Бизнес-план: Открытие ресторана в апарт-отеле (с финансовой моделью) (артикул: 25653 15803)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Компания Megaresearch предлагает вашему вниманию бизнес-план Открытие ресторана в апарт-отеле.

  Настоящий бизнес-план представляет собой проект осуществления бизнес-операций, действий фирмы, содержащий сведения о фирме, услугах, потребителях, маркетинге, организации операций и их эффективности.

  Цель бизнес-планирования: оценка экономической эффективности и целесообразности открытия ресторана в Московской области 

  Задачи бизнес-планирования:

  • Оценка экономической эффективности проекта;
  • Обоснование инвестиционных средств на реализацию проекта;
  • Оценка объема рынка;
  • Анализ потребителей и основных конкурентов;
  • Оценка тенденций и перспектив развития рынка.

  В рамках предлагаемого проекта планируется открытие ресторана национальной и европейской кухни премиум-класса при апарт-отеле в Московской области 

  Ресторанный бизнес - это сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией и управлением рестораном или иным предприятием общественного питания, направленная на удовлетворение имеющихся потребностей людей во вкусной, разнообразной и здоровой пище, а также получение прибыли от реализации деятельности. За последнее десятилетие сфера ресторанного бизнеса в Москве и области стремительно развивалась и расширялась. Ежегодно численность ресторанов и кафе увеличивалась на 5-10%. Ресторанный бизнес относится к числу наиболее стабильных, а во время социальных кризисов даже увеличивает свою доходность.

  Основные параметры организации ресторанного бизнеса:

  1)Кухня – национальная и Европейская;

  2)Средний чек – 2 000 руб. на человека;

  3)Число посетителей в сутки – 55 чел.;

  4)Наценка на продукты – 400%;

  5)Банкеты и прочие мероприятия – 15 000 тыс. руб. в год.

  Рынок ресторанного бизнеса ежегодно показывает устойчивый рост: 3-10%. Таким образом, можно сделать вывод о высокой востребованности услуг проектированного ресторана.

  Показател эффективности проекта

  Показатели эффективности инвестиций

  • Период расчета (горизонт планирования), мес.
  • Чистый доход (NV), тыс. $
  • Чистый дисконтированный доход (NPV), тыс. $
  • Внутренняя норма доходности (IRR), % в год
  • Индекс доходности (PI), ед.
  • Период окупаемости (PB), мес.
  • Дисконтированный период окупаемости (DPB), мес.
  • Инвестиции в проект, тыс. $
  • Средняя рентабельность продаж по проекту, %
  • Чистая прибыль (накопительная), тыс. $
  • Ставка дисконтирования, %

  В рамках бизнес-плана проведено маркетинговое исследование рынка. На основании проведенного исследования компаний-конкурентов была определена величина среднего чека в ресторанах и кафе в Московской области.

  Для понимания конкурентов на рынке был составлен рейтинг крупнейших заведений общественного питания по выручке за 2014 г., согласно данным ФСГС и ФНС. 

  В бизнес-плане максимально полно раскрыта суть проекта, собраны актуальные данные о рынке, стоимости ресурсов, произведены все необходимые и достаточные расчеты требуемых показателей.

  Детальная проработка проекта и соответствие требуемым стандартам позволит использовать бизнес-план для следующих целей:

  •    Для использования в качестве рабочего инструмента при реализации проекта;

  •    Для получения финансовых ресурсов от частных инвесторов;

  •    Для представления проекта в кредитные учреждения.

  •    Для получения субсидии

  Стандарт написания: UNIDO

  Технико-экономическое обоснование

  Расчеты производятся в EXCEL в финансовой модели.

  Данный проект индивидуально дорабатывается в соответствии с пожеланиями клиента.

  Вы можете заказать аналогичный бизнес-план с учетом индивидуальных особенностей бизнеса и региона.

