Международная группа ученых из Соединенных Штатов Америки, Германии и Бельгии установили, что пальмитолеиновая кислота, которую относят к «хорошим» жирным кислотам, останавливает засорение артерий у лабораторных грызунов, более подробно о работе можно узнать в печатном издании Science Translational Medicine.

Доля данной кислоты в среднем у одного жителя Западных стран составляет всего 0,38 процента, такая ненасыщенная жирная кислота есть в молоке матери, животных и растительных жирах, а также в масле макадамии – это австралийский орех.

Специалисты показали на подопытных грызунах, что если сделать содержание пальмитолеина в пище человека в несколько раз больше, то значительно уменьшиться риск развития атеросклероза.

Также был доказан тот факт, что жирная кислота оказывает благотворное влияние на метаболизм и имеет противовоспалительные свойства. Например, она блокирует воспаление в эндоплазматическом ретикулуме (система окруженных мембранной полостей, пузырьков и канальцев в клетке) макрофагов — это иммунные клетки, которые принимают участие в процессе отложения бляшек в просвете сосудов.

«Хорошие» жиры – это жиры, с высоким содержанием которых в крови характерно для здорового организма. «Плохие» жиры могут становиться причиной развития серьезных недугов.