Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.
Настоящее исследование посвящено анализу российского рынка сетей общественного питания. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития российского рынка сетей общественного питания.
В отчете представлены проанализированные итоги развития рынка в 2018г., а также построены прогнозы до 2021 г.
Детальным образом проанализированы такие данные, как:
• Структура рынка. • Показатели рынка. • Анализ участников рынка. • Тенденции и прогнозы развития.
Данное исследование предназначено для ряда специалистов, в частности:
• маркетологи-аналитики, менеджеры по маркетингу, менеджеры по маркетинговым исследованиям работающие в сфере сетей общественного питания; • директора по маркетингу, директора по продажам компаний, работающих в сфере сетей общественного питания; • коммерческие директора компаний, работающие в сфере сетей общественного питания; • частные инвесторы, планирующие приобрести акции предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере сетей общественного питания.
Исследование проведено в декабре 2019 года. Объем отчета – 83 стр. Отчет содержит 14 таблиц и 37 графиков. Язык отчета – русский.
Подробное оглавление/содержание отчета: Полное оглавление Полное оглавление 2 Список диаграмм 4 Список таблиц 6 Аннотация 7 Макроэкономические показатели России в 2018 г. 9 Оборот розничной торговли 11 Оборот, динамика и структура оборота 11 Покупательская активность 14 Конъюнктура российского рынка общественного питания 17 Общие тенденции 17 Объем российского рынка 19 Количество заведений общественного питания 22 Форматы заведений общественного питания 26 Использование Интернета как канала продвижения 33 Программы лояльности 36 Участники рынка общественного питания 41 Характеристика сетей по географическому охвату и количеству заведений в сети 41 Франчайзинг на рынке сетей общественного питания 52 Стратегия развития компаний 56 Профили сетей общественного питания 62 Стардог! s (ООО «Маркон») 62 Основные показатели деятельности компании 62 Финансовые показатели 63 Додо Пицца (ООО «Пицца венчур») 65 Основные показатели деятельности компании 65 Финансовые показатели 66 Крошка-картошка (ООО "Крошка-картошка сервис" – управляющая компания) 68 Основные показатели деятельности компании 68 Финансовые показатели 69 Робин Сдобин (ГК «Робин Сдобин») 71 Основные показатели деятельности компании 71 IL Патио (ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг») 72 Основные показатели деятельности компании 72 Финансовые показатели 73 Подорожник (ООО «Марка Подорожник») 75 Основные показатели деятельности компании 75 Шоколадница («ООО «Галерея-Алекс») 77 Основные показатели деятельности компании 77 Финансовые показатели 78 Тенденции и перспективы развития российского рынка 80 О компании NeoAnalytics 83
Список диаграмм Рис. 1. Динамика общего оборота розничной торговли, 2010-2018гг., млрд. руб., % 11 Рис. 2. Структура оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2018г., % 12 Рис. 3. Динамика доли продаж через Интернет в общем объеме оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2015-2018г., % 13 Рис. 4. Динамика реально располагаемых доходов населения, 2010-2018гг., % 15 Рис. 5. Динамика структуры населения по размеру доходов, 2016-2017 гг., % 15 Рис. 6. Рейтинг федеральных округов по размеру доходов на душу населения в РФ, 2017 г., руб./чел. 16 Рис. 7. Динамика объема рынка общественного питания России на фоне основных макроэкономических показателей, 2011-2018гг., % 19 Рис. 8. Динамика объема рынка общественного питания России, 2010-2018гг., млрд. руб., % 20 Рис. 9. Структура объема рынка общественного питания России в разрезе ФО, 2018г., % 21 Рис. 10. Динамика количества ресторанов, кафе и баров в России, 2009-2018гг., тыс. ед., % 22 Рис. 11. Структура количества ресторанов, кафе и баров в России по ФО, 2018г., % 23 Рис. 12. Структура площади ресторанов, кафе и баров в России по ФО, 2018г., % 23 Рис. 13. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров в России, 2011-2018гг., тыс.