Почему у нас в магазинах мороженную рыбу не оживляют как японцы?

Собственно замораживать и потом размораживать хладнокровных возвращая их к жизни проделывали уже давно. Даже природа такое часто проделывает.

Но вот почему никто не догадался использовать это с пользой для торговли? Вот например японцы приноровились замораживать свежепойманную рыбу и потом возвращать ее к жизни. Мол, так добиваются невероятной свежести рыбы.

Вот ссылка на видел в фейсбуке - https://www.facebook.com/ProFi...

На видео сначала замораживают рыбу в каком то ледяном растворе с температурой минус 21 градус. Потом рыбу кидают в теплую воду. Секунд 10 рыба лежит неподвижно, а потом резко начинает двигать хвостом под радостные возгласы работников завода.

Выгодно ли вот таким образом превращать в магазинах замороженную рыбу, привезенную издалека в плавающую живую?

А вот еще одно:

Почему так не делают? Какие минусы всего этого?

« Апрель 2024 »

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

» #3 написал: fdds (3 декабря 2018 15:51)
Статус: Пользователь offline

Группа: Эксперт
публикаций 0
комментариев 1440
Рейтинг поста:

Цитата: Леонид Викторович

Оживили и дальше что? В магазинах живая рыба плавает в крохотных аквариумах - копошится в собственных отходах. Насколько это хорошо для её качества?

По своему аквариумному опыту скажу. Рыба насыщает воду нитритами и нитратами. Для переработки ядовитых нитритов в более безопасные нитраты используется биофильтрация. Т.е. только на фильтрах рыба в любом случае будет насыщена нитратами. Для утилизации нитратов нужны либо растения (как в декоративных аквариумах), либо притока из водопровода. Теоретически можно использовать химический фильтр с очисткой нитратов, но как такой работает - не знаю. Фильтра в магазинах с живой рыбой есть, а вот на счет притоки не знаю. Как и то, какие там фильтра стоят.

» #2 написал: Леонид Викторович (3 декабря 2018 12:02)
Статус: Пользователь offline

Группа: Посетители
публикаций 0
комментария 2203
Рейтинг поста:

-2

Оживили и дальше что? В магазинах живая рыба плавает в крохотных аквариумах - копошится в собственных отходах. Насколько это хорошо для её качества? Представьте себя на её месте... На мой взгляд лучше охлажденная рыба, чем оживленная.
Может быть для Японии, с её мизерными расстояниями до морей от любого населенного пункта, это и актуально, но у нас...?

» #1 написал: a_niskin (3 декабря 2018 12:45)
Статус: Пользователь offline

Группа: Эксперт
публикаций 0
комментарий 2801
Рейтинг поста:

Это где это рыба в собственных отходах копошится? Адресок Санэпиднадзору и больше не будет никто нигде копошиться.
Все аквариумы в магазинах с непрерывной циркуляцией и фильтрацией воды. Что вы тут устраиваете то...
Да санэпидемстанция в любом магазе увидев такое нарушение радостно потрет ручонки в ожидании хорошего куша =))))

» #0 написал: erborgr (2 декабря 2018 21:20)
Статус: Пользователь offline

Группа: Посетители
публикаций 0
комментариев 1789
Рейтинг поста:

Но во первых: не всякая рыба может перенести заморозку, но есть и весьма стойкие к холоду, как например караси на Дальнем Востоке,также ратаны и угри и это всё озёрная рыба. А вот мелочь типа гальяна такого холода уже не переносит. И похоже без последствий не проходит, многие потом благополучно засыпают уже навсегда. А с крупной, речной рыбой, типа сома, щук и прочих, при подлёдной ловле не замечал чтобы после заморозки (а это и минус сорок могло быть) они оживали хотя бы временно.

Почему у нас в магазинах мороженную рыбу не оживляют как японцы?

Почему у нас в магазинах мороженную рыбу не оживляют как японцы?

Рейтинг публикации: