Маркетинговое исследование рынка сыра (артикул: 25516 15803)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Маркетинговое исследование рынка сыра содержит комплексный анализ мирового и российского рынка сыров в динамике по ключевым показателям (объем рынка, производство, импорт, экспорт, динамика за 6 лет, итоги 2014 г., тенденции и перспективы развития различных сегментов рынка сыра).

   

  В исследовании рассматривается производство различных видов сыров, ведущие производители и показатели работы отрасли. Представлена динамика потребительских цен и цен производителей на основные виды сыров.

   

  Анализ экспорта и импорта выявляет особенности и объемы международной торговли сыром, основные страны-партнеры России по экспорту и импорту, а также компании импортеры и экспортеры. Помимо этого, анализируется уровень потребления сыра, исследуются потребительские предпочтения.

   

  При анализе российского рынка сыра учтены объемы торговли между Россией и Белоруссией, существенно влияющие на объем и структуру российского рынка.

   

  ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

  Дать характеристику российскому рынку сыров:

  Рассмотреть основные параметры рынка сыров: продажи сыров в России, объемы и структуру рынка.

  Определить особенности и перспективы развития российского рыка сыров;

  Дать характеристику производственной отрасли сыров, рассмотреть производство сыров в целом и в разрезе следующих сегментов: плавленные сыры, твердые сыры, полутвердые сыры, рассольные сыры, мягкие сыры.

  Оценить импорт сыров, в том числе по основным их видам:

  Импорт молодых сыров;

  Импорт плавленых сыров;

  Импорт голубых сыров;

  Импорт тертых сыров и в порошке;

  Импорт прочих сыров;

  Определить структуру экспорта российских сыров, дать характеристику основным группам:

  Экспорт молодых сыров и творога;

  Экспорт плавленых сыров;

  Провести анализ потребления сыров в России;

   

  Изучить цены производителей и потребительские цены на отдельные виды сыров.

   

  ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ:

  Общий объем производства молока и молочной продукции по оценочным данным в мире в 2014 году выросло на ***% и достигло *** млн. тонн.

  По итогам 2014 году доля импортной продукции в связи с введением 6 августа производственного эмбарго снизилась на *** п.п. и составила ***%.

   

  По итогам 2014 года объем выручки от произведенных сыров в России вырос на ***%, достигнув *** млрд. руб.

  Крупнейшим поставщиком импортных сыров и творога на российский рынок в натуральном выражении является Беларусь.

  По итогам 2014 года можно было наблюдать заметный спад. Объем российского экспорта сыров и творога в натуральном выражении снизился более чем на ***% и составил *** тыс. тонн.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1.РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

  1.1.Цели исследования

  1.2.Методы и источники исследования

  1.3.Основные выводы по исследованию

  2.КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРОВ

  2.1.Французская классификация сыров (по технологии)

  2.2.Товароведная классификация сыров

  2.3.Основные сорта сыров

  3.МИРОВОЙ РЫНОК СЫРА

  3.1.Производство сыров и молочной продукции в мире

  3.2.География производства сыров

  3.3.Мировая торговля сырами и творогом

  3.3.1.Мировой экспорт

  Объем и динамика экспорта

  Географическая структура экспорта

  3.3.2.Мировой импорт

  Объем и динамика импорта

  Географическая структура импорта

  4.РОССИЙСКИЙ РЫНОК СЫРА

  4.1.Розничная продажа сыров в России

  4.1.1.Объем и динамика продаж

  4.1.2.География продаж сыров

  4.2.Объем российского рынка сыров

  4.3.Доля импортной продукции на рынке

  4.4.Особенности и перспективы развития российского рынка сыра

  5.ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ В РОССИИ

  5.1.Общая характеристика производства сыров в России

  5.1.1.Объем и динамика производства сыров

  5.1.2.Структура производства сыров по видам

  5.1.3.География производства сыров

  5.1.4.Ведущие производители сыров и сырных продуктов

  5.1.5.Выручка от продажи произведенных сыров

  Динамика выручки

  География выручки

  5.1.6.Инвестиции в отрасль

  Объем и динамика инвестиций

  Структура инвестиций

  География инвестирования

  5.2.Производство основных видов сыров

  5.2.1.Производство плавленых сыров

  Динамика производства плавленых сыров

  География производства плавленых сыров

  5.2.2.Производство твердых сыров

  Динамика производства твердых сыров

  География производства твердых сыров

  5.2.3.Производство полутвердых сыров

  Динамика производства полутвердых сыров

  География производства полутвердых сыров

  5.2.4.Производство рассольных сыров

  Динамика производства рассольных сыров

  География производства рассольных сыров

  5.2.5.Производство мягких сыров

  Динамика производства мягких сыров

  География производства мягких сыров

  6.РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ СЫРОВ

  6.1.Общий импорт сыров

  6.1.1.Динамика импорта сыров

  6.1.2.Структура импорта сыров

  6.1.3.География импорта сыров

  6.1.4.Фирмы производители импортируемой продукции

  6.1.5.Фирмы получатели импортируемой продукции

  6.2.Импорт основных видов сыров

  6.2.1.Импорт молодых сыров и творога

  Объем и динамика импорта

  География импорта молодых сыров и творога

  6.2.2.Импорт плавленых сыров

  Объем и динамика импорта

  География импорта плавленых сыров

  6.2.3.Импорт голубых сыров

  Объем и динамика импорта

  География импорта голубых сыров

  6.2.4.Импорт тертых сыров и сыров в порошке всех видов

  Объем и динамика импорта

  География импорта тертых сыров и сыров в порошке

  6.2.5.Импорт прочих сыров

  Объем и динамика импорта

  География импорта прочих сыров

  7.ЭКСПОРТ СЫРОВ

  7.1.Общий экспорт сыров

  7.1.1.Динамика экспорта сыров

  7.1.2.География экспорта сыров

  7.1.3.Структура экспорта сыров по видам

  7.1.4.Структура экспорта сыров по компаниям-производителям

  7.2.Экспорт основных видов сыров

  7.2.1.Экспорт молодых сыров и творога

  Объем и динамика экспорта

  География экспорта

  7.2.2.Экспорт плавленых сыров

  Объем и динамика экспорта

  География экспорта плавленых сыров

  8.ПОТРЕБЛЕНИЕ СЫРА В РОССИИ

  8.1.Потребление на душу населения

  8.2.Потребление по типам домашних хозяйств

  8.3.Потребительские предпочтения

  9.ЦЕНЫ НА СЫРЫ В РОССИИ

  9.1.Цены производителей

  9.1.1.Цены на сыры твердых сортов

  9.1.2.Цены на плавленые сыры

  9.1.3.Цены на прочие сыры

  9.2.Розничные (потребительские) цены

  9.2.1.Цены на сыры сычужные твердые и мягкие

  9.2.2.Цены на плавленые сыры

  9.2.3.Цены на национальные сыры и брынзу

  10.ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

  10.1.ООО «Хохланд Руссланд»

  10.1.1.Характеристика компании

  10.1.2.Ассортимент производимой продукции

  10.1.3.Финансовая отчетность

  10.2.ТНВ “Сыр Стародубский”

  10.2.1.Характеристика компании

  10.2.2.Ассортимент производимой продукции

  10.2.3.Финансовая отчетность

  10.3.ООО “Карат”

  10.3.1.Характеристика компании

  10.3.2.Ассортимент производимой продукции

  10.3.3.Финансовая отчетность

  10.4.ОАО “Белебеевский ордена “Знак почета” молочный комбинат

  10.4.1.Характеристика компании

  10.4.2.Ассортимент производимой продукции

  10.4.3.Финансовая отчетность

  10.5.ОАО “Сыродельный комбинат “Ичалковский”

  10.5.1.Характеристика компании

  10.5.2.Ассортимент производимой продукции

  10.5.3.Финансовая отчетность

  10.6.ОАО “МОЛКОМ”

  10.6.1.Характеристика компании

  10.6.2.Ассортимент производимой продукции

  10.6.3.Финансовая отчетность

  ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ КРУПНЕЙШИМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ РОССИИ

  О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

• Перечень приложений

  СПИСОК ТАБЛИЦ

  Таблица 1.Французская классификация сыров

  Таблица 2.Основные сорта сыров

  Таблица 3. Динамика мирового производства сыров в натуральном выражении по странам, 2009-2015 (П) гг., тыс. тонн и %

  Таблица 4. Динамика мирового экспорта сыров и творога в натуральном выражении по странам в 2010-2014 гг., тонн и %

  Таблица 5. Динамика мирового экспорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам в 2010-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 6. Динамика мирового импорта сыров и творога в натуральном выражении по странам в 2010-2014 гг., тонн и %

  Таблица 7. Динамика мирового импорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам в 2010-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 8. Динамика розничных продаж жирных сыров в РФ, 2010-2014 гг., тыс. руб.