ед., % 24 Рис. 14. Структура количества ресторанов, кафе и баров в России в разрезе сетевых/несетевых участников рынка, 2011-2018гг., % 25 Рис. 15. Среднее количество заведений, открытых одной сетью, 2011-2018гг., % 25 Рис. 16. Динамика структуры рынка общественного питания в разрезе форматов заведений по выручке компаний, 2018г., % 28 Рис. 17. Структура рынка сетевого общественного питания по количеству заведений, 2018г., % 28 Рис. 18. Средний чек по видам заведений сетевого общественного питания, 2018г., руб. 29 Рис. 19. Рейтинг популярности социальных сетей в России в 2018г., % 34 Рис. 20. Количество подписчиков на официальных страницах сетей общественного питания в «ВКонтакте», июнь 2018г. 34 Рис. 21. Структура российского рынка общественного питания в зависимости от типа географического охвата сетей, 2018 г., % 42 Рис. 22. Рейтинг сетей общественного питания РФ по количеству точек питания, 2018г. 44 Рис. 23. Рейтинг сетей общественного питания РФ по количеству городов-присутствия, 2018г., % 46 Рис. 24. Доля франчайзинговых/собственный предприятий на рынке сетей общественного питания в разрезе форматов сети, 2018г., % 53 Рис. 25. Динамика выручки ООО "МАРКОН", 2011-2018гг., млн. руб., % 63 Рис. 26. Динамика чистой прибыли ООО "МАРКОН", 2011-2018гг., тыс. руб., % 63 Рис. 27. Динамика выручки ООО «Пицца венчур», 2013-2018гг., тыс. руб., % 66 Рис. 28. Динамика чистой прибыли ООО «Пицца венчур», 2013-2018гг., тыс. руб., % 66 Рис. 29. Динамика выручки ООО "Крошка-картошка сервис", 2013-2018гг., тыс. руб., % 69 Рис. 30. Динамика чистой прибыли ООО "Крошка-картошка сервис", 2013-2018гг., тыс. руб., % 69 Рис. 31. Динамика выручки ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», 2013-2018гг., тыс. руб., % 73 Рис. 32. Динамика чистой прибыли ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», 2013-2018гг., тыс. руб., % 73 Рис. 33. Динамика выручки «ООО «Галерея-Алекс», 2013-2018гг., млн. руб., % 78 Рис. 34. Динамика чистой прибыли «ООО «Галерея-Алекс», 2013-2018гг., млн. руб., % 78 Рис. 35. Прогнозы развития рынка общественного питания в России, 2019-2021гг., млрд. руб., % 80 Рис. 36. Прогноз динамики структуры рынка общественного питания в разрезе форматов заведений по выручке компаний, 2019-2021г., % 81 Рис. 37. Прогноз структуры объема рынка общественного питания России в разрезе ФО, 2019-2021гг., % 81 Список таблиц Табл. 1. Основные показатели развития экономики в 2016 – 2018гг. (в % к соответствующему периоду предыдущего года) 9 Табл. 2.Количество ресторанов, кафе и баров в федеральных округах на одного жителя округа, 2018г. 24 Табл. 3. Характеристика форматов общественного питания 29 Табл. 4. Описание программ лояльности сетей общественного питания в России 36 Табл. 5. Классификация сетей общественного питания по географическому охвату 41 Табл. 6. Присутствие некоторых крупных сетей общественного питания в ФО РФ, 2018г. 43 Табл. 7. Характеристика отдельных сетей общественного питания в России, 2018г. 47 Табл. 8. Условия франшизы на рынке сетей быстрого питания, 2018г. 53 Табл. 9. Стратегия и планы развития отдельных сетей общественного питания на рынке России, 2018г. 57 Табл. 10. Динамика финансовых показателей ООО "МАРКОН", 2011-2018гг., тыс. руб. 64 Табл. 11. Динамика финансовых показателей ООО «Пицца венчур», 2013-2018гг., тыс. руб. 67 Табл. 12. Динамика финансовых показателей ООО "Крошка-картошка сервис", 2013-2018гг., тыс. руб. 70 Табл. 13. Динамика финансовых показателей ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», 2013-2018гг., тыс. руб. 74 Табл. 14. Динамика финансовых показателей «ООО «Галерея-Алекс», 2013-2018гг., млн. руб. 79
Структура бизнес-плана «Создание сети кофеен в г. Москва, г. Бишкек, г. Ташкент, г. Астана, г. Алмаата»: РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА ◦ Описание проекта и предполагаемых услуг ◦ Особенности организации проекта ◦ Информация об участниках проекта ◦ Месторасположение кофеен сети МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН ◦ Обзор рынка услуг кофеен и кафе в Москве, Бишкеке, Ташкенте, Астане, Алмаате ◦ Основные тенденции на рынке кофеен и кафе ◦ Анализ потребителей. Сегментация потребителей ◦ Обзор потенциальных конкурентов в Москве, Бишкеке, Ташкенте, Астане, Алмаате ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН ◦ План по персоналу ◦ План-график работ по проекту ◦ Источники, формы и условия финансирования ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН ◦ Описание оборудования для оснащения кофеен ◦ Описание процесса предоставления услуг ◦ Расчет загрузки кофеен в зависимости от сезонности и дня недели ◦ Сырье, материалы и комплектующие ◦ Прочие технологические вопросы ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ◦ Исходные данные и допущения ◦ Номенклатура и цены ◦ Инвестиционные издержки ◦ Потребность…
1. Методологические комментарии к исследованию
2. Обзор рынка ресторанов и общественного питания Москвы и Рязани
2.1. Общая информация по рынку общественного питания Москвы и Рязани
2.1.1. Основные характеристики рынка
2.1.2. Типы предприятий общественного питания
2.1.3. Виды услуг предприятий общественного питания
2.2. Рестораны в структуре предприятий общественного питания Москвы и Рязани
2.2.1. Количество предприятий общественного питания
2.2.2. Доля ресторанов среди предприятий общественного питания
2.3. Объем, емкость и динамика ресторанного рынка Москвы
2.4. Объем, емкость и динамика ресторанного рынка Рязани
