По мнению большинства ведущих медицинских специалистов, диета больного сахарным диабетом – это идеальная диета для любого здорового человека.
Если вы спросите человека, несколько лет страдающего сахарным диабетом, и при этом все еще не имеющего серьезных нарушений в своем организме, как он этого добился, ответ будет прост. Диета. Это и есть тот самый важный секрет, при помощи которого любой человек может оставаться здоровым и счастливым в течение долгих лет.
Жизнь без сладкого
Несмотря на то, что сахарный диабет считается очень тяжелым заболеванием, жить с ним можно вполне полноценно. Практически все фитотерапевты сходятся во мнении, что состояние более трети всех больных возможно стабилизировать с помощью одной лишь диеты! Главное правило диеты для всех диабетиков - строгое ограничение продуктов, содержащих быстро и легкоусвояемые углеводы.
В первую очередь имеется в виду "чистый" сахар, конфеты, варенье, кондитерские изделия, ликеры, вина и лимонады. Кроме того, желательно отказаться от изюма, винограда, инжира. Главная причина отказа заключается в том, что имеющаяся в этих продуктах глюкоза слишком быстро всасывается в кровь, что приводит к резкому повышению уровня сахара. Отказ от сладкого - настоящее насилие над собой, особенно для тех, кто в прежние времена увлекался и даже злоупотреблял вареньем, пирожным, мороженым. Поэтому придется подыскать обычным сластям безобидную и вкусную замену.
При легкой форме диабета можно позволить себе чуть-чуть меда (по чайной ложке два раза в день). В более сложных ситуациях с ролью сладостей хорошо справляются природные сахарозаменители – растения, в состав которых входят вещества, обладающие сладким вкусом, но при этом не повышающие уровень сахара в крови. Некоторые из них имеют сладость, многократно превышающую сладость сахара. Сахарозаменители можно использовать не только для чая и кофе, но и в приготовлении блюд.
Кусочек сахара в кармане
Плохое самочувствие может возникнуть не только из-за высокого уровня сахара, но и из-за его резкого снижения. Называется это состояние гипогликемией и сопровождается внезапной слабостью, учащенным сердцебиением, острым чувством голода и головной болью. В этом случае необходимо тотчас съесть 3-4 кусочка сахара, выпить горячий сладкий чай и съесть бутерброд с сыром или колбасой. Носить с собой кусочки рафинада желательно всегда, чтобы в случае чего оказать себе первую помощь.
Диабетик никогда не должен быть голодным!
Голодание при диабете первого типа категорически запрещено.
Для здорового человека голод - вполне естественное чувство, и терпеть его можно и час, и сутки, и даже несколько дней. Для диабетика же оно недопустимо. Надо стремиться к тому, чтобы ежедневно есть в одно и то же время, 5-6 раз в сутки, не допуская при этом переедания. Разыгравшийся в середине дня аппетит нужно стараться приглушить, например, чашкой чая или овощами: съесть огурец, помидор, морковь. Пережевывать пищу надо медленно и тщательно. Меню на каждый день должно отличаться разнообразием, но при этом не быть высококалорийным. Желанные гости на столе - такие исцеляющие продукты, как овощи и фрукты, в которых содержатся различные витамины, минеральные вещества и растительные волокна. Самые полезные - морковь и капуста, огурцы и помидоры. Лучше всего их употреблять свежими: либо в салатах, либо в сыром виде. Ничуть не хуже баклажаны и кабачки. Овощи при желании можно тушить. В этом случае в них сохраняется гораздо больше витаминов, чем при варке.
Из фруктов и ягод предпочтение лучше отдать лимонам, апельсинам, клюкве, крыжовнику, боярышнику, бруснике и черноплодной рябине. Невозможно представить рацион и без хлебных изделий, полезнее всего хлеб, приготовленный из муки грубого помола. В день достаточно съедать 2-3 куска.
Хлебная единица
Пациенту с диабетом крайне важно знать, какое количество углеводов попало в организм с пищей, так как на основании количества углеводов рассчитывается доза инсулина (или сахаропонижающих препаратов).
Для учета усваиваемых углеводов пользуются таким понятием, как хлебная единица (ХЕ). Принято считать, что на одну ХЕ приходится 10-12 г углеводов. Зная количество ХЕ, которые будут съедены, можно определить, насколько повысится сахар в крови, а значит, возможность более правильно вводить инсулин. ХЕ отмеряются ложками, стаканами, чашками.
За один прием пищи (завтрак, обед или ужин), на одну инъекцию инсулина, рекомендуется съедать не более 7 ХЕ.
Между двумя приемами пищи можно съесть 1 ХЕ, не подкалывая инсулин (при условии, что сахар в крови в норме и при постоянном его контроле). 1 ХЕ на свое усвоение требует приблизительно 1,5-4 единицы инсулина. Эта потребность индивидуальна, и определить ее можно только при помощи постоянного контроля, за уровнем сахара в крови.
Ниже дано приблизительное количество хлебных единиц в различных продуктах.
Мучные продукты: 1 ХЕ = 1 кусок любого хлеба. 1 ХЕ содержится в 1 столовой ложке муки или крахмала. В 3 столовых ложках макарон содержится 2 ХЕ.
Крупы и каши: 1 ХЕ содержится в 2 столовых ложках любой вареной крупы.
Бобовые: горох, фасоль и чечевицу по ХЕ можно не учитывать, поскольку 1 ХЕ содержится в 7 столовых ложках этих продуктов.
Молочные продукты: 1 стакан молока -1 ХЕ.
Сладкое: Сахарный песок -1 ст. ложка -1 ХЕ. Сахар-рафинад 2,5 куска -1 ХЕ.
Мясные и рыбные продукты не содержат углеводов и не нуждаются в учете.
Корнеплоды: Одна средней величины картофелина - 1 ХЕ. Три крупных моркови - 1 ХЕ. Одна крупная свекла -1 ХЕ.
Фрукты и ягоды: Виноград 3-4 виноградины - 1 ХЕ. Половина грейпфрута, банана или початка кукурузы - 1 ХЕ. Яблоко, груша, персик, апельсин, хурма, кусочек дыни или арбуза - 1 ХЕ. Три-четыре средних мандарина, абрикоса или сливы - 1 ХЕ. Чайное блюдце клубники, вишни, черешни - 1 ХЕ. Чашка малины, земляники, черники, смородины, брусники, ежевики -1 ХЕ.
Напитки: 1 ХЕ в 1/3 стакана виноградного сока, 1/2 стакана яблочного сока, 1 стакане кваса или пива.
Примерное меню на день
Завтрак: творог полужирный, винегрет на растительном масле, кофе с молоком без сахара
Второй завтрак: свежее яблоко
Обед: щи вегетарианские, тефтели мясные паровые, баклажаны тушеные, свежее яблоко
Полдник: творог полужирный, тертая морковь без сахара
Ужин: рыба отварная, капуста тушеная
На ночь: стакан кефира
Олег.
Рейтинг публикации:
|
