|
17-18 ноября 2016 года в Доме правительства Московской области пройдет III Международный агропромышленный молочный форум, организатором которого выступает правительство Московской области при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.Главной темой форума станет эффективное функционирование отрасли с учетом международного опыта и новых технологических решений.
Как в России зарождалась молочная
отрасль, какими достижениями страна должна гордиться и что взять на
вооружение сегодня? Какие задачи стоят перед отраслевиками и каковы
перспективы импортозамещения? Сможем ли мы вновь потреблять качественные
молочные продукты?
Ни для кого не секрет, что сегодня отечественная молочная отрасль преодолевает затяжную стагнацию и упадок.
По словам главы Минсельхоза России Александра Ткачева, в первом
полугодии производство молока в сельхозорганизациях выросло на 2% (по
сравнению с 1 полугодием 2015 года). «Сегодня мы уже получили порядка 15
млн тонн молока, по итогам года планируем достичь показателя в 30-31
млн тонн, но дефицит достаточно большой – 7-8 млн тонн. Мы должны в
течение 5-7 лет его устранить», - подчеркнул министр.
В прошлом году Минсельхоз России направил первые средства на
компенсацию затрат на реализацию инвестиционных проектов в молочном
животноводстве. Как результат, на сегодняшний день уже запущено больше
десятка крупных системных проектов в Воронежской, Тюменской,
Новосибирской и Калужской областях.
Справочно
По данным «Союзмолоко» и Milknews, ежегодный объем
потребления молочной продукции жителями Московской области составляет
249,3 кг на человека в год, что выше среднероссийского уровня.
Наибольшее предпочтение жители Подмосковья отдают питьевому молоку,
йогуртам, сыру. Однако близость федерального центра вносит корректировки
в структуру потребления, особенно в приграничных городах-спутниках. В
частности, благодаря более высокому уровню потребления, в сравнении с
отдаленными районами, в Подмосковье чаще отдается предпочтение сыру, а
не сырным продуктам.
История вопроса
В 1913 г. в России на 6405 маслодельных заводах было выработано 129
тыс. т «коровьего» масла, из которых 78 тыс. т экспортировалось.
Поступления в государственную казну при этом составили более 60 млн
руб., что в два с лишним раза превышало доход, полученный в тот период
от добычи в стране золота.
В СССР масла из коровьего молока вырабатывалось больше, чем в США,
Германии, Франции вместе взятых, а эти страны занимали 2–4-е места по
производству этого продукта в мире.
Первая мировая и гражданские войны свели на нет все достижения России.
В 1930-х гг. восстановление начиналось с полуразваленных заводов, на
которых вручную крутили сепараторы и маслобойки. Это стало началом
масштабной реконструкции молочного хозяйства. За короткое время в стране
было развернуто строительство новых молочных комбинатов, приступили к
механизации производства и усовершенствованию технологий переработки
молока. В послевоенный период последовало быстрое восстановление и
дальнейшее развитие всех отраслей сельского хозяйства, и в том числе
молочной промышленности
Молочные комбинаты в России были восстановлены, и вплоть до 1990 года
происходило дальнейшее развитие молочной промышленности страны.
Рыночная реформа 90-х годов привела к резкому спаду производства
продуктов животноводства, молочная промышленность оказалась убыточной,
что напрямую связано с негативными тенденциями в животноводстве.
Поголовье крупного рогатого скота за 10 лет уменьшилось в два раза,
примерно так же сократилось и производство молока. Снизилось и
поступление молока для промышленной переработки на молочные комбинаты. В
России на молочные заводы стало поступать не более 50% сырья,
необходимого для нормальной работы предприятий. Остальное молоко
использовалось товаропроизводителями для внутрихозяйственных нужд и
прямой продажи молока населению.
И как результат - по данным 2011–2012 гг., Россия являлась главным
мировым импортером сливочного масла и сыра (соответственно 44 и 31 % в
объеме мирового импорта).
Объемы импорта сливочного масла в последние годы были достаточно
высокими и составляли 65–72 % к объему собственного производства.
Основными импортерами сливочного масла из стран дальнего зарубежья
являлись Новая Зеландия, Финляндия, Уругвай и Аргентина, доля которых
составляла 75–78 %.
