Экспорт российских автомобилей продолжает расти

Свежие данные НП «Росконтроль» показали:
- две трети проверенных колбас оказались фальсификатом.
Экспертизу прошли 33 наименования варено-копченых и полукопченых колбас популярных марок:
- нарушения обнаружены практически в каждом.
Гистологическую экспертизу не прошло 2/3 образцов, в которых говядину и свинину заменяли:
- соевый и коллагеновый белок,
- мясо птицы механической обвалки,
- шкура животных.
Также производители активно добавляли в колбасу: и крахмал, и влагоудерживающие агенты вроде каррагинана, и дажецеллюлозу,
- о которых "случайно" забыли упомянуть на этикетке.
По заявлению «Росконтроля», все эти «удешевители» снижают пищевую ценность продукции.
«Мало того, большинства из них вовсе не должно быть в колбасах, сделанных по ГОСТу», — заявили эксперты.
Однако производители 27 образцов заявляли о соответствии национальным стандартам.
По данным «Росконтроля»:
- недостаток мяса с лихвой компенсируют водой.
«Большое распространение в пищевой промышленности в последние годы получили фосфаты, которые, являясь влагоудерживающим агентом, позволяют увеличить содержание в пищевых продуктах воды — самого дешевого рецептурного ингредиента, позволяющего существенно снизить себестоимость», — заметили эксперты организации.
По словам экспертов, в некоторых образцах содержание влаги превышает допустимое стандартом на треть.

Игнорируют производители и требования ГОСТа к содержанию соли.
По словам экспертов, это самый дешевый консервант, который обеспечивает более длительное и безопасное хранение.
В результате проверки в некоторых колбасах было обнаружено столько соли, что достаточно съесть всего 70-80 граммов продукта, чтобы перекрыть суточную потребность человека в натрии,
- подчеркнули в «Росконтроле».

Не лучше ситуация и с российскими сырами, под видом которых в крупнейших супермаркетах массово продаются сырные и «сыроподобные» продукты с пальмовым маслом.
Проверке подверглись 20 образцов сыра и 26 марок сливочного масла производителей со всей страны — от Москвы и Санкт-Петербурга до Алтая и Татарстана.
- Две трети из них экспертиза признала фальсификатом.
«Росконтроль» назвал более шести компаний, которые производят сыр, практически обходясь без молочного жира. «Такая продукция не то что сыром, но даже сырным продуктом называться не может», — заявили эксперты.

Примерно столько же компаний производят «сливочное масло», в котором вообще не содержится молочный жир.
- Всё это — растительно-жировые спреды,
- или попросту - МАРГАРИН.
«На этикетках спредов и кулинарных жиров нередко пишут «топленое», «сливочное», «деревенское», «крестьянское», и лишь прочитав текст, написанный мелким шрифтом, можно увидеть, что это вовсе не масло, а продукт, содержащий зачастую помимо пальмового масла вредные для здоровья трансизомеры жирных кислот, а также различные пищевые добавки — эмульгаторы, красители, консерванты, подсластители и ароматизаторы», — заметили в «Росконтроле».

Пальмовое масло кладут также в творог, сгущенное молоко, творожные сырки, мороженое:
— и получаются некие «продукты» с растительным жиром, которые выдают себя за молочные.
«Чтобы обмануть потребителей, производители используют названия, напоминающие о натуральном продукте: «сгущенка» вместо «сгущенное молоко», «творожок» вместо «творог», — предостерегают эксперты.

В большинстве видов овсяного печенья — от овса осталось одно название:
- овсяной муки зачастую в печенье содержится не более 2%,
- тогда как по новым межгосударственным стандартам, овсяным может называться только печенье, в состав которого входит не менее 14%.

Производители шоколада вместо какао тертого, какао-масла и даже какао-порошка нередко используют ингредиент под названием «какаовелла» — по сути, шелуху какао-бобов, которой удобряют почву.
Таким образом удается хорошо сэкономить на себестоимости:
- такой наполнитель обходится в 3-4 раза дешевле какао-порошка.

Что касается производителей рыбы, они, как правило, играют на количестве глазури (по техническому регламенту, разрешено использование глазури на рыбе — 5%, на креветках — 7%).
Особо «экономные» попросту заменяют одну рыбу другой. Например, под видом трески продают минтай, пикшу и тилапию.

Получается, читать этикетки сегодня бессмысленно:
- без лабораторной экспертизы потребителям все равно не узнать реальный состав продукта, который он покупает.
Так, по результатам проверок «Росконтроля»:
- 59% товаров имеют в маркировке недостоверную информацию о составе, пищевой ценности и иных потребительских свойствах.

В кризис купят ВСЁ!

В нынешних условиях производители действительно вынуждены экономить, чтобы удержать отпускные цены, согласился директор по развитию ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. По его словам:
- удешевление достигается за счет изменения технологий, используемого сырья, ингредиентов, упаковки, оптимизации бизнес-процессов — логистики, структуры предприятий.
Однако заботясь о кошельке покупателя, производитель, увы, не всегда добросовестно указывает на упаковке состав продукции:
- это у нас и называют фальсификатом.
«Речь здесь даже не о том, что продукция способна нанести вред здоровью потребителей, — выпуск такой продукции законодательно запрещен. Просто дешевые ингредиенты в этом случае выдаются за дорогие, и покупатель не может сделать обоснованно свой выбор, а значит, является обманутым», — пояснил собеседник «Росбалта».

Например, масло, которое содержит растительные добавки, должно называться спредом.
Многие производители сегодня используют растительные жиры вместо молочных:
— такой продукт дешевле по себестоимости.
Правда, упомянуть о подмене на этикетках почему-то забывают.
«Причем совершенно не значит, что признайся производитель честно, из чего состоит его продукт, он тут же лишится покупателей. Но потребитель должен знать, за что платит, — подчеркнул Востриков. — Например, шоколад состоит из какао-бабов и цельных орехов, а если используется какао-порошок и другие заменители, это уже кондитерская плитка — два разных продукта».
Эксперт подчеркнул:
- «производители «сладких батончиков», честно указывающие на этикетке всю информацию, отнюдь не потеряли в спросе».
Но нужно признать, что и стоимость у «соевого» и шоколадного батончиков разная.

В большинстве своем россияне понимают, что рассчитывать на высокие вкусовые качества и то, что принято считать «натуральным», «полезным», при снижающихся доходах не приходится:
- выбирают из того, на что хватает зарплаты...

11 марта 2016
Анна Семенец
Ред. SmiGG-0512