Шурпа – это блюдо, пришедшее с Востока. Представляет оно собою жирный наваристый суп, часто приготовленный на свежем воздухе в казанах или котелках. Традиционная шурпа готовится из баранины, но это мясо не везде столь популярно, как на Востоке, поэтому адаптируем рецепт для европейского городского жителя.
Ингредиенты
●Вода - 2000 г
●Свиные ребрышки - 800 г
●Картофель - 5-6 шт.
●Морковь - 1-3 шт.
●Зелень - пучок
●Перец молотый - по вкусу
●Сельдерей сушеный - 0,25 ч.л.
●Хмели-сунели сушеный - 0,5 ч.л.
●Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление
Возьмем хорошие мясные свиные ребрышки. Порежем их на такие кусочки, какие удобно будет разместить в чаше мультиварки. Нальем столько воды, чтобы суп получился густым и наваристым.
Морковку порежем кружками или крупными кубиками. Положим к мясу, посолим. Мультиварку закроем и установим программу «Тушение» или «Суп» на 1 час.
Мясной бульон варится, а мы пока нарежем почищенную картошку и лук. Картошку режем более крупно, чем мы делаем это обычно для супа. Лук тоже порежем крупно, например разделим его на 4 части.
Через час открываем крышку мультиварки. У нас получился прозрачный бульончик. Добавляем в него сухой измельченный корень сельдерея (если корень свежий, то лучше его добавить в самом начале – в бульон), картошку, лук, лавровый листок. В летний период не лишними будут болгарский перчик и помидоры. Закрываем и варим еще около получаса на той же самой программе.
За это время мясо разварится до мягкости, картофель будет готов. Пробуем. Если нужно, подсаливаем, добавляем молотый перец.
Добавляем зелень, которая есть в наличии – укроп, петрушку, зеленый лук, кинзу, базилик.
Шурпа в мультиварке готова. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкусным наваристым супчиком!