Функционирование молокоперерабатывающей отрасли РФ в последние
десятилетия проходило в условиях интеграции с мировым рынком. Эти
условия во многом предопределили наполненность потребительского рынка не
только отечественной продукцией, но и импортной. Стоит отметить, что до
ввода санкций доля импорта сыродельной и маслодельной продукции была
существенна.
Увеличение потребности в молоке, как в сырье для крупных
производителей молочной продукции, оказывает сильное стимулирующее
воздействие на руководителей мелких и средних предприятий сельского
хозяйства. Поэтому экспертами отмечается уверенный рост
сельскохозяйственных ферм молочного направления. А с повышением
требований, предъявляемых перерабатывающими заводами к качеству
закупаемого сырья, совершенствуются и технологические процессы
содержания животных и производства молока на животноводческих
предприятиях.
Сегодня на базе молочных комбинатов проводится серьезная
научно-исследовательская работа, призванная решить множество проблем
производства молочной продукции. Разрабатывается новейшее промышленное
оборудование, благодаря которому происходит существенное облегчение
труда работников молочной промышленности, увеличивается выпуск
качественной продукции и снижается ее себестоимость. Внедряются новые
рецептуры, развиваются принципиально новые направления производства,
расширяется ассортимент.
Сегодня одной из главных причин снижения собственного производства
молокоемких продуктов является не только существенное снижение объемов
молока-сырья, в том числе сыропригодного, но и отсутствие системной
государственной поддержки их производств.
Подмосковье – лидер в производстве молока
По мнению экспертов отрасли, стимулирование спроса на молочные
продукты должно обеспечиваться на государственном уровне. Эту позицию
полностью разделяет правительство Московской области, которое при
поддержке Минсельхоза РФ проведет 17-18 ноября в городе Красногорске III
Международный агропромышленный молочный форум.
«Подмосковье, будучи лидером в производстве молока, стремится
содействовать развитию отрасли в масштабах страны, а для этого нужен
открытый обмен опытом, – подчеркивает заместитель председателя
правительства Московской области – министр инвестиций и инноваций
Московской области Денис Буцаев. – В деловой программе «Молочного
форума» будут освещены самые острые вопросы, в том числе значение
молочной продукции для здоровья и различные аспекты стимулирования
спроса. Мы видим прямую зависимость между повышением качества молочных
продуктов и ростом уровня потребления продукции, в частности, на форуме
будут представлены оценки программ популяризации потребления молока».
«Производство молока является одной из приоритетных отраслей агропромышленного комплекса Московской области. Международный агропромышленный молочный форум является площадкой, которая призвана повысить привлекательность отрасли. В этом году участники форума обсудят перспективы развития молочной
отрасли за счет системных инвестиций и внедрения инновационных
технологий. На форуме будут рассмотрены результаты запуска молочных
стартапов и успешно реализованные кейсы, которые были представлены как
успешные на Международном агропромышленном молочном форуме в 2015 году»,
- отметил заместитель председателя правительства Московской области – министр инвестиций и инноваций Московской области Денис Буцаев.
Участники форума обсудят вопросы, связанные с инновационным развитием
племенного животноводства, новыми векторами государственной поддержки
молочной отрасли и механизмами секьюритизации инвестиций в отрасль.
Также предусмотрены специальные секции, которые будут посвящены
обсуждению молочного маркетинга и PR-продвижения молочных брендов,
управлению фермами, электронно-ветеринарной сертификации и роли молочной
продукции в укреплении здоровья нации.
Справочно
III Международный агропромышленный молочный форум организован правительством Московской области при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. На его площадке соберутся представители
государственной власти, профессиональных и научных объединений,
финансовых институтов, особое внимание будет уделено инвесторам,
ритейлерам, производителям и переработчикам молочной продукции (как
крупным, так и небольшим), разработчикам технологий и оборудования.
Участники форума получат актуальную информацию по вопросам господдержки,
узнают о текущей ситуации в отрасли, обменяются опытом, расширят круг
деловых партнеров и смогут провести переговоры в зоне B2B. Для молодых специалистов будет работать ярмарка вакансий.
Участие в «Молочном форуме» бесплатное. Приглашаются все, кто
заинтересован в развитии бизнеса по производству и переработке молочной
продукции. Обязательная регистрация проходит на сайте форума www.agromosreg.ru до 13 ноября. Обзор подготовила Ната Марк
Источник: tpp-inform.ru.
Рейтинг публикации:
|