2.5. Структура рынка ресторанов Москвы и Рязани:
2.5.1. по типам
2.5.2. по виду кухни
2.5.3. по среднему чеку
2.5.4. по видам дополнительных развлекательных услуг
2.5.5. по району расположения
2.6. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка ресторанов Москвы и Рязани
2.7. Оценка факторов, влияющих на рынок
3. Конкурентный анализ на рынке ресторанов Москвы и Рязани:
3.1. Основные игроки, их доля на рынке
3.1.1. Сетевые рестораны
3.1.2. Элитные рестораны
3.1.3. Демократичные рестораны
3.2. Насыщенность рынка
3.3. Рейтинги ресторанов Москвы и Рязани
3.4. Географическое расположение ресторанов Москвы и Рязани и режим их работы
3.5. Наиболее часто представленные к…
RESEARCH METHODOLY LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS AND TABLES 1. CHARACTERISTICS OF RUSSIAN CONSUMERS 1.1. Russia (in general) Population size dynamics Social standard of living Largest RF regions Dynamics of the social standard of living in the largest regions Largest cities 1.2. Moscow and Moscow Region 1.3. St. Petersburg 2. SUBJECT OF RESEARCH 2.1. Characteristics of the branch Public catering Private catering 2.2. Classification of public catering facilities Russian classification by formats International classification of public catering facilities 3. VOLUME OF THE RUSSIAN PUBLIC CATERING MARKET 3.1. Russian public catering market Dynamics of market volume by years Dynamics by quarters Turnover of Russian public catering market comparing to other countries Costs of eating out 3.2. The largest regions of RF by the public catering turnover The public catering turnover in federal districts Public catering market turnover in subjects of RF Volume of public catering market in Moscow Market volume of St. Petersburg public catering Public catering turnover in Russian megacities Regional preferences 3.3. Consumer preferences in the Russian public catering market Consumer preferences according to formats of public catering facilities in Russian cities Market leaders by attendance in the…
I. ВВЕДЕНИЕ II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ДЕМОКРАТИЧНОМ СЕГМЕНТЕ 1. Общая характеристика Рынка 1.1. Описание предмета исследования 1.2. Показатели социально-экономического развития России 1.3. Характеристика рынка общественного питания 1.4. Резюме по разделу 2. Структура Рынка 2.1. Сегментация Рынка по видам услуг 2.2 Ценовая сегментация на Рынке 2.3. Сезонность на Рынке 2.4. Резюме по разделу 3. Основные количественные характеристики Рынка 3.1.Casual Dining 3.2. Сегмент Quick&Casual / Fast Casual 3.3. Кофейни 3.4. Резюме по разделу 4. Конкурентный анализ Рынка 4.1. Конкуренция на Рынке 4.2. Описание профилей крупнейших игроков на Рынке 4.3. Резюме по разделу 5. Анализ рынка сбыта 5.1. Описание потребительских сегментов 5.2. Основные каналы продвижения на рынке 5.2. Резюме по разделу 6. Выводы и рекомендации по исследованию 6.1. Основные тенденции Рынка 6.2. PEST-анализ рынка 6.3. Риски и барьеры Рынка IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
1. Методологические комментарии к исследованию
2. Анализ нефтегазовой отрасли РФ
2.1. Текущее состояние отрасли. Состояние нефтегазопроводов в РФ.
2.2. Прогноз строительства нефтегазопроводов в РФ в перспективе до 2015 года
2.3. Оценка объемов потребления деталей нефтегазопроводов (в т.ч. стальных отводов, без выделения!) до 2015 года
3. Анализ нефтегазовой отрасли РК
3.1. Объем рынка нефтегазопроводов РК
3.2. Объем и динамика рынка стальных отводов в РК, 2010-2012 гг.
3.3. Внешнеторговая деятельность
3.3.1. Оценка доли импорта стальных отводов в РК
3.3.2. Объем, динамика, структура российского экспорта стальных отводов в РК, 2010-2012 гг.
3.4. Структура рынка нефтегазопроводов по видам соединительных деталей:
3.4.1. Непосредственно нефтегазопроводы
3.4.2. Стальные отводы гнутые
3.4.3. Стальные отводы крутоизогнутые
3.4.4. Др.виды соединительных деталей
3.4.5. Соотношение крутоизогнутых к гнутым отводам
3.5. Структура рынка по отраслям потребления
3.6. Основные потребители
4. Планы закупок нефтегазовых компаний в РК (по образцу)
4.1. Данные по закупкам по всем компаниям, работающим в нефтегазовой отрасли РК (Excel-таблица)
4.2. Планы по развитию по некоторым компаниям, работающим в нефтегазовой отрасли РК, с 2010 по 2020 год. (Сканы официальных внутренних документов компаний)
5. …
Материалы предназначены только для ознакомления и обсуждения. Все права на публикации принадлежат их авторам и первоисточникам. Администрация сайта может не разделять мнения авторов и не несет ответственность за авторские материалы и перепечатку с других сайтов. Ресурс может содержать материалы 16+
![](="http://oko-planet.su/uploads/posts/2014-08/1406985895_logo_for_print.png"){kind=logo}
