Топ 10 десертов без выпечки

Летом, когда жарко, очень хочется воздушных и тающих десертов. В жаркие дни не хочется совсем возиться с тестом и горячей духовкой. Мы подобрали для вас рецепты десертов, которые не нужно выпекать. Готовятся они достаточно быстро и просто.

Конфеты Рафаэлло

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко – 1 банка

• сливочное масло – 200 г

• миндаль чищенный – 1 стакан

• ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик

• кокосовая стружка - 200 г

Приготовление: Разомнем вилкой сливочное масло вместе со сгущенкой и ванилином до мягкого состояния. Затем добавим половину кокосовой стружки, хорошенько перемешаем и отправим в холодильник на несколько часов.

Когда масса загустеет, сформируем из нее шарики, поместив внутрь по одной миндалине (вкуснее предварительно обжарить миндаль). Часть конфет обваляем в оставшейся кокосовой стружке, а часть – в толченом миндале.

Пирожное Картошка

Ингредиенты:

• Печенье – 300 г

• Сгущенное молоко – 200 г

• Сливочное масло – 100 г

• Какао - 3 ст. л.

Приготовление: Измельчаем печенье на мясорубке или с помощью блендера. Добавляем в сгущенное молоко какао и размягченное сливочное масло, перемешиваем. Всыпаем измельченное печенье в полученную сладкую массу, тщательно перемешиваем. Формируем из теста шарики. По желанию обваливаем их в кокосовой стружке, крошке от печенья или какао. Помещаем на 60 минут в холодильник.

Лимонный десерт

Ингредиенты:

• ¼ стакана мелко раздробленных грецких орехов

• ½ стакана муки

• 1 столовая ложка коричневого сахара

• 4 ст.л растопленного сливочного масла

• 230 г сливочного сыра

• 1 стакан сахарной пудры

• 230 г охлажденных взбитых сливок

• 100 г порошкового лимонного пудинга

• 3 стакана молока

Приготовление: Рассчитано на 24 рюмки по 50 граммов, приготовьте их. В кухонном комбайне смешайте до однородной массы грецкие орехи, муку, коричневый сахар и растопленное сливочное масло. В каждую рюмку положите по чайной ложке полученной смеси.Смешайте миксером сливочный сыр и охлажденные взбитые сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Выложите часть смеси в рюмку так, чтобы она была заполнена наполовину. Взбейте смесь для пудинга и молоко в течение 3 минут (пока смесь не загустеет). Залейте рюмки пудингом до краев. Сверху добавьте взбитых сливок, при желании посыпьте грецкими орехами.

Вишневый торт

Ингредиенты:

• 500 г творога

• 500 г сметаны

• 500 г вишни

• 500 г сахара

• 200 г сахарного печенья

• 100 г масла

• 50 г желатина

• 1 пакетик вишневого желе

Приготовление: Желатин замочите в 400 мл воды и оставьте разбухать. Печенье измельчите в крошку. Масло растопите и смешайте с размельченным печеньем. Сформируйте из полученной смеси корж и выложите на дно подготовленной формы. Вишневое желе приготовьте как написано на упаковке, оставьте остыть. Пока сделайте крем — взбейте сметану с творогом и сахаром до однородной массы, влейте желатин и снова взбейте. Половину вишен, очищенных от косточек, измельчите в блендере до состояния пюре. Полученную массу влейте в крем, перемешайте. Залейте корж сверху и поставьте в холодильник, пока верхушка не «схватится». Достаньте торт из холодильника, выложите оставшиеся вишни и залейте подготовленным фруктовым желе. Снова поставьте застывать в холодильник.

Персиково-шоколадный десерт

Ингредиенты (для двух стаканчиков по 280 мл каждый): 

• 1-2 шт. персика

• 250 г творога

• 150 г йогурта

• 2-3 ст.л сахара

• 1 ст.л с горкой какао порошка

• 4-5 шт. печенья

• ванилин по желанию

Приготовление: Заливаем персик кипятком и даём ему немного полежать, а после чистим от кожицы. Режем персик небольшими кубиками. Добавляем к творогу персиковый йогурт, сахар и какао-порошок, и прорабатываем блендером до кремообразного состояния. Крошим на дно креманки шоколадное печенье, сверху - творожно-шоколадную массу, снова печенье, персики, и сверху заливаем оставшейся творожной смесью. Не важно в каком порядке вы будете чередовать слои и сколько их у вас будет.

