариев: (0) | просмотров: (883)

Как запечь баранину в духовке или печи? Какие специи, пряности, приправы использовать? Как солить? Сколько времени и при какой температуре выпекать? Что еще стоит добавить к мясу? Оказывается, все зависит от (прочитать дальше обязательно!) все зависит от того, какую часть туши предстоит запекать! Те части, которые содержат в себе много соединительной ткани и мощные мышцы, как правило, бывают очень вкусными, ароматными, но при этом жесткими. Их следует готовить дольше и обязательно в присутствии влаги, когда часть мяса погружена в воду, а более нежная часть выступает над водой.

 

 

Такие части, как шея, грудинка, ребрышки, лучше запекать в окружении овощей и влаги - только так они станут по-настоящему нежными и раскроют свои лучшие свойства. А корейку, филе с поясничной части и ноги не следует запекать слишком долго - они непременно должны остаться розовыми внутри, только при этих условиях они получатся нежными и сочными. Но внутри задних ног находятся лимфоузлы, которые лучше удалить полностью. Образовавшуюся полость можно использовать для того, чтобы просолить мясо изнутри, так как снаружи вглубь мяса соль за время запекания не проникнет. Так же эту полость можно нафаршировать овощами. Но надо понимать, что температура внутри ноги не поднимется выше 72С, иначе мясо окажется сухим и переготовленным. А овощи при такой температуре останутся сырыми! Поэтому прежде чем использовать овощи для фарширования, их лучше подготовить - обжарить, припустить, а заодно и приправить. Печь необходимо протопить до 250С, но жар в ней будет постоянно понижаться и к моменту готовности температура будет 150-130С. Поэтому в духовке запекать лучше при температуре 185С, а ближе к готовности понизить температуру. Мясо снаружи должно получить хрустящую, аппетитную корочку, но при этом оставаться очень нежным и сочным внутри. Этот ролик имеет первую часть, в которой мы разделывали барана: https://youtu.be/VbQLQnoeI2Y здесь подробно показано, откуда взят каждый лакомый кусочек для приготовления в печи.

 

 

1,2 млн подписчиков



Рейтинг публикации:

Нравится4



Комментарии (0) | Распечатать

Добавить новость в:


 

 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Чтобы писать комментарии Вам необходимо зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.





» Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. Зарегистрируйтесь на портале чтобы оставлять комментарии
 


Новости по дням
«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Погода
Яндекс.Погода


Реклама

Опрос
Ваше мнение: Покуда территориально нужно денацифицировать Украину?




Реклама

Облако тегов
Акция: Пропаганда России, Америка настоящая, Арктика и Антарктика, Блокчейн и криптовалюты, Воспитание, Высшие ценности страны, Геополитика, Импортозамещение, ИнфоФронт, Кипр и кризис Европы, Кризис Белоруссии, Кризис Британии Brexit, Кризис Европы, Кризис США, Кризис Турции, Кризис Украины, Любимая Россия, НАТО, Навальный, Новости Украины, Оружие России, Остров Крым, Правильные ленты, Россия, Сделано в России, Ситуация в Сирии, Ситуация вокруг Ирана, Скажем НЕТ Ура-пЭтриотам, Скажем НЕТ хомячей рЭволюции, Служение России, Солнце, Трагедия Фукусимы Япония, Хроника эпидемии, видео, коронавирус, новости, политика, спецоперация, сша, украина

Показать все теги
Реклама

Популярные
статьи



Реклама одной строкой

    Главная страница  |  Регистрация  |  Сотрудничество  |  Статистика  |  Обратная связь  |  Реклама  |  Помощь порталу
    ©2003-2020 ОКО ПЛАНЕТЫ

    Материалы предназначены только для ознакомления и обсуждения. Все права на публикации принадлежат их авторам и первоисточникам.
    Администрация сайта может не разделять мнения авторов и не несет ответственность за авторские материалы и перепечатку с других сайтов. Ресурс может содержать материалы 16+


    Map