  Таблица 9. Динамика розничных продаж жирных сыров в РФ, 2010-2014 гг., тыс. руб.

  Таблица 10. Динамика баланса российского рынка сыров и творога, 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 11. Импортные ставки на поставку сыров, 2014 г., %

  Таблица 12. Динамика производства сыров по видам, 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 13. Производство сыров и сырных продуктов по федеральным округам РФ, 2009- 2014 гг., тонн и %

  Таблица 14. Производство сыров и сырных продуктов по регионам РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 15. Динамика выручки от продажи сыров в РФ по предприятиям, 2008-2013 гг., тыс. руб. и %

  Таблица 16. Динамика выручки (нетто) от продажи сыров по регионам РФ, 2009-2014 гг., тыс. руб. и %

  Таблица 17. Структура инвестиций в отрасль производства сыров в РФ, 2009-2014 гг., тыс. руб.

  Таблица 18. Динамика инвестиции в отрасль производства сыров по регионам РФ, 2009-2014 гг., тыс. руб. и %

  Таблица 19. Динамика производства плавленых сыров по федеральным округам РФ 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 20. Динамика производства твердых сыров по федеральным округам РФ 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 21. Динамика производства полутвердых сыров по федеральным округам РФ 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 22. Динамика производства рассольных сыров по федеральным округам РФ 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 23. Динамика производства мягких сыров по федеральным округам РФ 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 24. Импорт сыров и творога по кодам ТН ВЭД, 2014 г., тонн и тыс. долл.

  Таблица 25. Динамика импорта сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2010-2014 гг., тонн и %

  Таблица 26. Динамика импорта сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2010-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 27. Динамика импорта сыров и творога по компаниям-производителям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн и %

  Таблица 28. Динамика импорта сыров и творога по компаниям-производителям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 29. Динамика импорта сыров и творога по компаниям-получателям, 2012-2014 гг., тонн и %

  Таблица 30. Динамика импорта сыров и творога по компаниям-получателям, 2012-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 31. Динамика импорта молодых сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 32. Динамика импорта молодых сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 33. Динамика импорта плавленых сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 34.Динамика импорта плавленых сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 35. Динамика импорта голубых сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 36. Динамика импорта голубых сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 37. Динамика импорта тертых сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 38. Динамика импорта тертых сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 39. Динамика импорта прочих сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 40. Динамика импорта прочих сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 41. Динамика экспорта сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 42. Динамика экспорта сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 43. Структура экспорта сыров и творога по кодам ТН ВЭД в натуральном и стоимостном выражении, 2014 гг., тонн и тыс. долл.

  Таблица 44. Структура экспорта сыров и творога по фирме-изготовителю в натуральном и стоимостном выражении, 2013-2014 гг., тонн и тыс. долл.

  Таблица 45. Динамика российского экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 46.Динамика российского экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 47.Динамика экспорта плавленых сыров по странам назначения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Таблица 48.Динамика экспорта плавленых сыров по странам назначения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 49.Динамика цен производителей на твердый сыр по федеральным округам РФ, 2010 - 2014 г., руб. за 1 тонну

  Таблица 50. Динамика цен производителей на плавленый сыр по федеральным округам РФ, 2010 - 2014 г., руб. за тонну

  Таблица 51. Динамика цен производителей на прочие сыры, 2010-2014 г., руб. за тонну

  Таблица 52. Максимальные и минимальные розничные цены на сыры сычужные твердые и мягкие по регионам РФ, 2014 г., руб. за кг

  Таблица 53. Максимальные и минимальные розничные цены на плавленые сыры по регионам РФ, 2014 г., руб. за кг

  Таблица 54. Максимальные и минимальные розничные цены на национальные сыры и брынзу по регионам РФ, 2014 г., руб. за 1 кг

  Таблица 55. Бухгалтерский баланс ООО “Хохланд Руссланд”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 56.Отчет о прибылях и убытках ООО “Хохланд Руссланд”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 57.Финансовые коэффициенты ООО “Хохланд Руссланд”, 2009-2013 гг.

  Таблица 58.Бухгалтерский баланс ТнВ “Сыр Стародубский”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 59. Отчет о прибылях и убытках ТнВ “Сыр Стародубский”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 60.Финансовые коэффициенты ТнВ “Сыр Стародубский”, 2009-2013 гг.

  Таблица 61.Бухгалтерский баланс ОАО “Карат”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 62.Отчет о прибылях и убытках ОАО “Карат”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 63. Финансовые коэффициенты ОАО “Карат”, 2009-2013 гг.

  Таблица 64.Бухгалтерский баланс ОАО “Белебеевский ордена “Знак почета” молочный комбинат”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 65.Отчет о прибылях и убытках ОАО “Белебеевский ордена “Знак почета” молочный комбинат”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 66.Финансовые коэффициенты ОАО “Белебеевский ордена “Знак почета” молочный комбинат”, 2009-2013 гг.

  Таблица 67. Бухгалтерский баланс ОАО “Сыродельный комбинат “Ичалковский”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 68.Отчет о прибылях и убытках ОАО “Сыродельный комбинат “Ичалковский”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 69.Финансовые коэффициенты ОАО “Сыродельный комбинат “Ичалковский”, 2009-2013 гг.

  Таблица 70.Бухгалтерский баланс ОАО “МОЛКОМ”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 71.Отчет о прибылях и убытках ОАО “МОЛКОМ”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

  Таблица 72.Финансовые коэффициенты ОАО “МОЛКОМ”, 2009-2013 гг.220

  Таблица 73.Производство плавленых сыров крупнейшими предприятиями, 2007-2009 гг., тонн

  Таблица 74.Производство твердых сыров в РФ крупнейшими предприятиями, 2007-2009 гг., тонн

  Таблица 75.Выпуск полутвердых сыров в РФ по компаниям-производителям, 2007-2009 гг., тонн

  Таблица 76.Динамика выпуска мягких сыров в РФ по компаниям-производителям, 2007- 2009 гг., тонн

  СПИСОК ДИАГРАММ

  Диаграмма 1.Динамика производства молочной продукции в мире (в молочном эквиваленте) в 2007-2014 (О) гг., млн. тонн и %

  Диаграмма 2.Производство сыров в мире в натуральном выражении, 2008–2014 гг., тыс. тонн

  Диаграмма 3.Производство молочной продукции по видам в натуральном выражении, 2012 – 2014 гг., тыс. тонн

  Диаграмма 4.Производство сыров по странам мира в натуральном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 5.Динамика мирового экспорта сыров и творога в натуральном выражении, 2010-2014 (О) гг., тыс. тонн и %

  Диаграмма 6.Динамика мирового экспорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2010-2014 (О) гг., млн. долл. и %

  Диаграмма 7.Структура мирового экспорта сыров и творога в натуральном выражении по странам в 2013 г., %

  Диаграмма 8.Структура мирового экспорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам, 2013 г., %

  Диаграмма 9.Динамика мирового импорта сыров и творога в натуральном выражении, 2010 -2014 (О) гг., тыс. тонн и %.

  Диаграмма 10.Динамика мирового импорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2010 -2014 (О) гг., млн. долл. и %

  Диаграмма 11.Структура мирового импорта сыров и творога в натуральном выражении по странам, 2013 г., %

  Диаграмма 12.Структура мирового импорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам, 2013 г., %

  Диаграмма 13.Динамика розничных продаж жирных сыров в РФ, 2009-2014 гг., млн. руб. и %

  Диаграмма 14.Структура розничных продаж жирных сыров в РФ по федеральным округам, 2014 г., %

  Диаграмма 15.Структура розничных продаж жирных сыров по регионам РФ, 2014 г., %

  Диаграмма 16.Динамика объема рынка сыров в РФ, 2009-2014 гг., тыс. тонн и %

  Диаграмма 17.Доля импортной продукции на российском рынке сыров, 2009-2014 г., %

  Диаграмма 18.Динамика производства сыров и сырных продуктов в России, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 19.Структура производства сыров по видам, 2014 г., %

  Диаграмма 20.Структура производства сыров по федеральным округам РФ, 2014 г., %

  Диаграмма 21.Доли регионов в общем производстве сыров, 2014 г., %

  Диаграмма 22.Структура выручки от продажи произведенных сыров в РФ по предприятиям, 2013 г., %

  Диаграмма 23.Динамика выручки (нетто) от продажи сыра, 2009-2014 гг., млн. руб.

