Сделать стартовой  |  Добавить в избранное  |  RSS 2.0  |  Информация авторамВерсия для смартфонов
           Telegram канал ОКО ПЛАНЕТЫ                Регистрация  |  Технические вопросы  |  Помощь  |  Статистика  |  Обратная связь
ОКО ПЛАНЕТЫ
Поиск по сайту:
Авиабилеты и отели
Регистрация на сайте
Авторизация

 
 
 
 
  Напомнить пароль?



Клеточные концентраты растений от производителя по лучшей цене


Навигация

Реклама

Важные темы


Анализ системной информации

» » » Все легенды о русской водке оказались неправдой

Все легенды о русской водке оказались неправдой


13-10-2011, 11:22 | Политика / Размышления о политике | разместил: VP | комментариев: (2) | просмотров: (2 949)

Русский человек - даже непьющий - склонен относить водку к числу наших серьезных достижений

 

Леонид ЗАХАРОВ, Фото Милы СТРИЖ — 13.10.2011

Да, бывают у нас, конечно, некоторые временные трудности, но зато есть и древний русский напиток  - водка. Поляки под конец прошлого века покусились было на святое, пытались навязать мнение, будто водку они придумали, но мы грудью встали на ее защиту, а неутомимый исследователь Вильям Похлебкин доказал: мы первыми начали! И вообще стандарт 40-градусной водки придумал не кто-то там в Польше, а наш великий химик Дмитрий Менделеев. В результате чего наш народ еще теснее сплотился вокруг стола, уставленного исконно русскими, сугубо водочными закусками

 

Но вдруг появился историк и бизнесмен Борис Родионов и со словами «А не замахнуться ли нам на Вильяма нашего Похлебкина?» принялся развенчивать мифы о водке один за другим: и про древнюю ее историю, и про Менделеева, и про поляков. А недавно выпустил книгу «История русской водки от полугара до наших дней» («ЭКСМО», 2011), которая может сильно насторожить патриотически настроенных потребителей этой самой водки.

 

Она вовсе не наша


- Борис, как же так... Ученые-патриоты установили, что египетские пирамиды построили русские мастера, что все языки мира от русского пошли, а тут вы со своими тезисами. Водка - это, конечно, не русская идея, но довольно близко. Испокон веку мы ею гордились, а вы доказываете, что вовсе она не наш национальный напиток.

 

- Национальным напиток может называться только при соблюдении двух условий. Первое: каждый способен его приготовить сам в домашних условиях. Шотландец - виски, итальянец - граппу, серб - ракию. А попробуйте сделать водку. Вам придется сначала произвести ректификованный спирт 96 градусов по ГОСТу и с минимальным содержанием примесей. Но для этого вам нужна ректификационная колонна величиной с трехэтажный дом.

 

И второе: у национального напитка богатейшие традиции, создававшиеся многими поколениями. А у нас под словом «водка» в разные времена подразумевались совершенно разные напитки. Да, нынешняя водка - это напиток сугубо русский: он у нас придуман, у нас был поставлен на поток. Но надо иметь в виду, что произошло это всего-то чуть более ста лет назад.

 

Иллюстрация из книги Б. Родионова Старинные водочные этикетки были произведениями искусства
Иллюстрация из книги Б. Родионова Старинные водочные этикетки были произведениями искусства

 

- Ну вот, приехали. А что же тогда пили триста, пятьсот лет назад?

 

- Совершенно другие напитки - вкусные, настоянные на травах, ягодах. А что такое современная водка? Если совсем просто - ректификованный спирт, разбавленный водой. Стало быть, она никак не могла появиться раньше, чем появилась ректификационная колонна. Первый такой агрегат, который позволял делать спирт современного качества, был представлен на выставке в Париже в 1867 году. Называлась эта штука колонна Саваля.

 

- Не русские ли умельцы ее представили?

 

- Ну что вы, вся техника в то время шла в Россию с Запада. В конце ­80-х годов колонны эти попали в Россию.

 

- А за границей их тогда использовали с прицелом на производство алкогольных напитков?

