Исследование бразильских ученых обнаружило, что включение в рацион кунжута, обладающего антиоксидантными свойствами, положительно влияет на здоровье. Особенно кунжутное масло оказывает существенное влияние на процесс повреждения клетки в результате окисления, называемый окислительным стрессом. 

После многочисленных клинических испытаний ученые сообщили, что при употреблении кунжута в организме человека происходит увеличение уровня антиоксидантов и снижается окислительный стресс. Особенно кунжут оказывается полезен для пациентов с высоким артериальным давлением и сахарным диабетом 2 типа. 

«В дополнение к результатам клинических испытаний, доклинические исследования также показали, что кунжутное масло является очень эффективным средством для профилактики атеросклероза», - сказал исследователь Сампатх Партасарати из университета Центральной Флориды. Ученые намерены продолжать свои исследования в поиске возможных положительных эффектов кунжута для различных групп пациентов.

Результаты исследования были опубликованы в журнале «Medicinal Food».