   

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Оглавление2

  Приложения (диаграммы, схемы, рисунки)4

  Приложения (таблицы)5

  Методологические комментарии к бизнес-плану7

  1.РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА9

  2.СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА12

  2.1Общее описание проекта12

  2.2Описание предполагаемой услуги14

  2.3Информация об участниках проекта15

  2.4Месторасположение проекта16

  3.МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН19

  3.1Обзор рынка общественного питания в Одинцовском районе Московской области19

  3.2Основные тенденции, влияющие на рынок23

  3.3Анализ потребителей. Сегментация потребителей24

  3.4Обзор потенциальных конкурентов26

  3.5Ценообразование на рынке29

  4.ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН31

  4.1План по персоналу31

  4.2План-график работ по проекту32

  4.3Источники, формы и условия финансирования34

  4.4График финансирования проекта34

  5.ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН35

  5.1Описание производственных помещений35

  5.2Описание технологического процесса производства37

  5.3Описание необходимого оборудования37

  5.4Сырье, материалы и комплектующие39

  5.5Прочие технологические вопросы41

  6.ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН44

  6.1Исходные данные и допущения44

  6.2Номенклатура и цены46

  6.3Инвестиционные издержки46

  6.4Налоговые отчисления50

  6.5Операционные издержки (постоянные и переменные)51

  6.6План продаж52

  6.7Расчет выручки53

  6.8Прогноз прибылей и убытков53

  6.9Прогноз движения денежных средств54

  6.10Анализ эффективности проекта55

  6.10.1Методика оценки эффективности проекта55

  6.10.2Показатели эффективности проекта58

  7.ПРИЛОЖЕНИЯ60

  7.1Отчет о движении денежных средств (по месяцам), тыс. руб.60

  8.Информация об исполнителе проекта66

   

   

• Перечень приложений

  Приложения (диаграммы, схемы, рисунки)

  Рисунок 1.1 Требуемый объем инвестиций10

  Рисунок 1.2 График NPV проекта11

  Рисунок 2.1 Действующий ресторан Заказчика12

  Рисунок 2.2 Месторасположение Одинцовского района на карте Московской области17

  Рисунок 3.1 Динамика численности ресторанов, кафе и баров в Московской области, 2013-2015 гг., шт.19

  Рисунок 3.2 Динамика выручки от реализации услуг по классификатору ОКВЭД 55.3 «Деятельность ресторанов и кафе» в Московской области, 2013-2015 гг., тыс. руб.20

  Рисунок 3.3 Динамика численности ресторанов, кафе и баров в Одинцовском, Истринском районах и г. Звенигороде, 2013-2015 гг., шт.21

  Рисунок 3.4. Соотношение количества ресторанов и кафе в Московской области и Одинцовском, Истринском районах и в г. Звенигороде, шт., 2015(п) г.22

  Рисунок 3.5. Динамика выручки от реализации услуг по классификатору ОКВЭД 55.3 «Деятельность ресторанов и кафе» в Одинцовском, Истринском и г. Звенигороде, 2013-2015 (п) гг., тыс. руб.23

  Рисунок 3.6. Категории основной потребительской аудитории ресторана24

  Рисунок 3.7. Средний чек компаний-конкурентов в Одинцовском, Истринском районах и г. Звенигороде, руб.29

  Рисунок 3.8. Средний чек компаний-конкурентов по местоположению, руб.30

  Рисунок 4.1 Структура ежемесячного начисления заработной платы32

  Рисунок 4.2. График реализации проекта33

  Рисунок 4.3 График финансирования проекта в инвестиционной фазе, тыс.  руб.34

  Рисунок 5.1 Схема расположения посадочных мест в ресторане36

  Рисунок 5.2 Технологический цикл изготовления кулинарной продукции в ресторанах37

  Рисунок 5.3 Схема работы электронных устройств в ресторане43

  Рисунок 6.1. Структура инвестиционных затрат по проекту, %50

  Рисунок 6.2 График NPV проекта59

   

  Приложения (таблицы)

  Таблица 1.1 График реализации проекта9

  Таблица 1.2 Основные финансовые показатели10

  Таблица 2.1 Основные характеристики планируемого ресторана13

  Таблица 2.2. Информация об участниках проекта15

  Таблица 3.1 Численность ресторанов, кафе и баров в Одинцовском, Истринском районах и г. Звенигороде, 2013-2015 гг.20

  Таблица 3.2 Динамика выручки от реализации услуг по классификатору ОКВЭД 55.3 «Деятельность ресторанов и кафе» в Одинцовском, Истринском районах и г. Звенигороде, 2013-2015 (п) гг., тыс. руб.22

