Лебеда, иначе называемая
киноа, известна человечеству с давних времён, и она не раз спасала
людей во времена неурожаев зерновых культур. Недаром её во Франции
называют Прекрасной Девой, а в Англии она известна как Добрый Генрих и
до 19-го века культурные формы лебеды специально разводили в садах.
Лебеда была основной зерновой культурой древних цивилизаций Анд. Лишь
русские, относясь к ней несколько пренебрежительно, называют её
баландой.
Относящаяся к семейству амарантовых лебеда это невероятно устойчивое
растение. Она может произрастать на бедных, засоленных почвах даже в
горах на больших высотах. Крупу лебеды называют суперкрупой, поскольку
она богата протеином и обеспечивает более сбалансированный набор
питательных веществ для человека, чем зерновые культуры.
Но, к сожалению, крупа лебеды культурных форм абсолютно безвкусна и
может использоваться в пищевых целях лишь изрядно сдобренная приправами и
специями, а дикие ей формы обладают к тому же неприятным горьковатым
привкусом из-за наличия химических веществ, называемых сапонинами.
Учёные из 33 стран расшифровали геном лебеды и теперь надеются
выключить ген, отвечающий за производство и накопление лебедой
сапонинов, и тем самым сделать её крупу слаще. К тому же они планируют
изменить саму форму произрастания этого растения, заменив высокорослые
растения более коренастыми и способными давать урожаи при загущении
посевов, что положительно скажется на урожайности.
Так что у лебеды есть потенциал для модификации последовательности
генома с целью её более широкого коммерческого использования.
Положительным качеством генномодифицированной лебеды также является
то, что она может стать источником здоровой пищи, произрастая на землях,
которые в настоящее время не могут быть использованы под другие
сельскохозяйственные культуры.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Чтобы писать комментарии Вам необходимо зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
» #1 написал: fizik_dao (14 февраля 2017 11:51) Статус: |
Материалы предназначены только для ознакомления и обсуждения. Все права на публикации принадлежат их авторам и первоисточникам. Администрация сайта может не разделять мнения авторов и не несет ответственность за авторские материалы и перепечатку с других сайтов. Ресурс может содержать материалы 16+
Статус: |
Группа: Посетители
публикаций 0
комментария 1783
Рейтинг поста: