Команда исследователей выбрала кленовый сироп в качестве перспективного варианта в защите нейронов мозга и воспитании молодых умов.

Монреальский университет исследователей обнаружил, что кленовый сироп может реально помочь в защите нейронов мозга от бокового амиотрофического склероза или БАС.

Червям дали кленовый сироп в различных концентрациях. На 2-х недельной отметке было парализовано только 17% червей, доказывая тем самым, что сироп, фактически, помогает защитить их от болезни. Причина, по которой помогает кленовый сироп, — содержание в нем сахара и мощных антиоксидантов, — полифенолов.

"Сахар полезен для нервной системы. Пораженные нейроны требуют больше энергии для борьбы с токсичными белками. Но кленовый сироп богат полифенолами, мощными антиоксидантами, найденными в некоторых продуктах", — говорит исследователь Мартин Террьен.

Террьен добавил: "Мы выделили фенолы, содержащиеся в кленовом сиропе, и продемонстрировали, что два полифенола, в частности, галловой кислоты и катехина, оказывают нейропротекторное воздействие. В чистом кленовом сиропе эти полифенолы находятся в низких концентрациях. Вероятно, сочетание сахара и полифенолов предотвращает возникновение заболевания у червей".

Результаты исследования были опубликованы в журнале "Сельскохозяйственная и пищевая химии" (Agricultural and Food Chemistry).