|
Вегетарианство в
нескольких поколениях подряд может привести к генетическим мутациям,
которые увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и
рака.
Исследователи обнаружили, что долговременная вегетарианская диета
может вызывать у потомков изменения в ДНК, которые делают их уязвимыми к
воспалительным процессам.
Как полагают, мутации у вегетарианцев способствуют поглощению
организмом необходимых жирных кислот из растений, но при этом также
усиливают выработку арахидоновой кислоты, связанной с развитием
воспалительных заболеваний и рака.
Это в сочетании с богатой растительными маслами диетой означает,
что мутировавший ген превращает жирные кислоты в арахидоновую кислоту.
Проблема усугубляется ещё и тем, что мутация препятствует
производству жиров Омега-3, которые защищают организм от болезней
сердца.
Это вызывает серьёзное беспокойство, учитывая сдвиг в пищевом
рационе людей от рыбы и орехов, содержащих ценные Омега-3, к
растительному маслу с большим содержанием вредных Омега-6.
Данные результаты дают объяснение выводам предыдущих
исследований, согласно которым, у вегетарианцев на 40 процентов больше
шансов заболеть раком кишечника, чем у тех, кто ест мясную пищу.
До сих пор врачи были в замешательстве от этого, так как красное мясо, как известно, повышает риск развития рака.
Учёные из Корнельского университета сравнили сотни геномов
преимущественно вегетарианского населения города Пуна в Индии и
любителей мяса из Канзаса и обнаружили заметную генетическую разницу.
Профессор Корнельского университета Том Бренна говорит: «Те, чьи
предки были вегетарианцами, с большей вероятностью будут иметь генетику,
способствующую более быстрому усвоению растительных жирных кислот».
«У таких индивидуумов растительные масла будут преобразовываться в
арахидоновую кислоту, повышающую риск хронических воспалительных
процессов, которые связаны с развитием сердечно-сосудистых заболеваний и
рака».
У вегетарианцев часто выявляется недостаточное содержание белка,
железа, витамина D, витамина B12 и кальция; при этом одно исследование
показывает, что вегетарианцы имеют на пять процентов меньшую минеральную
плотность костной ткани по сравнению с любителями мяса.
Однако, другие исследования утверждают, что вегетарианцы реже страдают от диабета, ожирения и инсультов. Исследование было опубликовано в журнале Молекулярная Биология и Эволюция.
Источник: gearmix.ru.
Рейтинг публикации:
|
