Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.
Настоящее исследование посвящено анализу рынка кейтеринга в России. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка кейтеринга в России.
В отчете представлены проанализированные итоги рынка кейтеринга в России в 2021 г., а также построены прогнозы до 2025 г.
Детальным образом проанализированы, такие данные, как: • Конъюнктура рынка кейтеринга в России. • Основные показатели рынка кейтеринга в России. • Основные участники рынка кейтеринга в России. • Тенденции и перспективы развития рынка кейтеринга в России.
Данное исследование предназначено для ряда специалистов: • Маркетологи. • Аналитики-маркетологи. • Специалисты по проведению маркетинговых исследований. • Менеджеры по продажам. • Директора по маркетингу. • Коммерческие директора.
Исследование проведено в январе-феврале 2022 года. Объем отчета – 85 стр. Отчет содержит 24 таблицы и 82 графика. Язык отчета – русский.
Полное оглавление 2 Список диаграмм 4 Список таблиц 8 Аннотация 10 Макроэкономические показатели России в 2021 г. 11 Покупательская активность 11 Конъюнктура российского рынка кейтеринга 13 Общие тенденции 13 Факторы, влияющие на развитие рынка 15 Общие понятия и история развития рынка 15 Объем рынка 17 Объем, динамика объема 17 Емкость рынка 20 Сегменты рынка 21 Сегментация по размеру бизнеса кейтеринговых компаний 21 Региональная сегментация 23 Центральный федеральный округ 26 Северо-Западный федеральный округ 28 Южный федеральный округ 30 Северо-Кавказский федеральный округ 32 Приволжский федеральный округ 34 Уральский федеральный округ 36 Сибирский федеральный округ 38 Дальневосточный федеральный округ 39 Сегментация по типу клиентов 44 Ценовая сегментация 45 Анализ спроса 48 Событийный кейтеринг 48 Корпоративный кейтеринг 49 Характеристика участников рынка 51 Количество компаний на рынке 51 Анализ конкуренции на рынке 52 Характеристика компаний 53 Профили компаний 56 ООО "Содексо Евразия" (Sodexo Alliance) 56 Основные показатели деятельности компании 56 Финансовые показатели 57 ООО "ГК Фьюжен Менеджмент" (ГК Fusion Management) 58 Основные показатели деятельности компании 58 Финансовые показатели 59 ООО "КорпусГрупп" (Корпус Групп) 60 Основные показатели деятельности компании 60 Финансовые показатели 61 ООО "ЭМЭФСИ" (United Catering Group) 62 Основные показатели деятельности компании 62 Финансовые показатели 63 ООО "ОМС Кейтеринг" 65 Основные показатели деятельности компании 65 ООО "Шантеклер Кейтеринг" (ChanteСler Catering) 66 Основные показатели деятельности компании 66 Финансовые показатели 67 ООО "ГК НОВИКОВ" (Novikov Catering) 68 Основные показатели деятельности компании 68 Финансовые показатели 69 ООО "КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ" (Конкорд Кейтеринг) 70 Основные показатели деятельности компании 70 Финансовые показатели 71 ООО "Фрешдэй"(KALITNIKI) 72 Основные показатели деятельности компании 72 Финансовые показатели 73 ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ" (Diamond Catering) 74 Основные показатели деятельности компании 74 Финансовые показатели 75 ООО "Антураж-Центр" (Антураж Кейтеринг) 76 Основные показатели деятельности компании 76 Финансовые показатели 77 ООО "Канапеклаб" (Canape Club) 78 Основные показатели деятельности компании 78 Финансовые показатели 78 Тенденции и перспективы развития рынка 80 О компании NeoAnalytics 84
Список диаграмм
Рис. 1. Динамика объема среднедушевых денежных доходов населения, 2015-2021гг., руб/чел., % 11 Рис. 2. Структура объема среднедушевых денежных доходов населения по ФО, 2020 г., руб/чел. 12 Рис. 3. Динамика прироста объема российского рынка кейтеринга на фоне динамики оборота общественного питания, 2018-2021 гг., % 13 Рис. 4. Динамика объема российского рынка кейтеринга, 2017-2021 гг., млрд. руб., % 17 Рис. 5. Динамика прироста объемов выручки кейтеринговых компаний, 2014-2020 гг., % 18 Рис. 6. Динамика объема российского рынка общественного питания, 2017-2021 гг., млрд. руб., % 19 Рис. 7. Динамика доли кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2017-2021 гг., % 19 Рис. 8. Потенциальная емкость рынка кейтеринга в России, 2021г., % 20 Рис. 9. Структура российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2021г., % 21 Рис. 10. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2017-2021 гг., % 22 Рис. 11. Структура российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2021г., % 23 Рис. 12. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2017-2021 гг., % 24 Рис. 13. Динамика объема российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2017-2021 гг., млрд. руб. 25 Рис. 14. Динамика объема рынка кейтеринга в ЦФО, 2017-2021 гг., млрд. руб., % 26 Рис. 15. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЦФО, 2021г., % 26 Рис. 16. Структура рынка кейтеринга в ЦФО по регионам/городам, 2021г., млн. руб. 27 Рис. 17. Структура рынка кейтеринга в ЦФО по регионам/городам, 2021г., % 27 Рис. 18. Динамика объема рынка кейтеринга в СЗФО, 2017-2021 гг., млрд. руб., % 28 Рис. 19. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СЗФО, 2021г., % 28 Рис. 20. Структура рынка кейтеринга в СЗФО по регионам/городам, 2021г., млн. руб. 29 Рис. 21. Структура рынка кейтеринга в СЗФО по регионам/городам, 2021г., % 29 Рис. 22. Динамика объема рынка кейтеринга в ЮФО, 2017-2021 гг., млрд. руб., % 30 Рис. 23. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЮФО, 2021г., % 30 Рис. 24. Структура рынка кейтеринга в ЮФО по регионам/городам, 2021г., млн. руб. 31 Рис. 25. Структура рынка кейтеринга в ЮФО по регионам/городам, 2021г., % 31 Рис. 26. Динамика объема рынка кейтеринга в СКФО, 2017-2021 гг., млрд. руб., % 32 Рис. 27. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СКФО, 2021г., % 32 Рис. 28. Структура рынка кейтеринга в СКФО по регионам/городам, 2021г., млн. руб. 33 Рис. 29. Структура рынка кейтеринга в СКФО по регионам/городам, 2021г., % 33 Рис. 30. Динамика объема рынка кейтеринга в ПФО, 2017-2021 гг., млрд. руб., % 34 Рис. 31. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ПФО, 2021г., % 34 Рис. 32. Структура рынка кейтеринга в ПФО по регионам/городам, 2021г., млн. руб. 35 Рис. 33. Структура рынка кейтеринга в ПФО по регионам/городам, 2021г., % 35 Рис. 34. Динамика объема рынка кейтеринга в УФО, 2017-2021 гг., млрд. руб., % 36 Рис. 35. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в УФО, 2021г., % 36 Рис. 36. Структура рынка кейтеринга в УФО по регионам/городам, 2021г., млн. руб. 37 Рис. 37. Структура рынка кейтеринга в УФО по регионам/городам, 2021г., % 37 Рис. 38. Динамика объема рынка кейтеринга в СФО, 2017-2021 гг., млрд. руб., % 38 Рис. 39. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СФО, 2021г., % 38 Рис. 40. Структура рынка кейтеринга в СФО по регионам/городам, 2021г., млн. руб. 39 Рис. 41. Структура рынка кейтеринга в СФО по регионам/городам, 2021г., % 39 Рис. 42. Динамика объема рынка кейтеринга в ДФО, 2017-2021 гг., млрд. руб., % 40 Рис. 43. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ДФО, 2021г., % 40 Рис. 44. Структура рынка кейтеринга в ДФО по регионам/городам, 2021г., млн. руб. 41 Рис. 45. Структура рынка кейтеринга в ДФО по регионам/городам, 2021г., % 41 Рис. 46. ТОП 10 регионов/городов РФ по объему рынка кейтеринга, 2021г., млн. руб. 42 Рис. 47. Динамика структуры рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2019-2021 гг., % 44 Рис. 48. Сегментирование рынка кейтеринга по типу клиентов, 2021 г., % 45 Рис. 49. Ценовая сегментация рынка кейтеринга, 2021 г., % 46 Рис. 50. Динамика среднего чека на кейтеринговые услуги в России, 2019-2021 гг., руб., % 47 Рис. 51. Распределение прибыли кейтеринговых компаний в зависимости от сезона года, 2021 г., % 49 Рис. 52. Структура организации питания компаниями для своих сотрудников в Москве, 2021 г., % 49 Рис. 53. Структура питания работников в офисах, 2021 г., % 50 Рис. 54. Динамика количества кейтеринговых компаний на российском рынке, 2012-2021 гг., ед., % 51 Рис. 55. Количество городов присутствия кейтеринговых компаний, 2021 г., ед. 54 Рис. 56. Динамика выручки ООО "Содексо ЕвроАзия", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 57 Рис. 57. Динамика чистой прибыли ООО "Содексо ЕвроАзия", 2013-2020 гг., тыс. руб., % 57 Рис. 58. Динамика выручки ООО "ГК Фьюжен Менеджмент", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 59 Рис. 59. Динамика чистой прибыли ООО "ГК Фьюжен Менеджмент", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 59 Рис. 60. Динамика выручки ООО "КорпусГрупп", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 61 Рис. 61. Динамика чистой прибыли ООО "КорпусГрупп", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 61 Рис. 62. Динамика выручки ООО "ЭМЭФСИ", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 63 Рис. 63. Динамика чистой прибыли ООО "ЭМЭФСИ", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 63 Рис. 64. Динамика выручки ООО "Шантеклер Кейтеринг", 2016-2018 гг., тыс. руб., % 67 Рис. 65. Динамика чистой прибыли ООО "Шантеклер Кейтеринг", 2016-2018гг., тыс. руб., % 67 Рис. 66. Динамика выручки ООО "ГК НОВИКОВ", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 69 Рис. 67. Динамика чистой прибыли ООО "ГК НОВИКОВ", 2016-2018гг., тыс. руб., % 69 Рис. 68. Динамика выручки ООО "КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 71 Рис. 69. Динамика чистой прибыли ООО "КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ", 2016-2021 гг., тыс. руб., % 71 Рис. 70. Динамика выручки ООО "Фрешдэй", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 73 Рис. 71. Динамика чистой прибыли ООО "Фрешдэй", 2016-2021 гг., тыс. руб., % 73 Рис. 72. Динамика выручки ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 75 Рис. 73. Динамика чистой прибыли ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 75 Рис. 74. Динамика выручки ООО "Антураж-Центр", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 77 Рис. 75. Динамика чистой прибыли ООО "Антураж-Центр", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 77 Рис. 76. Динамика выручки ООО "Канапеклаб", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 78 Рис. 77. Динамика чистой прибыли ООО "Канапеклаб", 2016-2020 гг., тыс. руб., % 79 Рис. 78. Прогноз объема рынка кейтеринговых услуг в России, 2020-2025 гг., млрд. руб., % 80 Рис. 79. Прогноз доли кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2021-2025 гг., % 81 Рис. 80. Прогноз доли аутсорсинга в общественном питании в России, 2021-2025 гг., % 82 Рис. 81. Прогноз структуры рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2021-2025 гг., % 82 Рис. 82. Прогноз структуры рынка кейтеринга по типу клиентов, 2021-2025 гг., % 83
Список таблиц
Табл. 1. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2017-2021 гг., млрд. руб. 22 Табл. 2. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2017-2021 гг., млрд. руб. 25 Табл. 3. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЦФО, 2021г., млрд. руб. 27 Табл. 4. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СЗФО, 2021г., млрд. руб. 29 Табл. 5. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЮФО, 2021г., млрд. руб. 31 Табл. 6. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СКФО, 2021г., млрд. руб. 33 Табл. 7. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ПФО, 2021г., млрд. руб. 35 Табл. 8. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в УФО, 2021г., млрд. руб. 37 Табл. 9. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СФО, 2021г., млрд. руб. 39 Табл. 10. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ДФО, 2021г., млрд. руб. 41 Табл. 11. Структура российского рынка кейтеринга по регионам/городам, млн. руб. 42 Табл. 12. Специализация компаний-лидеров российского кейтеринга 53 Табл. 13. Показатели деятельности отдельных кейтеринговых компаний в России, 2021 г. 54 Табл. 14. Динамика финансовых показателей ООО "Содексо ЕвроАзия", 2016-2020гг., тыс. руб. 57 Табл. 15. Динамика финансовых показателей ООО "ГК Фьюжен Менеджмент", 2016-2020гг., тыс. руб. 59 Табл. 16. Динамика финансовых показателей ООО "КорпусГрупп", 2016-2020гг., тыс. руб. 61 Табл. 17. Динамика финансовых показателей ООО "ЭМЭФСИ", 2016-2020гг., тыс. руб. 64 Табл. 18. Динамика финансовых показателей ООО "Шантеклер Кейтеринг", 2016-2018 гг., тыс. руб. 67 Табл. 19. Динамика финансовых показателей ООО "ГК НОВИКОВ", 2016-2020 гг., тыс. руб. 69 Табл. 20. Динамика финансовых показателей ООО "КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ", 2016-2020 гг., тыс. руб. 71 Табл. 21. Динамика финансовых показателей ООО "Фрешдэй", 2016-2020 гг., тыс. руб. 73 Табл. 22. Динамика финансовых показателей ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2016-2020 гг., тыс. руб. 75 Табл. 23. Динамика финансовых показателей ООО "Антураж-Центр", 2016-2020 гг., тыс. руб. 77 Табл. 24. Динамика финансовых показателей ООО "Канапеклаб", 2016-2020 гг., тыс. руб. 79
Цель исследования:
Целью настоящего исследования является описание общей ситуации на рынке сетевых ресторанов быстрого питания г. Москвы, их положения в конкурентной среде предприятий, предоставляющих аналогичную продукцию и услуги, определение современных тенденции рынка, а также анализ основных показателей рынка.
Данное исследование будет интересно:
• существующим игрокам рынка, • маркетинговым и консалтинговым компаниям, работающим на данном рынке,
• инвесторам, планирующим выйти на московский рынок быстрого питания.
Метод исследования:
Кабинетное исследование.
В исследовании указан объем и емкость рынка быстрого питания в денежном и натуральном выражении и рынка, описаны смежные и влияющие рынки, основные тенденции на рынке, инвестиционная привлекательность, проведен конкурентный анализ: иностранные/российские сети, стационарные/уличные точки, конкуренция на фуд-кортах. Описан франчайзинг. В отчете содержится анализ потребительских предпочтений посетителей сетей быстрого питания (мотивы посещения, предпочтения в выборе ресторанов быстрого питания).
Выдержки из исследования: Рынок быстрого питания занимает 11% от Рынка общественного питания в целом. Он делится на уличные точки, которых в Москве насчитывается более 4500 и стационарные – 1900.
70% ресторанов расположено в предел…
Более половины опрошенных респондентов (47%) неудовлетворенны работой
персонала. Далее следуют такие причины неудовлетворенности как
недостаточное количество мест (36%) и неудобная парковка или ее отсутствие
(29%). Наименьший процент респондентов ответил, что их не устраивает то, что
ресторан невозможно посещать с детьми (7%).
Среди вариантов другое наиболее распространенным ответом было, что
§ Все устраивает
§
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Перспективы российской экономики ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ Предприятия Площадь зала и количество мест обслуживания Персонал РЕЙТИНГ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ Рейтинг ресторанных сетей Рейтинг юридических лиц отрасли по финансовым показателям ПОСЕТИТЕЛИ Численность посетителей Среднее число посещений Средние годовые затраты ЧИСЛЕННОСТЬ ПОСЕЩЕНИЙ Численность посещений Сектора рынка СТОИМОСТНЫЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ Стоимостный объем продаж Сектора рынка Оборот общественного питания Финансовые результаты отрасли Инвестиционная привлекательность отрасли СРЕДНИЙ ЧЕК Средний чек Сектора рынка ПРОФИЛИ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ Регистрационные данные организации Руководство организации Основные участники организации Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1 Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 (за отчетный период) Основные финансовые показатели деятельности предприятия
МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ 1. ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 1.1. Россия (в целом) Динамика численности населения Уровень жизни населения Крупнейшие регионы РФ Динамика уровня жизни населения крупнейших регионов Крупнейшие города 1.2. Москва и Московская область 1.3. Санкт-Петербург 2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Общая характеристика отрасли Общественное питание Кейтеринг 2.2. Классификация предприятий общественного питания Российская классификация по форматам Международная классификация предприятий общественного питания 3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 3.1. Рынок общественного питания РФ Динамика по годам Динамика по кварталам Сравнение оборота общественного питания РФ с другими странами Затраты на питание вне дома 3.2. Крупнейшие регионы РФ по обороту общественного питания Оборот общественного питания в федеральных округах Оборот общественного питания в субъектах РФ Объем рынка общественного питания Москвы Объем рынка общественного питания Санкт-Петербурга Оборот общественного питания в городах-миллионниках РФ Региональные особенности 3.3. Потребительские предпочтения на российском рынке общественного питания Предпочтения потребителей по форматам заведений общественного питания в городах РФ Лидеры рынка по посещаемости…
1. Методологические комментарии к исследованию 2. Обзор рынка автокомпонентов грузовым автомобилям и автобусам в России, 2013-2014гг. 2.1. Общая информация по рынку: 2.1.1. Основные характеристики исследуемой продукции 2.1.2. Основные характеристики анализируемого рынка 2.1.3. Объем и динамика рынка, 2013-2014гг. 2.1.4. Емкость рынка 2.1.4.1. Емкость рынка автомобильных фильтров 2.1.4.2. Емкость рынка деталей тормозной системы 2.1.4.3. Емксоть рынка узлов и деталей подвески 2.1.4.4. Емкость рынка узлов и деталей рулевого управления 2.1.4.5. Емкость рынка узлов и деталей сцепления 2.1.4.6. Емкость рынка узлов и деталей трансмиссии 2.1.4.7. Емкость рынка узлов и деталей топливной системы 2.1.4.8. Емкость рынка узлов и деталей системы охлаждения 2.1.4.9. Емкость рынка узлов и деталей электрооборудования 2.1.4.10. Емкость рынка деталей для капремонта двигателя 2.1.5. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 2.1.6. Оценка факторов, влияющих на рынок 2.2. Структура рынка: 2.2.1. Структура рынка по ассортименту 2.2.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров 3. Конкурентный анализ: крупнейшие производители автокомпонентов к грузовым автомобиля…
Материалы предназначены только для ознакомления и обсуждения. Все права на публикации принадлежат их авторам и первоисточникам. Администрация сайта может не разделять мнения авторов и не несет ответственность за авторские материалы и перепечатку с других сайтов. Ресурс может содержать материалы 16+
![](="http://oko-planet.su/uploads/posts/2014-08/1406985895_logo_for_print.png"){kind=logo}
