Ученые: Отказ от мяса может привести к необратимым последствиям

Почти треть британцев сократили потребление мяса за последний год.
Социологи обнаружили, что 29 процентов людей сократили потребление мяса в прошлом году, девять процентов сказали, что они рассматривают вопрос о сокращении их объема потребления мяса или намерении сократить его целиком, и около трех процентов стали вегетарианцами или веганами.
Клятва выкинуть в кювет стейки и бургеры в пользу вегетарианского образа жизни, возможно, обусловлена этическими соображениями или опасениями вреда красного мяса для здоровья.

Так, что на самом деле произойдет с вашим телом, когда вы перестанете есть мясо?

1.Потеря веса
Группа специалистов школы медицины университета Джорджа Вашингтона г.Вашингтон в США недавно попробовала определить, какова потеря веса у человека, который переходит от всеядного меню к вегетарианскому.
Исследования, ранее опубликованные в журнале Академии питания и диетологии, показали, что человек, отказавшийся от мяса из своего рационе, теряет в среднем около 10 фунтов в среднем, причем без всякого контроля баланса калорий.
Однако, Нил Барнард, доктор медицины, ведущий Автор исследования и адъюнкт-профессор медицины в университете Джорджа Вашингтона, сказал: «Следует считать неверным утверждение, что растительная диета поможет Вам потерять вес без грамотного учета калорий и без нарашивания физической нагрузки».

2. Изменение культуры кишечных бактерий.
Фраза: «Вы то, что вы едите» относится к вашей пищеварительной системе так же, как и к любой другой части вашего тела.
Проведенные в 2014 году исследования кишечной микрофлоры у всеядных, вегетарианцев и веганов показали, что кишечная микрофлора у этих групп различна, причем самые большие различия обнаружены между кишечной микрофлорой у всеядных и у веганов (тех, кто не употребляет вообще никаких продуктов животного происхождения).
Следует отметить, что микрофлора веганов содержит самое большое, среди рассмотренных групп, количество видов защитных бактерий.

3. Потенциальный дефицит питательных веществ.
Сбалансированная вегетарианская или веганская диета может обеспечить достаточное количество питательных веществ для человеческого организама.
Да, по данным сайта NHS Choices, вегетарианцам и веганам сложнее удовлетворять потребности в железе, витамине В12, витамине D.
Однако, по данным того же сайта ситуация с железом может быть разрешена при включении в рацион достаточного количества бобовых, таких как фасоль и чечевица, а также орехов, фруктов , темно-зеленых овощей, цельнозерновых продуктов и крупы с увеличенным содержанием железа.
Витамин В12 тем временем может быть найден в экстрактах дрожжей и таких продуктах как сбалансированные зерновые смеси для завтрака, соевые продукты и т.д..
Яйца, обогащенные спреды, крупы и некоторые молочные продукты с успехом станут для Вас источником витамина D.

4 Риск возникновения рака может снизиться…
По недавнему отчету ВОЗ продукты переработки мяса, такие как бекон или салями признаны канцерогенными, наряду с формальдегидами, гамма излучение и курением сигарет. Красное мясо также обозначено как «вероятно канцерогенное».
Наличие в рационе порции продуктов переработки мяса в 50 грамм (например, двух кусочков бекона) в день увеличивает риск рака кишечника на 18%. Именно к такому выводу пришли эксперты.
Однако, хотя это и выглядит как очень значительный рост, ученые международного агентства по изучению рака указывают, что при уровне заболеваемости раком кишечника 6 британцев из 100, 18% рост риска для всеядных выливается максимум в еще один случай на 100 человек.

5. … а также шанс наличия болезни сердца.
Исследования Лернеровского научно-исследовательского центра в США показали, что карнитин, содержащийся в красном мясе способствует развитию сердечных заболеваний.
Такие данные приводит Стенли Хазен, глава исследовательской группы, начальник отделения профилактической кардиологии и реабилитации научно-исследовательского института Лернера, в отчете Кливлендской клининики.[/hide]