Американское Управление по контролю за продуктами и лекарствами не так давно выступило с интересным заявлением - не следует употреблять сырую муку. Появилось это заявление в связи с ухудшением самочувствия как минимум 42 людей начиная с декабря.

Многие люди знают о том, что не следует в чистом виде употреблять тесто, поскольку в нём содержатся сырые яйца. Но в случае с мукой всё гораздо интереснее, поскольку если патогены попадают в полевые растения, они остаются там и в процессе помолки.

Но почему тогда можно есть другие растения прямо с грядки? Ведь получается, что если опасна, к примеру, пшеница, то то же самое можно сказать и о клубнике.

Ответ прост - любые свежесобранные продукты могут вызывать недомогание. Однако, во-первых, медицина больше знает о том, как помогать в таких случаях, нежели после употребления пшеницы, а во-вторых - фрукты и овощи задуманы природой для того, чтобы есть их в необработанном виде, тогда как про зерновые культуры сказать такого нельзя.

За компаниями, производящими зерновые завтраки, к примеру, Nestle, теперь будут наблюдать более тщательно. Инициативу можно только поприветствовать - согласитесь, никому не хотелось бы съесть мюсли и оказаться после этого в больничной кровати.