Представляем Вашему вниманию 10 рецептов постных блюд, которые не только восполнят отсутствие некоторых продуктов на Вашем столе, но разнообразят и украсят Ваше меню.
- Капустный суп
Ингредиенты:
— бульон (овощной) – 1,5 литра;
— капуста – ½ качана;
— картофель – 3 шт.;
— морковь – 2 шт.;
— лук – 1 шт.;
— сок лимона – 2 ст. ложки;
— петрушка, укроп, специи – по вкусу;
— растительное масло – для обжарки
Способ приготовления:
Очищенный картофель порезать кубиками, капусту нашинковать соломкой. Овощной бульон довести до кипения и добавить туда нарезанные овощи.
В сковороде с растительным маслом обжарить натертую морковь и мелко нарезанный лук, после чего отправить их в кастрюлю с бульоном. В завершение суп приправить лимонным соком, специями и приправами.
Время приготовления определяется готовностью овощей. Готовый суп перед подачей украсить свежей зеленью.
- Фасоль тушеная с овощами
Ингредиенты:
— фасоль (крупная) – 2 стакана;
— перец болгарский – 2 шт.;
— лук репчатый – 1 шт.;
— чеснок – 1 зубчик;
— томатная паста – 2 ст. ложки;
— растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
Фасоль залить водой на ночь для размягчения.
Мелко порезанный лук обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Затем добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, и томатную пасту.
С фасоли слить воду и добавить ее в сковороду с овощами. Залить смесь стаканом воды и тушить до готовности на небольшом огне, периодически помешивая. В конце посолить, добавить мелко порезанный чеснок и специи.
- Котлеты из овощей с киноа
Ингредиенты:
— киноа – стакан (250 гр.);
— цукини – 1 шт.;
— помидор – 1 шт.;
— лук-шалот – 1 шт.;
— яйцо – 1 шт.;
— специи – по вкусу
Способ приготовления:
Киноа промыть, залить водой в соотношении 1 к 2 и варить под крышкой 15 минут на медленном огне.
Лук мелко порезать и обжарить на сковороде.
Нарезанные кубиками помидор и цукини смешать с отварным киноа, туда же добавить обжаренный лук, яйцо, специи.
Из полученной массы сформировать котлеты и обжарить их на сковороде с оливковым маслом с двух сторон.
- Манник с вишней в мультиварке
Ингредиенты:
— манка – 1 стакан;
— мука – 2-3 ст. ложки;
— сахар – 1 стакан;
— вода – 1 стакан;
— разрыхлитель – 1 ч. ложка;
— вишня (без косточек) – 300 гр.;
— сахарная пудра – по вкусу;
— корица – по вкусу;
— растительное масло – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Манку смешать с сахаром и водой и оставить для набухания на пару часов. Затем добавить муку, корицу и разрыхлитель. Тщательно перемешать.
Часть теста выложить в чашу мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом. На тесто выложить вишню и накрыть ее второй частью теста.
Выпекать в режиме «Выпечка» около часа. Сверху готовое блюдо украсить сахарной пудрой.
- Яблочно-морковный кекс
Ингредиенты:
— яблоко – 1 шт.;
— морковь – 1 шт.;
— сахар – 1 стакан;
— мука – 1,5 стакана;
— растительное масло – 1 ст. ложка;
— разрыхлитель – ½ пакета;
— цукаты, орехи, сухофрукты – по вкусу;
— соль, корица – на кончике ножа
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180оС, растительным маслом смазать форму для запекания.
Морковь и яблоко натереть на терке, соединить с сахаром, мукой, растительным маслом, добавить соль и разрыхлитель. Все тщательно перемешать. В конце добавить орехи, цукаты либо сухофрукты.
Форму с тестом отправить в духовку на 40 минут. Подать к столу, украсив орехами и цукатами.
- Пряный салат с морковью и кунжутом
Ингредиенты:
— морковь – 1 шт.;
— огурец – 1 шт.;
— фасоль стручковая – 100 гр.;
— имбирь (тертый) – 2 ч. ложки;
— чеснок – 1 зубчик;
— лимонный сок – 2 ст. ложки;
— соевый соус – 1 ст. ложка;
— кунжутное масло – 1 ст. ложка;
— кунжут – 3 ч. ложки;
— соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Стручковую фасоль отварить.
Морковь и огурец натереть на корейской терке, добавить нарубленный чеснок и тертый имбирь. Стручковую фасоль порезать на кусочки и добавить к салату.
Все ингредиенты тщательно перемещать, добавить соль, специи и кунжут. Заправить салат кунжутным маслом и лимонным соком.
- Овсяная галета с яблоками
Ингредиенты:
— овсяные хлопья – 100 гр.;
— мука – 150 гр.;
— вода – 100 мл;
— сахар – 60 гр.;
— масло оливковое – 70 мл;
— разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
— яблоки – 3 шт.;
— корица, имбирь – по ½ ч.л
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 180оС.
Смешать овсяные хлопья, муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Отдельно смешать оливковое масло со 100 мл кипятка и соединить со смесью из сухих ингредиентов. Тесто вымесить и оставить в покое на полчаса.
В это время яблоки нарезать на тонкие дольки
Затем тесто раскатать (до 5 мм толщиной) и перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Порезанные на дольки яблоки уложить по кругу, предварительно отступив от края 4-5 см. Посыпать сахаром, корицей, имбирем и осторожно завернуть края теста.
Время выпекания – 40 минут.
- Каша пшенная с тыквой в мультиварке
Ингредиенты:
— пшено – 1 стакан;
— тыква – 500гр.;
— вода – 3 стакана;
— мед – 2 ст. ложки;
— соль – ½ ч. ложки
Способ приготовления:
Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
Пшено промыть и засыпать в чашу мультиварки, добавить нарезанную тыкву, воду, соль.
Кашу можно готовить в режимах: «Варка», „Каша”, „Крупа”. Время приготовления – 30-45 мин.
В готовое блюдо добавляться мед и украшается орехами.
- Картофель запеченный с чесноком
Ингредиенты:
— картофель (молодой) – 600 гр.;
— масло оливковое – 4 ст. ложки;
— чеснок – 3 зубчика;
— лимонный сок – по вкусу;
— тимьян – по вкусу;
— соль, перец, петрушка сушеная – по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180оС.
Помытый картофель перемешать с нарезанной петрушкой и оливковым маслом, затем клубни надрезать с одной стороны на дольки таким образом, чтобы они напоминали форму гармошки.
Противень застелить фольгой и выложить на него картофель. Сверху посыпать нарубленным чесноком, тимьяном, солью, перцем, сбрызнуть лимоном.
Запекать в духовке около часа. Готовое блюдо украсить зеленью.
- Тефтели с рисом и грибами
Ингредиенты:
— Рис – 500 гр.;
— грибы – 300 гр.;
— лук – 1 шт.;
— морковь – 1 шт.;
— вода – 400 мл;
— соль – ½ ст. ложки;
— специи – по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 200оС.
Рис отварить в соленой воде до полуготовности.
Морковь натереть на терку, лук измельчить, грибы порезать на небольшие кусочки.
На сковороде обжарить лук, затем морковь. Добавить грибы и специи. Готовые жареные овощи смешать с вареным рисом.
Из полученной смеси сформировать тефтели, используя муку.
Тефтели переложить в форму, добавить немного воды и выпекать 20-25 мин. Готовое блюдо украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
