Употребление устриц, как заявляют представители научной коллаборации, образованной учеными из Италии и Соединенных Штатов Америки, может сопровождаться смертельным риском. Все дело, как пишет издание Proceedings of the National Academy of Sciences, в опаснейших бактериях, переносимых морскими организмами, в том числе и моллюсками.

Которые, в случае заражения микроорганизмами Vibrio, представляют собой особенную опасность для людей, в отличие от зараженной рыбы, которая в процессе термической обработки становится безвредной.

Бактерии Vibrio, включающие около сорока видов, распространились в мировом океане не в последнюю очередь благодаря отрицательным эффектам глобального потепления. Эти патогенные для человека микроорганизмы провоцируют гастроэнтерит, холеру, сепсис, острые уретрит и кардиоваскулит, а также менингит и энцефалит.

В общем — набор, достаточный для того, чтобы перейти в мир иной. Вибриоз, спровоцированный зараженными бактериями Vibrio морскими устрицами — нередкое явление в США, где из-за него каждый год в больницы попадают в среднем три сотни человек, из которых, в среднем четырем десяткам не удается выжить.