 

- Да нет, конечно! Чистый спирт был нужен для промышленности.

 

- Но у нас-то сразу смекнули...

 

- Вовсе не сразу. Люди были вполне довольны теми напитками, которые пились веками и делались методом дистилляции - точно как виски. Только у виски - ячмень, у нас - рожь. И тут кому-то из наших водочных заводчиков (подозреваю, что Смирнову) пришла в голову мысль сделать напиток на основе спирта.

 

Взял спирт, развел до 40 градусов, обработал угольком и создал прототип современной водки, назвав его «Столовое вино».

 

Помните фильм «Иван Васильевич меняет профессию»? Вот рецепт той самой анисовой, которую ключница делала
Помните фильм «Иван Васильевич меняет профессию»? Вот рецепт той самой анисовой, которую ключница делала

 

Химия и жизнь

 

- А почему не «водка»?

 

- Не имел такого права. Если напиток не имел в своем составе никаких примесей, не был ни на чем настоян, содержал только продукты перегонки, такой напиток на Руси всегда назывался вином. А водкой вообще поначалу именовались только лекарства. Первые упоминания водки в русских летописях связаны именно с медицинскими настойками.

 

- Представляю, сколько любителей выпить сейчас ухватятся за эту вашу фразу!

 

- Да, водка тогда была лекарством: несколько капель на стакан воды - в медицинских целях. Потом распробовали. Простой народ потреблял хлебное вино - продукт второй перегонки браги. А водкой стали называть вино, уже на чем-то настоянное, облагороженное, его пили люди состоятельные.

 

- А как, кстати, в ту пору крепость определяли? Спиртометров-то не было...

 

- Тогда не было и понятия «крепость», была «доброта вина». Чем больше спирта, тем добрее вино. Как измеряли? В специальную посудину (обычно медную) - отжигательницу - наливали напиток, доводили до кипения и поджигали. Выгорала половина - доброе вино, можно продавать. Отсюда и название - полугарное вино, полугар. Это был стандарт качества русских напитков вплоть до середины XIX века. Уже потом спиртометром была измерена крепость полугара - 37 - 39 градусов. А в 1866 году для простоты расчетов взимания акциза с алкоголя министр финансов Рейтерн Михаил Христофорович указал считать стандартом 40 градусов.

 

- Не Менделеев?

 

- Менделеев к этому вообще никакого отношения не имел. Он изучал физические свойства спирта и его растворов, не имея в виду потребительские свойства. Он и не думал, что ЭТО можно пить.

 

И снова нас надули...

 

- Странно как-то получается. Были у нас хорошие, вкусные, исконно русские напитки. А вся страна почему-то перешла на разведенный спирт...

 

- Не почему-то, а в результате блестящей акции молодого министра финансов Витте. С 1 января 1895 года в России ввели винную монополию. А чтобы затея выглядела пристойно, ее замаскировали под заботу о народном здравии. Дескать, все, что народ сейчас пьет, это вредно для здоровья. Ибо содержит примеси (хотя потом уже было доказано, что все эти примеси никакого негативного влияния на организм не оказывают). А мы будем вас поить чистым напитком. Построили порядка 300 спирто­очистительных заводов по всей России. Вот это и есть дата рождения современной водки - 1895 год. При этом все, что выпускалось в России до 1936 года, называлось вином, если не содержало примесей.

Писатель Борис Родионов развенчал мифы о национальном напитке
Писатель Борис Родионов развенчал мифы о национальном напитке

 

- Минуточку! А вот в «Собачьем сердце» в сцене обеда профессора Преображенского и доктора Борменталя именно водка упоминается, а там еще 36-м годом и не пахло. Ошибся, выходит, Булгаков?

 

- Нет, вся эта строгость с терминами была только в официальных документах. В народе разные названия были. Водка вообще слово-хамелеон: сначала лекарства, потом напиток, на чем-то настоянный, а потом для простоты все крепкие спиртные напитки. Не только наши: виски - водка, коньяк - водка. И только в 1936 году вышел ГОСТ, который все поменял. Он приказал называть водкой 40-градусный водно-спиртовой раствор. Тогда же появилась этикетка с надписью «Водка».