  Диаграмма 24.Доли регионов в выручке от продажи сыров, 2014 г., %

  Диаграмма 25.Динамика инвестиций в отрасль производства сыров, 2009-2014 гг., тыс. руб.

  Диаграмма 26.Динамика инвестиций в отрасль производства сыров, 2009-2014 гг., %

  Диаграмма 27.Доли регионов в структуре инвестиций в отрасль производства сыров, 2014 г., %

  Диаграмма 28.Динамика производства плавленых сыров в РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 29.Структура производства плавленых сыров по федеральным округам, 2014 г., %

  Диаграмма 30.Доли регионов в структуре производства плавленых сыров, 2014 г., %

  Диаграмма 31.Динамика производства твердых сыров в РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 32.Структура производства твердых сыров по федеральным округам, 2014 г., %

  Диаграмма 33.Доли регионов в структуре производства твердых сыров, 2014 г., %

  Диаграмма 34.Динамика производства полутвердых сыров в РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 35.Структура производства полутвердых сыров по федеральным округам, 2014 г., %

  Диаграмма 36.Доли регионов в структуре производства полутвердых сыров, 2014 г., %

  Диаграмма 37.Динамика производства рассольных сыров в РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 38.Структура производства рассольных сыров по федеральным округам, 2014 г., %

  Диаграмма 39.Доли регионов в структуре производства рассольных сыров, 2014 г., %

  Диаграмма 40.Динамика производства мягких сыров в РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 41.Структура производства мягких сыров по федеральным округам, 2014 г., %

  Диаграмма 42.Доли регионов в структуре производства мягких сыров, 2014 г., %

  Диаграмма 43.Динамика импорта сыров и творога в натуральном выражении, 2007-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 44.Динамика импорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2007-2014 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 45.Структура импорта сыров и творога в натуральном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 46.Структура импорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 47.Структура импорта сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 48.Структура импорта сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 49.Структура импорта по компаниям-производителям в натуральном выражении в 2014 г., %

  Диаграмма 50.Структура импорта по компаниям-производителям в стоимостном выражении в 2014 г., %

  Диаграмма 51.Структура импорта сыров и творога по компаниям-получателям в натуральном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 52.Структура импорта сыров и творога по компаниям-получателям в стоимостном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 53.Динамика импорта молодых сыров и творога в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 54.Динамика импорта молодых сыров и творога в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 55.Структура импорта молодых сыров и творога в натуральном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

  Диаграмма 56.Структура импорта молодых сыров и творога в стоимостном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

  Диаграмма 57.Динамика импорта плавленых сыров в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 58.Динамика импорта плавленых сыров в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 59.Структура импорта плавленых сыров в натуральном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

  Диаграмма 60.Структура импорта плавленых сыров в стоимостном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

  Диаграмма 61.Динамика импорта голубых сыров в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 62.Динамика импорта голубых сыров в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 63.Структура импорта голубых сыров в натуральном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

  Диаграмма 64.Структура импорта голубых сыров в стоимостном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

  Диаграмма 65.Динамика импорта сыров тертых и в порошке в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 66.Динамика импорта сыров тертых и в порошке в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 67.Структура импорта тертых сыров всех видов в натуральном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

  Диаграмма 68.Структура импорта тертых сыров в стоимостном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

  Диаграмма 69.Динамика импорта прочих сыров в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 70.Динамика импорта прочих сыров в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 71.Структура импорта прочих сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 72.Структура импорта прочих сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 73.Динамика экспорта сыров и творога в натуральном выражении, 2007-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 74.Динамика экспорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2007-2014 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 75.Структура экспорта сыров по странам назначения в натуральном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 76.Структура экспорта сыров по странам назначения в стоимостном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 77.Структура экспорта сыров и творога по видам в натуральном и стоимостном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 78.Структура экспорта сыров и творога по фирме-изготовителю в натуральном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 79.Структура экспорта сыров и творога по фирме-изготовителю в стоимостном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 80.Динамика экспорта молодых сыров и творога в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 81.Динамика экспорта молодых сыров и творога в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 82.Географическая структура экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в натуральном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 83.Географическая структура экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в стоимостном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 84.Динамика российского экспорта плавленых сыров в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

  Диаграмма 85.Динамика российского экспорта плавленых сыров в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 86.Географическая структура экспорта плавленых сыров по странам назначения в натуральном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 87.Географическая структура экспорта плавленых сыров по странам назначения в стоимостном выражении, 2014 г., %

  Диаграмма 88.Динамика потребления сыров и брынзы на душу населения, 2007-2013 гг., кг в год

  Диаграмма 89.Уровень потребления сыров в России и мире в 2013, кг в год на 1 чел.

