Найти исследование

Исследование ресторанного рынка Москвы и Рязани. Cтратегия позиционирования компании Заказчика. (артикул: 13820 15803)

50 000 руб.

Дата выхода отчета:	3 Ноября 2012
География исследования:	Россия, регионы
Период исследования:	актуализация по запросу
Количество страниц:
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Предмет исследования:

Ресторанный рынок

Цель исследования:

Подкорректировать позиционирование и усилить продвижение привлечение дополнительной аудитории

Задачи исследования:

Анализ присутствия Заказчика на рынке

Уровень узнаваемости бренда

Уровень присутствия

Позиционирование,

Кто и как пиарится в интернете, какая эффективность, выявить наиболее эффективные для Заказчика методы продвижения и привлечения новой аудитории

Международный опыт ресторанного рынка – фишки, интересные концепции

Желательно медиапланирование с вашей стороны, акцент на креативные концепции, выявление новых необычных тенденций продвижения

Объекты исследования:

Клиенты и конкуренты – сетевые рестораны (Якитория, Тануки, Япоша...)

География исследования:

Москва, Рязань

Информационной базой исследования послужили данные экспертных опросов производителей, дилеров, прочих игроков отрасли, базы публикаций в СМИ, результаты готовых исследований, материалы отраслевых учреждений, материалы участников рынка, базы данных Megaresearch, а также ресурсы открытого доступа.

В процессе сбора данных при проведении интервью использовались методы легендированного опроса (метод «тайный покупатель») и мониторинга документальных источников.

Методами анализа данных являлись контент-анализ и экстраполятивное моделирование.

Данный проект индивидуально дорабатывается в соответствии с пожеланиями клиента. Сроки выполнения исследования: 10 рабочих дней.

Логика и методология исследования:

Наиболее эффективным методом исследования данного рынка является сочетание кабинетного метода и последующей верификации полученных данных путем качественных и количественных исследований.

В связи с этим Исполнитель предлагает Заказчику следующую схему поэтапных маркетинговых исследований и работ. После каждого этапа Заказчику совместно с Исполнителем предлагается оценить достаточность полученных на предыдущем этапе данных.

Кабинетные исследования проводятся с целью собрать всю имеющуюся в открытых источниках вторичную информацию по рынку с тем, чтобы консолидировать уже известные сведения об изучаемом рынке, а также, чтобы создать необходимую информационную основу для дальнейшей разработки инструментария качественных исследований.
Подробное оглавление/содержание отчёта

1. Методологические комментарии к исследованию

2. Обзор рынка ресторанов и общественного питания Москвы и Рязани

2.1. Общая информация по рынку общественного питания Москвы и Рязани

2.1.1. Основные характеристики рынка

2.1.2. Типы предприятий общественного питания

2.1.3. Виды услуг предприятий общественного питания

2.2. Рестораны в структуре предприятий общественного питания Москвы и Рязани

2.2.1. Количество предприятий общественного питания

2.2.2. Доля ресторанов среди предприятий общественного питания

2.3. Объем, емкость и динамика ресторанного рынка Москвы

2.4. Объем, емкость и динамика ресторанного рынка Рязани

2.5. Структура рынка ресторанов Москвы и Рязани:

2.5.1. по типам

2.5.2. по виду кухни

2.5.3. по среднему чеку

2.5.4. по видам дополнительных развлекательных услуг

2.5.5. по району расположения

2.6. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка ресторанов Москвы и Рязани

2.7. Оценка факторов, влияющих на рынок

3. Конкурентный анализ на рынке ресторанов Москвы и Рязани:

3.1. Основные игроки, их доля на рынке

3.1.1. Сетевые рестораны

3.1.2. Элитные рестораны

3.1.3. Демократичные рестораны

3.2. Насыщенность рынка

3.3. Рейтинги ресторанов Москвы и Рязани

3.4. Географическое расположение ресторанов Москвы и Рязани и режим их работы

3.5. Наиболее часто представленные кухни в ресторанах Москвы и Рязани

3.6. Представленность бизнес-ланча в ресторанах Москвы и Рязани

3.7. Ассортимент конкурентов

3.8. Уровень узнаваемости брендов конкурентов

3.9. Уровень присутствия

3.10. Ценовая сегментация ресторанов Москвы и Рязани. Анализ ценовой политики конкурентов.