 

Не как встарь - «Водка анисовая» или «Водка померанцевая», а просто «Водка». Только представьте себе: 1936 год! А люди-то думают, что мы именно это и пили на протяжении веков.

 

После нашей беседы Борис Родионов отправился на свою маленькую винокурню возрождать традиции русских водок. А я погрузился в тяжкие раздумья. И знаете, к какому выводу я пришел?

 

Куплю-ка я, пожалуй, самогонный аппаратик. Наделаю хлебного вина, из него водку приготовлю (анисовую или померанцевую  - пока не решил), закусок на стол поставлю, позову друзей. И выпьем мы за гибель того самого проклятого самодержавия, которое обманом вынудило великую нашу страну перейти от хороших, исконно русских напитков к разведенному спирту.



Источник: kp.ru.

Рейтинг публикации:

Нравится0



Комментарии (2) | Распечатать

Добавить новость в:


 

 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Чтобы писать комментарии Вам необходимо зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

  1. » #2 написал: r2d2 (13 октября 2011 14:29)
    Статус: Пользователь offline |



    Группа: Посетители
    публикаций 0
    комментариев 55
    Рейтинг поста:
    0

     До Петра 1 вообще на Руси практически не употребляли ни водки ни курева как такового, а развал белой расы ведется уже многие сотни лет и гордится вырождением Руси через употребление водки это знаете ли надо себя и наш народ очень сильно не уважать. Сами припомните как вы относитесь к ужратым мужикам будучи сами трезвые и наблюдая со стороны? Кроме отвращения редко что.



    --------------------
    Самый часто попадающий в бан участник ока, так как у ока своя правда отличная от других и неприемлет другую точку зрения.

       
     


  2. » #1 написал: блюмкин (13 октября 2011 12:49)
    Статус: Пользователь offline |



    Группа: Посетители
    публикаций 0
    комментария 1424
    Рейтинг поста:
    0

     В специальную посудину (обычно медную) - отжигательницу - наливали напиток, доводили до кипения и поджигали. Выгорала половина - доброе вино, можно продавать. Отсюда и название - полугарное вино, полугар. 
    А также горилка.


       
     






» Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. Зарегистрируйтесь на портале чтобы оставлять комментарии
 


Новости по дням
«    Декабрь 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 

Погода
Яндекс.Погода


Реклама

Опрос
Ваше мнение: Покуда территориально нужно денацифицировать Украину?




Реклама

Облако тегов
Акция: Пропаганда России, Америка настоящая, Арктика и Антарктика, Блокчейн и криптовалюты, Воспитание, Высшие ценности страны, Геополитика, Импортозамещение, ИнфоФронт, Кипр и кризис Европы, Кризис Белоруссии, Кризис Британии Brexit, Кризис Европы, Кризис США, Кризис Турции, Кризис Украины, Любимая Россия, НАТО, Навальный, Новости Украины, Оружие России, Остров Крым, Правильные ленты, Россия, Сделано в России, Ситуация в Сирии, Ситуация вокруг Ирана, Скажем НЕТ Ура-пЭтриотам, Скажем НЕТ хомячей рЭволюции, Служение России, Солнце, Трагедия Фукусимы Япония, Хроника эпидемии, видео, коронавирус, новости, политика, спецоперация, сша, украина

Показать все теги
Реклама

Популярные
статьи



Реклама одной строкой

    Главная страница  |  Регистрация  |  Сотрудничество  |  Статистика  |  Обратная связь  |  Реклама  |  Помощь порталу
    ©2003-2020 ОКО ПЛАНЕТЫ

    Материалы предназначены только для ознакомления и обсуждения. Все права на публикации принадлежат их авторам и первоисточникам.
    Администрация сайта может не разделять мнения авторов и не несет ответственность за авторские материалы и перепечатку с других сайтов. Ресурс может содержать материалы 16+


    Map