По данным «Анализа
рынка мяса уток в России», подготовленного BusinesStat в 2016 году, до недавнего времени на российском рынке была
представлена в основном импортная продукция, преимущественно, из стран Евросоюза. Однако в последние годы прослеживается явная
тенденция к импортозамещению — в стране стало развиваться
внутреннее производство данного вида мяса.
В 2011-2015 гг. производство мяса уток на птицеводческих
предприятиях России выросло в 5,4 раза — с 7,5 до 40,5 тыс. т.
Наибольший рост показателя имел место в 2014 году — на 188,1%
относительно 2013 года. Основная причина — наращивание
производства мяса уток компанией ООО «Донстар» (Ростовская
область). Объем выпуска на предприятии в 2014 году составил
порядка 20 тыс. т. По итогам 2015 года, «Донстар» практически
вышел на проектную мощность, и объем производства достиг 24,2
тыс. т. Осенью 2015 года в Челябинской области было запущено
второе промышленное производство мяса утки в масштабах страны —
ООО «Утиные фермы», Проектная мощность предприятия составляет 6,5
тыс. т продукции в год.
С 2011 по 2015 гг. натуральный объем продаж мяса уток в стране
вырос в 3,4 раза — с 12,4 до 42,7 тыс. т. Ежегодно продажи
демонстрировали рост относительно предыдущих лет. Наибольший
прирост показателя имел место в 2014 году — на 84,6%, а наименьший — в 2013 году (на 10,5%).
В 2016-2020 гг. натуральные продажи мяса уток продолжат
демонстрировать рост, что будет связано с возрастающим интересом
населения к нетрадиционным для отечественного рынка видам мяса,
поскольку рынок традиционного для российского потребителя мяса
курицы, по мнению экспертов, уже практически достиг насыщения.
Кроме того, поскольку в стране начали возрождать промышленное
производство мяса уток, то в скором времени стоит ожидать
появления на полках магазинов широкого ассортимента не только
мяса, но и продуктов его переработки.
Ожидается, что в 2020 году продажи мяса уток составят 80,8 тыс.
т, что превысит уровень 2015 года на 89,3%. В перспективе мощным
драйвером роста рынка послужит преодоление кризисных явлений в экономике и, как следствие, рост реальных располагаемых доходов
населения.
Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе статистики Росстата и ФТС РФ.