3.11. Сегментация ресторанов Москвы и Рязани по наличию дополнительных помещений

3.11.1. Помещения для VIP-клиентов

3.11.2. Помещения для курящих и некурящих

3.11.3. Помещения для танцев

3.11.4. Прочие помещения

3.12. Услуги, предоставляемые детям в ресторанах Москвы и Рязани

3.13. Сегментация ресторанов Москвы и Рязани по наличию развлечений

3.14. Условия работы конкурентов

3.15. Наличие маркетинговых мероприятий у конкурентов. Анализ способов продвижения у конкурентов (онлайн и оффлайн каналы продвижения).

3.16. Предрекламное исследование рынка ресторанов в интернет

3.16.1. Анализ продвижения в Интернете

3.16.2. Рекомендации по наполнению сайта Заказчика

3.16.3. Действующие маркетинговые акции рынка

3.16.4. Рекомендации

3.16.4.1. По анализу продвижения в Интернете

3.16.4.2. Рекомендации по формированию Уникального Торгового Предложения

3.16.4.3. По проведению рекламной кампании

3.17. Оценка положения компании заказчика на рынке

3.18. Профили основных игроков

4. Анализ потребителей

4.1. Основные факторы, влияющие на спрос на рынке. Значимость узнаваемости брендов конкурентов.

4.2. Посещение ресторанов жителями Москвы и Рязани

4.3. Динамика численности населения Москвы и Рязани

4.4. Динамика уровня жизни населения Москвы и Рязани

4.5. Описание потребительских предпочтений

4.5.1. Предпочтения в отношении заведений общественного питания в целом

4.5.2. Факторы, влияющие на выбор заведения общественного питания

4.6. Оценка объема, динамики и структуры потребления

4.7. Влияние сезонности на потребление (анализ цикла сезонности)

4.8. Портрет потребителей* (будут опрошены по 20 посетителей в каждом из ресторанов Заказчика)

*В рамках исследования потребителей услуг вашей сети кафе предлагаем расширить данный раздел с учетом фокус-групп, уличных опросов и холл-тестов для понимания узнаваемости бренда, восприятию дизайна, услуг, ценовой политики, пожеланий клиентов и проч. Вы сможете внести любые свои вопросы в анкету для опроса потребителей.

5. Международный опыт ресторанного рынка

5.1. Концепции ресторанного бизнеса

5.2. Реклама и способы продвижения на рынке. Интересные маркетинговые ходы

6. Рекомендации и выводы по исследованию

6.1. Тенденции и прогноз развития ресторанов Москвы и Рязани

6.2. Выявление новых тенденций продвижения у конкурентов

6.3. Наиболее эффективные методы продвижения и привлечения новой аудитории в интернет среде

6.4. Стратегия позиционирования компании Заказчика

6.5. Рекламная стратегия

6.6. Выводы по исследованию

7. Медиаплан продвижения услуг сети ресторанов Заказчика в Москве и Рязани

8. ПРИЛОЖЕНИЯ

8.1. Законодательное регулирование и государственные программы

8.2. Смежные рынки

8.2.1. Рынок фаст-фуда

8.2.2. Рынок кофеен

8.2.3. Рынок пиццерии

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	139 350
Российский рынок кейтеринга: итоги 2023 г., прогноз до 2027 г. Регион: РФ Дата выхода: 06.03.24	82 500
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды. Июль, 2023 Регион: Россия Дата выхода: 08.08.23	109 350
Российский рынок доставки готовой еды: итоги 2022 г., прогноз до 2027 г. Регион: РФ Дата выхода: 10.05.23	82 500
Российский рынок фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки - 2022 Регион: Россия Дата выхода: 02.09.22	81 000