  Диаграмма 90.Динамика потребления сыров по типам домашних хозяйств, 2007-2013 гг., кг на 1 человека в год

  Диаграмма 91.Предпочтения потребителей при выборе твердых видов сыра, %

  Диаграмма 92.Предпочтения потребителей при выборе твердых и плавленых сыров по видам, %

  Диаграмма 93.Критерии выбора сыра, %

  Диаграмма 94.Предпочтения потребителей по выбору места покупки сыров в Москве, %

  Диаграмма 95.Средние розничные цены на сычужные твердые и мягкие сыры по федеральным округам РФ, 2013-2014 гг., руб. за кг

  Диаграмма 96.Средние цены на плавленые сыры по федеральным округам РФ, 2013-2014 гг., руб. за 1 кг.

  Диаграмма 97.Сравнительная динамика средних цен на национальные сыры и брынзу по федеральным округам, 2013-2014 гг., руб. за 1 кг.

  СПИСОК ГРАФИКОВ

  График 1.Динамика цен российских производителей на твердые сыры, 2007-2014 гг., руб. за 1 тонну

  График 2.Динамика цен производителей на твердый сыр по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за тонну

  График 3.Динамика цен российских производителей на плавленые сыры, 2007-2014 гг., руб. за 1 тонну

  График 4.Динамика цен производителей на плавленый сыр по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за тонну

  График 5.Динамика цен российских производителей на прочие сыры, 2010-2014 гг., руб. за 1 тонну

  График 6.Динамика цен производителей на прочие сыры по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за тонну

  График 7.Динамика средних розничных цен на твердые и мягкие сычужные сыры в РФ, 2008-2014 гг., руб. за кг

  График 8.Динамика средних розничных цен на твердые и мягкие сычужные сыры по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за кг

  График 9.Динамика средних розничных цен на твердые и мягкие сычужные сыры в РФ, 2008-2014 гг., руб. за кг

  График 10.Динамика средних розничных цен на плавленые сыры по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за 1 кг

  График 11.Динамика средних розничных цен на национальные сыры и брынзу в РФ, 2008-2014 гг., руб. за кг

  График 12.Динамика средних розничных цен на национальные сыры и брынзу по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за 1 кг

  СПИСОК СХЕМ

  Схема 1.Товароведная классификация сыров

  Схема 2.Классификация твердых сыров

  СПИСОК КАРТОГРАММ

  Картограмма 1.География мирового экспорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2013 г., тыс. долл.

  Картограмма 2.География мирового импорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2013 г., тыс. долл.

• Кабинетное исследование российского рынка кефира и кефирных продуктов
  1 Список использованных терминов 7
  1.1 Описание типа исследования 13
  1.2 Объект исследования 13
  1.3 Цели и задачи исследования 13
  1.4 География исследования 13
  1.5 Время проведения исследования 13
  1.6 Методы сбора данных 13 2 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 15
  2.1 Общеэкономическая ситуация в России 15
  2.2 Общеэкономическая ситуация в России 15
  2.2.1 Динамика валового внутреннего продукта 15
  2.2.2 Промышленное производство 17
  2.2.3 Уровень инфляции 18
  2.2.4 Уровень доходов населения 20
  2.2.5 Инвестиции 22
  2.2.6 Розничная торговля 23
  2.2.7 Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка 24 3 Описание отрасли 25 3.1 Производство кефира в системе ОКВЭД 25
  3.1.1 Основные показатели пищевой промышленности России 25
  3.1.2 Прогноз развития пищевой промышленности РФ до 2020 года 33
  3.2 Описание влияющих Рынков 36
  3.2.1 Рынок молока 36
  3.3 Описание смежных рынков 43
  3.3.1 Российский рынок йогурта 43
  3.3.2 Российский рынок сухого молока 52 4 Сегментация рынка 57
  4.1 Сегментация в зависимости от массовой доли жира 57
  4.2 Сегментация по содержанию микрофлоры 58
  4.3 Изготовление кефира на молочных заводах 60
  4.3.1 …
• Кабинетное исследование российского рынка сырого молока - 2014г.
  Введение 4
  
