Психологи неслучайно говорят о том, что
пищевые привычки, как и прочие рутинные обязанности, доставляющие
удовольствие, способны как настроить нас на рабочий лад в начале дня,
так и — если речь идет об ужине — обеспечить полноценное расслабление
вечером. Не можете представить свое утро без яичницы? Добро пожаловать в
клуб. Рассказываем, какое количество яиц стоит считать безопасным для
здоровья, и что изменить, чтобы ваш рацион стал еще полезнее.
«Для среднего человека съедать десяток яиц в неделю совершенно
нормально, — комментирует Women’s Health международный эксперт по
питанию Кэри Ганс (Keri Gans). — Но есть и некоторые предостережения.
Например, я советую при этом внимательно следить за общим количеством жиров в рационе«.
Так, если вы съедаете яичницу из двух яиц, добавляя к ней лишь
половину помидора и специи — это хорошо, а если вы едите исключительно
омлет с сыром, то количество насыщенных жиров и общая калорийность
рациона моментально возрастают. Последнее касается и бекона,
который, не можем не согласиться, превращает обычную яичницу в блюдо
по-настоящему роскошное в смысле вкусовых характеристик. И, тем не
менее, об опасности «перегрузить» меню нельзя забывать.
Важно и то, что исключение из яиц желтка не сделает ваше блюдо полезнее. Более того, диетологи давно говорят о том, что холестериновые риски
этой важной составляющей яйца сильно преувеличены. Напомним еще раз:
желтки действительно способствуют росту холестерина, но того, который
принято считать хорошим (= полезным).
Помимо этого, все жирорастворимые витамины содержатся именно в
желтке, так что если вы удалите его, то вместе с жирами вы
собственноручно избавитесь от питательной ценности продукта. До сих пор делаете выбор в пользу «скучной» яичницы? Пора пересмотреть этот подход прямо сейчас.
И наконец, имейте в виду, что количество яиц в рационе напрямую
зависит от особенностей вашей системы питания. В одном яйце содержится
80 калорий, 5 граммов жира и 6 граммов белка. Именно поэтому, если вы
уже получаете достаточно белка и жиров
из других блюд, омлет с сыром на завтрак не окажется такой уж хорошей
идеей. С другой стороны, если ваш дневной рацион преимущественно состоит из овощей, то эти белки в компании жиров на завтрак будут очень кстати.