  Таблица 3.3 Профили крупнейших компаний по выручке по ОКВЭД 55.3 «Деятельность ресторанов и кафе» в Одинцовском, Истринском районах и г. Звенигороде, 2014 г.26

  Таблица 3.4 Основные компании конкуренты по местоположению28

  Таблица 4.1. Формирование ФОТ и штатного расписания предприятия, тыс. руб.31

  Таблица 4.2 График реализации проекта32

  Таблица 5.1 Помещения ресторана с указанием площадей, м235

  Таблица 5.2 Перечень необходимого оборудования38

  Таблица 5.3 Перечень мебели, посуды и других комплектующих для закупки39

  Таблица 5.4 Инвестиционные затраты на приобретение и обслуживание программных обеспечений, тыс. руб.41

  Таблица 6.1. Определение стоимости собственного капитала45

  Таблица 6.2. Определение ставки дисконтирования45

  Таблица 6.3 Инвестиционные издержки проекта, тыс. руб.46

  Таблица 6.4 Налоговые отчисления в 2016-2020 гг., тыс. руб.50

  Таблица 6.5 Постоянные издержки, тыс. руб.51

  Таблица 6.6 Переменные издержки, тыс. руб.52

  Таблица 6.7 Сезонность посещаемости ресторана, %52

  Таблица 6.8 План выхода на проектную мощность ресторана52

  Таблица 6.9. План продаж в 2016-2022 гг., ед.53

  Таблица 6.10 План выручки на 2016-2022 гг., тыс. руб.53

  Таблица 6.11 Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.53

  Таблица 6.12 Прогноз движения денежных средств, тыс. руб.54

  Таблица 6.13 Показатели эффективности инвестиций58

   

   

• Бизнес-План фитнес клуба
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ
  2.1. Общий перечень документов
  2.2. Регистрация компании
  2.3. Аренда или покупка помещения
  2.4. Заключение СЭС
  2.5. Заключение УГПС МЧС
  2.6. Разрешение на торговлю
  2.7. Регистрация контрольно-кассовой машины
  2.8. Смета подготовительного этапа
  3. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  3.1. Основные параметры проекта
  3.1.1. Определение политики в отношении клиентов
  3.2. Услуги проекта
  3.3. Внутренняя структура фитнес-клуба
  3.4. Требование к помещению и месторасположению фитнес-клуба
  3.5. Оборудование проекта
  3.5.1. Общая характеристика
  3.5.2. Основное оборудование
  3.5.3. Вспомогательное оборудование
  3.6. Строительные особенности
  4. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
  4.1. Общие занятия спортом
  4.2. Российский рынок фитнес-услуг
  4.2.1. Объем и динамика рынка
  4.2.2. Тенденции и проблемы развития
  4.2.3. Сегментация фитнес-клубов
  4.2.4. Ценовая структура рынка
  4.2.5. Географическая структура рынка
  4.2.6. Спрос на рынке
  4.2.7. Предложение на рынке
  4.3. Рынок фитнес-услуг г. Москвы
  4.3.1. Объем и динамика рынка
  4.3.2. Местоположение фитнес-клубов
  4.3.3. Спрос на рынке фитн…
• Бизнес-план: Открытие мини-общежития в г. Астана, Республика Казахстан
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Необходимое оборудование и материалы 2.4. Прочие технологические вопросы 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Состояние рынка мини-общежитий 3.2. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка г.Астаны 3.3. Ценообразование на рынке г.Астаны 4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 4.1. Исходные данные 4.1.1. Налоговое окружение 4.1.2. Номенклатура и цены. 4.1.3. План продаж 4.1.4. Прямые издержки 4.1.5. Постоянные издержки 4.1.6. Численность персонала и заработная плата 4.1.7. Капитальные затраты 4.2. Расчет выручки 4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах 4.4. Инвестиционные издержки 4.5. Источники, формы и условия финансирования 4.6. Прогноз прибылей и убытков 4.7. Прогноз движения денежных средств 4.7. Оценка экономической эффективности проекта 4.7.1. Эффективность инвестиций 4.7.2. Показатели эффективности 4.7.3. Финансовая состоятельность проекта 5. АНАЛИЗ РИСКОВ 5.1. Анализ чувствительности 5.2. Оценка проектных рисков ПРИЛОЖЕНИЯ
• Бизнес-план открытия семейного фитнеса в г. Уфе
  Резюме
  1. Организационный план
  1.1. Миссия и цели компании
  1.2. Организационно-правовая структура
  1.3. Организационная структура
  2. План маркетинга и сбыта
  2.1 Описание услуг
  2.2 Описание рынка
  2.3 Описание конкурентов
  2.4 Потребители услуг
  2.5 Определение объема сбыта
  2.6 Ценообразование
  2.7 Реклама и связи с общественностью
  3. Производственный план
  3.1 Процессы оказания услуг
  3.2 Расходные материалы
  4. Финансовый план
  4.1 Налоговое окружение
  4.2 План по персоналу
  4.3 Общехозяйственные издержки
  4.4. Анализ эффективности проекта
  4.5. Инвестиционный план
  4.6. Потребность в инвестициях
  4.7. Прогноз прибылей и убытков
  4.8. Прогноз Кэш-Фло
  4.9. Оценка рисков
  4.10. Анализ чувствительности
  Приложения
  