  Список использованных терминов 6
  
  Методологическая часть 8
  
  Описание типа исследования 8
  
  Объект исследования 8
  
  Цели и задачи исследования 8
  
  География исследования 8
  
  Время проведения исследования 8
  
  Методы сбора данных 9
  
  Макроэкономические факторы, влияющие на рынок 10
  
  Общеэкономическая ситуация в России 10
  
  Динамика валового внутреннего продукта 10
  
  Промышленное производство 12
  
  Уровень инфляции 14
  
  Уровень доходов населения 16
  
  Инвестиции 18
  
  Розничная торговля 20
  
  Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка 21
  
  Описание отрасли 23
  
  Поголовье коров 27
  
  Описание влияющих рынков 32
  
  Описание смежных рынков 34
  
  Сегментация рынка 40
  
  Основные количественные характеристики рынка 44
  
  Продуктивность производства сырого молока 44
  
  Объемы производства сырого молока 47
  
  Объемы производства сырого молока в целом в России 47
  
  Объемы производства сырого молока по регионам России 48
  
  Динамика развития рынка. Объем и темпы роста 52
  
  Объем рынка в натуральном выражении 52…
• Анализ рынка сыров в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг.
  На российском рынке сыров наблюдается тенденция импортозамещения. Перед производителями сыров появились новые перспективы в связи с введением продовольственных санкций в отношении стран ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии. Отметим, что до введения антисанкций в 2013 г доля импортной продукции в объёме предложения составляла 45,5%, в то время как доля производства была на уровне 35,5%. При этом основными поставщиками продукции на российский рынок были те страны, в отношении которых сейчас действует запрет. В 2015 г доля импорта сократилась до 25%, а внутреннего производства, напротив, выросла до 52,1%. Таким образом, продуктовое эмбарго создало благоприятные условия для развития импортозамещения на рынке сыров. Начиная с августа 2014 г, после введения продуктовых санкций, в России образовался дефицит молочных продуктов, который подтолкнул переработчиков перейти на выпуск продукции с высокой добавленной стоимостью, в частности, сыров. В целом за 2014-2015 г отечественные производители нарастили объём выпуска сыров более чем на 28% по отношению к 2013 г: с 344,8 тыс т до 442,1 тыс т. Многие региональные компании после введения санкций заявили о своём намерении расширить продуктовую линейку и наладить производство сыров европейских сортов. Запрет на ввоз разных категорий продуктов …
• Кабинетное исследование российского рынка сухого молока
  1Введение5 2Глоссарий6 3Методологическая часть8 3.1Описание типа исследования8 3.2Объект исследования8 3.3Цели и задачи исследования8 3.4География исследования8 3.5Время проведения исследования8 3.6Методы сбора данных8 4Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок10 4.1Общеэкономическая ситуация в России10 4.1.1Динамика валового внутреннего продукта10 4.1.2Промышленное производство11 4.1.3Уровень инфляции12 4.1.4Уровень доходов населения13 4.1.5Розничная торговля13 4.1.6Инвестиции14 4.1.7Влияние макроэкономических факторов на развитие рынка сухого молока15 4.2Описание отрасли16 4.3Пищевая промышленность (Производство пищевых продуктов)16 4.3.1Тенденции в пищевой промышленности19 4.4Описание влияющих Рынков20 4.4.1Рынок молока20 4.5Описание смежных рынков27 4.5.1Рынок сгущенного молока27 5Сегментация рынка33 5.1Сегментирование продукции на рынке33 5.1.1Сегментирование по виду33 5.1.2Сегментирование по видам упаковки33 5.1.3Тенденции в различных рыночных сегментах34 5.2Основные принципы ценообразования34 5.2.1Ценовое сегментирование Продукции34 5.2.2Тенденции в ценовых сегментах34 6Основные количественные характеристики рынка35 6.1Основные показатели российского производства35 6.2Динамика развития рынка. Объем и темпы роста37 6.3Прогноз развития рынка37 6.4Влияние сезонности на Ры…