Актуальные исследования и бизнес-планы

Исследование рынка японских ресторанов в г. Северодвинск
1. Обзор рынка японских ресторанов в г. Северодвинск 1) Общая информация по рынку 2) Основные характеристики услуги 3) Основные характеристики рынка 4) Объем рынка 5) Емкость рынка 6) Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 7) Оценка факторов, влияющих на рынок 2. Конкурентный анализ 1) Насыщенность рынка 2) Покрытие и концентрация японских ресторанов в городе 3) Основные игроки (доля на рынке) 4) Наличие маркетинговых мероприятий в компаниях-конкурентах 5) Анализ ценовой политики основных игроков 6) Оценка ассортимента предлагаемых услуг (меню, интерьер, сервис, наличие доставки, наличие детской комнаты и пр) 3. Рекомендации и выводы по исследованию 1) Барьеры входа в отрасль 2) Перспективы развития рынка 3) Разработка рекламной стратегии
Маркетинговое исследование и анализ рынка франшиз пивных баров и ресторанов в России в 2013 году.

Методологические комментарии к исследованию:

• Анализ рынка франшиз пивных баров и ресторанов в России в 2013 году
◦ Обзор рынка франшиз
◦ PEST-анализ рынка франшиз
▪ Политические факторы
▪ Экономические факторы
▪ Социальные факторы
▪ Технологические факторы
◦ Особенности рынка франшиз (если таковые имеются)
▪ Отраслевые
▪ Географические
▪ Технологические
▪ Другие важные особенности
◦ Объём и динамика рынка франшиз в России в 2012-2013 годах
◦ Оценка потенциальной ёмкости рынка франшиз
◦ Оценка тенденций на рынке франшиз
◦ Структура рынка франшиз в России в 2013 году (в натуральном — количество, денежном — тыс. рублей выражении)
▪ По крупнейшим франчайзерам
▪ По ФО

• Конкурентный анализ: крупнейшие франчайзеры пивных баров и ресторанов в РФ в 2013 году
◦ Профили крупнейших франчайзеров
◦ Характеристика крупнейших франчайзеров:

◦ наименование компании
◦ адрес компании
◦ оборот в 2013 году (тыс. рублей)
◦ ИНН, ОГРН и др.
◦ описание предоставляемой франшизы
Рынок общественного питания: прогноз на 2013-2016гг.
МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ

1. ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

1.1. Россия (в целом)

Динамика численности населения

1.2. Крупнейшие города и регионы России

Москва и Московская область

Санкт-Петербург

Крупнейшие города России

Крупнейшие регионы России

Динамика уровня жизни населения крупнейших регионов

2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Общая характеристика отрасли

Общественное питание

Кейтеринг

2.2. Классификация предприятий общественного питания

Российская классификация по форматам

Международная классификация предприятий общественного питания

3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

3.1. Рынок общественного питания России

Динамика объема рынка по годам

Динамика объема рынка по кварталам

Сравнение оборота общественного питания России с другими странами

Затраты на питание вне дома

3.2. Крупнейшие регионы РФ по обороту общественного питания

Оборот общественного питания в федеральных округах

Объем рынка по субъектам РФ

Объем рынка общественного питания Мос…
Создание сети кофеен в г. Москва, г. Бишкек, г. Ташкент, г. Астана, г. Алмаата

Структура бизнес-плана «Создание сети кофеен в г. Москва, г. Бишкек, г. Ташкент, г. Астана, г. Алмаата»:
РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
◦ Описание проекта и предполагаемых услуг
◦ Особенности организации проекта
◦ Информация об участниках проекта
◦ Месторасположение кофеен сети
МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
◦ Обзор рынка услуг кофеен и кафе в Москве, Бишкеке, Ташкенте, Астане, Алмаате
◦ Основные тенденции на рынке кофеен и кафе
◦ Анализ потребителей. Сегментация потребителей
◦ Обзор потенциальных конкурентов в Москве, Бишкеке, Ташкенте, Астане, Алмаате
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
◦ План по персоналу
◦ План-график работ по проекту
◦ Источники, формы и условия финансирования
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
◦ Описание оборудования для оснащения кофеен
◦ Описание процесса предоставления услуг
◦ Расчет загрузки кофеен в зависимости от сезонности и дня недели
◦ Сырье, материалы и комплектующие
◦ Прочие технологические вопросы
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
◦ Исходные данные и допущения
◦ Номенклатура и цены
◦ Инвестиционные издержки
◦ Потребность…

Навигация по разделу

Все отрасли