• Бизнес-план салона красоты - 2014г.
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ 2.1. Регистрация компании 2.2. Заключение на помещение 2.2.1. Заключение СЭС 2.2.2. Заключение УГПС МЧС 2.3. Лицензирование 2.4. Сертификация 2.5. Разрешение на торговлю 3. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 3.1. Выбор концепции салона 3.1.1. Основные параметры 3.1.2. Отличительная черта салона 3.1.3. Конкурентное окружение 3.1.4. Выбор целевой аудитории 3.1.5. Человеческий фактор 3.1.6. Продвижение салона 3.2. Услуги проекта 3.3. Месторасположение и площадь 3.4. Техническое оснащение проекта 3.4.1. Оборудование Основное оборудование Прочее оборудование 4. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 4.1. Основные параметры рынка 4.1.1. Объем и динамика рынка 4.1.2. Факторы развития рынка Благосостояние населения Численность населения Повышение культуры потребления Сокращение физического объёма потребляемых услуг и рост конкуренции Тренд новых предложений на рынке салонов красоты Салоны красоты и новые медиа 4.1.3. Проблемы развития рынка 4.2. Сегментация салонов красоты на российском рынке 4.2.1. Сегментация по набору услуг 4.2.2. Сегментация по ценовому признаку Салоны для среднего класса Салоны красоты базового уровня Элитные салоны красоты 4.2.3. Сегментация по открытости 4.2.4. Сегментация по брендированию 4.3. Портрет потребителя услуг салонов красоты 4.4. Потр…
• Бизнес-план АЗС (с финансовой моделью)
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  1.1. Цели проекта
  1.2. Расчетный период проекта
  1.3. Стоимость реализации проекта
  1.4. Источники финансирования проекта
  1.5. Показатели эффективности проекта
  2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА
  3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА
  3.1. Концепция автозаправочной станции
  3.2. Документы для возведения АЗС
  4. АНАЛИЗ РЫНКА
  4.1. Объект исследования
  Экологические стандарты «Евро»
  Принятые технические регламенты
  Гражданский контроль качества топлива
  4.2. Основные показатели отрасли розничной торговли моторным топливом
  Объем рынка
  Валовая рентабельность
  Инвестиции в основной капитал
  Численность работников
  4.3. Производство
  Автомобильный бензин неэтилированный (прямогонный)
  Автомобильный бензин (в целом)
  Автомобильное топливо для бензиновых двигателей с октановым числом более 80, но менее 95
  Дизельное топливо
  4.4. Крупнейшие московские компании по объему выручки
  4.5. Цены производителей (на внутренний рынок)
  Автомобильный бензин АИ-92
  Автомобильный бензин АИ-95 и выше
  Дизельное топливо
  4.6. Розничные цены
  Автомобильный бензин АИ-92
  Автомобильный бензин АИ-95 и выше
  Дизельное топливо
  4.7. Тенденции рынка
  5…