Пирожное Тирамису

Ингредиенты:

• 250 мл сливок 33 %

• 3ст л сахарной пудры

• 2ст л сыра крем чиз

• 350 гр печенья

• ванилин

• молоко для пропитки

• какао для присыпки

Приготовление: Сливки охладить, затем хорошо взбить до мягких пиков. Затем продолжая взбивать добавить сахарную пудру в несколько приемов. Как сливки будут хорошо взбиты, добавить в них сыр крем чиз и ванилин,перемешать. Крем выложить в кондитерский мешок. В чуть теплое молоко опустить одно печенье на 3-4 секунды, выложить на блюдце, на печенье отсадить крем из мешка в виде маленьких пиков, сверху снова положить смоченное печенье, отсадить крем, и третье печенье с кремом. Пирожное присыпать какао. Дать постоять 30 минут.

Шоколадное печенье

Ингредиенты:

• Орехи – 1 стакан

• Финики без косточки – 1 стакан

• Черный шоколад – 100 г.

• Овсяные хлопья – ½ стакана

• Соль – щепотка

Приготовление: Помещаем в блендер орехи, финики, овсяные хлопья и соль. Измельчаем и тщательно перемешиваем в однородное тесто. Шоколад трем на среднюю терку и добавляем в смесь. Смачиваем руки холодной водой и формируем шарики, а затем лепешки. Помещаем их на час в холодильник и подаем к столу.

Чернослив в сугробе

Ингредиенты:

• Чернослив (без косточек) - 500 г

• сметана 20% - 200 г

• сахарная пудра - 50 г

• ванилин,

• грецкие орехи (половинки) - 200 г

Приготовление: Чернослив замочить кипятком на 5 минут, слить воду, внутрь вложить орехи. Сметану с сахарной пудрой взбить, добавить ванилин. Плотно уложить чернослив (в глубокую, красивую посуду), сверху залить приготовленной смесью. Можно украсить тертым шоколадом.

Конфеты «Сладость»

Ингредиенты:

• ванильные сухари — 150 грамм

• молоко — 100 мл

• сгущенка — 3 ст.л.

• какао — 2 ст.л.

• щепотка ванили

• масло — 50 грамм

• орехи дроблёные по желанию

• сахар — 2 ст.л.

• ликер — 1 ст.л. (по желанию)

• Для глазури:

• шоколадка — 100 грамм

• масло — 1 ст.л.

• сметана — 1 ст.л.

Приготовление: Измельчаем сухари блендером и добавляем какао, перемешиваем.Молоко закипятить и слегка остудить, затем добавить в него масло, сахар и ваниль. Размешиваем массу до растворения сахара. Соединить молочную смесь с сухой, добавить сгущёнку, ликёр и всыпаем орехи, хорошо перемешиваем.

Убираем массу на 1 час в холодильник. Затем достаем и берем чайной ложкой небольшие шарики. Для глазури растопить всё на водяной бане. Окунаем шарики в глазурь по одному и аккуратно достаём, подцепив вилкой, выкладываем на кальку. Ставим шарики в морозилку на 20 минут.

Маскарпоне с вишней

Ингредиенты:

• 250 г маскарпоне,

• 50 мл сливок 33-35%,

• 100 г сахара,

• 6 шт. печенья (любого по вкусу),

• 300 г вишни без косточек (или любой ягоды по вкусу)

Приготовление: Вместо Маскарпоне можно использовать любой другой творожный сыр (Рикоту, Альметте и др.) Вишню разрезать пополам. Печенье измельчить. Сливки взбить с сахаром. Добавить Маскарпоне, перемешать. На дно креманки выложить Маскарпоне со сливками. На Маскарпоне выложить вишню. И так до конца слоями.  Украсить по желанию. Поставить десерт в холодильник на 1-2 часа.

Елена Марченко