Грецкие орехи известны своими чудодейственными для здоровья свойствами. Например, всего 20 граммов орехов в день снижают риск преждевременной смерти и целого букета болезней. Теперь же исследователи из Медицинского центра Бет-Изрейел в США доказали, что грецкие орехи могут защитить человека от переедания, поскольку способствуют появлению чувства насыщения. Весь секрет заключается в нейрокогнитивном воздействии на мозг.
"Мы не часто думаем о том, как то, что
мы едим, влияет на активность в нашем мозге, — рассказывает ведущий
автор исследования Оливия Фарр (Olivia Farr).
– До этого было известно о том, что люди чувствуют насыщение после
употребления в пищу грецких орехов, однако нас удивили доказательства
того, что в активность мозга при этом изменяется, и эти изменения
связаны с пищевыми сигналами".
Чтобы точно определить, какой механизм
запускают в головном мозге людей грецкие орехи, Фарр и её коллеги
пригласили десять добровольцев с ожирением. Они провели два теста,
каждый из которых длился по пять дней, поэтому поселили учатсников
испытания прямо в больничном комплексе, чтобы максимально чётко
отслеживать их потребление пищи.
Во время первой пятидневки добровольцы
потребляли каждый день коктейли, содержащие 48 граммов грецких орехов –
это дневная норма для взрослого человека, рекомендованная Американской
диабетической ассоциацией (ADA). Другие пять дней участники получали так
называемые плацебо-коктейли, не содержащие грецких орехов, но столь же
питательные и имеющие соответствующие вкусовые добавки.
Порядок двух "сеансов" был случайным, то
есть некоторые участники сначала потребляли ореховые коктейли, а потом
плацебо, другие – наоборот. Ни добровольцы, ни сами исследователи не
знали, кому и когда доставались определённого рода коктейли. При этом
учёные постоянно опрашивали участников об их чувстве голода, и те каждый
раз признавались, что насыщались быстрее, когда им давали коктейли с
грецкими орехами.
В последний день каждого "сеанса" исследователи проводили добровольцам функциональную магнитно-резонансную томографию (фМРТ).
Во время сканирования мозга специалисты показывали участникам
изображения с "запретными" продуктами (гамбургеры и десерты) и полезными
(различные овощи), а также фотографии нейтральных объектов (камней,
цветов).
Результаты фМРТ показали следующее:
когда добровольцы видели снимки желанных "вредностей", у них повышалось
активность в области мозга под названием островковая доля. Она отвечает за формирование сознания, а также играет роль в образовании эмоций.
Самое интересное, что после ореховых
коктейлей активность в этой области была менее высокой, чем после
принятия плацебо. Иными словам, вкусных, но вредных продуктов участникам
хотелось уже не так сильно.
"Это мощная мера контроля аппетита. С
точки зрения результатов исследования нет никакой двусмысленности. Когда
люди едят грецкие орехи, эта часть их мозга становится активной, и
именно этот эффект помогает им не переедать", — отмечает соавтор
исследования Кристос Манцорос (Christos Mantzoros).
По мнению экспертов, островковая доля,
вероятно, участвует в когнитивном контроле – это означает, что люди
участники уделяют больше внимания выбору продуктов питания и выбирают
хоть и менее желанную, но более полезную пищу.
Теперь исследователи планируют провести
тесты с разными порциями грецких орехов, чтобы узнать, влияет ли их
количество на работу островковой доли и есть ли какой-либо предел, после
которого она уже не становится ещё более активной.
Кроме того, учёные намерены отыскать
другие продукты, а также природные гормоны, которые могут действовать на
мозг человека аналогичным образом и помогать людям контролировать
аппетит. Эти работы могут привести к созданию новых методов лечения и
профилактики ожирения, уверены специалисты.
Научная статья по итогам исследования опубликована в специализированном издании Diabetes, Obesity and Metabolism.
Напомним, что ранее мы рассказывали о новом способе управления аппетитом, который не вызывает побочных эффектов. Кроме того, бороться с проблемой ожирения предлагается при помощи особого крана в желудке, а также компьютерной игры.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Чтобы писать комментарии Вам необходимо зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
» Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. Зарегистрируйтесь на портале чтобы оставлять комментарии
Материалы предназначены только для ознакомления и обсуждения. Все права на публикации принадлежат их авторам и первоисточникам. Администрация сайта может не разделять мнения авторов и не несет ответственность за авторские материалы и перепечатку с других сайтов. Ресурс может содержать материалы 16+
