Сделать стартовой  |  Добавить в избранное  |  RSS 2.0  |  Информация авторам
           Telegram канал ОКО ПЛАНЕТЫ                Регистрация  |  Технические вопросы  |  Помощь  |  Статистика  |  Обратная связь
ОКО ПЛАНЕТЫ
Поиск по сайту:
Тендеры и госзакупки Маркетинговые исследования Бизнес планы Авиабилеты и отели
Регистрация на сайте
Авторизация

 
 
 
 
  Напомнить пароль?



Акция! Пропаганда России. Присоединяйся! ОКО ПЛАНЕТЫ


Навигация

Реклама


Загрузка...

Важные темы
Работа Дмитрия Медведева над «ошибками» страны...
Управление, как реальность: кое-что о Фурсенко, образовании...
Новые реалии методологии управления
Алекс Зес: Тезисы управления
США:У нас мало времени! Час расплаты близок!
Л.Ларуш: Америка рухнет первой. "Мы входим в период бунтов"
Теоретическая география


Анализ системной информации

» » » Как убрать из рациона соль, сохранив приятный вкус блюда

» Как убрать из рациона соль, сохранив приятный вкус блюда
16-04-2019, 09:49 | Экстремальные условия / Тема дня | разместил: Редакция ОКО ПЛАНЕТЫ | комментариев: (0) | просмотров: (1 030)

Исследователи в Вашингтонском университете нашли способ уменьшить содержание хлорида натрия (вредно влияющего на здоровье) при солении пищи.

«Это ‘скрытый’ подход, не такой как предложения покупать продукты с пониженным содержанием соли, — говорит Кэролин Росс, профессор наук о здоровом питании. — Если мы сумеем снизить потребление соли, это улучшит состояние здоровья населения».

В работе, опубликованной в Journal of Food Science, группа Росс рассматривает смеси солей, содержащие меньше хлорида натрия за счёт включения других солей, таких как хлорид кальция и хлорид калия. Эти соли не оказывают негативного влияния на здоровье — калий даже способствует снижению кровяного давления — но, к сожалению, их вкус неприятен.

«Хлорид калия, в особенности, имеет горький вкус, неприятный для человека», — говорит Росс.

В исследовании участвовали группы дегустаторов и созданный в университете «электронный язык», целью которых было определить, какое количество солей-заместителей можно добавить в хлорид натрия, сохранив приемлемый вкус.

Некоторые группы дегустировали несколько солевых смесей или их водных растворов, тогда как другие опробовали разные смеси солей в томатном супе.

Используя «электронный язык» и добровольцев, исследователи обнаружили, что смесь, содержащая 96,4 процента хлорида натрия, 1,6 процента хлорида калия и 2 процента хлорида кальция, является оптимальной.

Наибольшее сокращение произошло при добавке только хлорида кальция, при этом оптимальные концентрации оказались 78 процентов хлорида натрия и 22 процента хлорида кальция.

«Это сочетание двух солей не имело значительных отличий от стопроцентного хлорида натрия. Но когда мы добавили хлорид калия, отзывы дегустаторов стали более отрицательными».

Соль необходима людям, но многие потребляют значительно больше соли, чем необходимо. Рекомендуемое Центром по контролю за заболеваниями, максимальноре потребление соли составляет 2,3 грамма. При этом «средняя женщина» в США потребляет 2 тысячи 980 миллиграммов соли, а мужчина — более 4 тысяч миллиграмм. Последние исследования говорят, что наилучшим способом является постепенное снижение потребления соли на протяжении нескольких лет.



Источник: gearmix.ru.

Рейтинг публикации:

Нравится3




Комментарии (0) | Распечатать

Добавить новость в:

 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

 


Загрузка...







» Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 


Новости по дням
«    Октябрь 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 

Погода
Яндекс.Погода


Реклама


Загрузка...

Опрос
Как по вашему мнению Украина изменится при президенте Зеленском?




Реклама
Загрузка...

Облако тегов
Аварии и ЧП на АЭС, Акция: Пропаганда России, Америка настоящая, Арктика и Антарктика, Блокчейн и криптовалюты, Воспитание, Высшие ценности страны, Геополитика, Единая Россия, Импортозамещение, ИнфоФронт, Кипр и кризис Европы, Кризис Белоруссии, Кризис Британии Brexit, Кризис Европы, Кризис США, Кризис Турции, Кризис Украины, Кризис в России, Лекарственные растения, Любимая Россия, Навальный, Наука России, Неизвестный Путин, Новости Украины, Оружие России, Остров Крым, Правильные ленты, Россия, Сделано в России, Ситуация в Сирии, Ситуация вокруг Ирана, Скажем НЕТ Ура-пЭтриотам, Скажем НЕТ хомячей рЭволюции, Служение России, Солнце, Трагедия Фукусимы Япония, оппозиция, сша, украина

Показать все теги
Реклама


Популярные
статьи



Реклама одной строкой

    Главная страница  |  Регистрация  |  Сотрудничество  |  Статистика  |  Обратная связь  |  Реклама  |  Помощь порталу
    ©2003-2019 ОКО ПЛАНЕТЫ

    Материалы предназначены только для ознакомления и обсуждения. Все права на публикации принадлежат их авторам и первоисточникам.
    Администрация сайта может не разделять мнения авторов и не несет ответственность за авторские материалы и перепечатку с других сайтов. Ресурс может содержать материалы 16+


    Map