Российский рынок молочной продукции: итоги 2011 г., прогноз 2012-2013 гг. (артикул: 10560 15803)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Настоящее исследование посвящено российскому рынку молочной продукции. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка молочной продукции.

  В отчете представлены проанализированные итоги развития рынка в 2010-2011 гг., а также построены прогнозы до 2014 г.

  Детальным образом проанализированы, такие показатели, как:

  • Динамика объемов производства молока и молочных продуктов
  • Ценовая политика (цены сельхозпроизводителей и товаропроизводителей)
  • Динамика объемов импорта/экспорта молочной продукции
  • Емкость рынка молочной продукции
  • Объем рынка молока и молочных продуктов
  • Динамика объемов внутреннего потребления (проанализирована динамика потребления молочных продуктов на душу населения)
  • Крупнейшие игроки на рынке молочной продукции по объему выручки
  • Тенденции и перспективы развития российского рынка молочной продукции

  Данное исследование предназначено для ряда специалистов, работающих на рынке молочной продукции, в частности:

  • Маркетологи-аналитики, менеджеры по маркетингу, менеджеры по маркетинговым исследованиям в молочной отрасли
  • Директора по маркетингу, директора по продажам предприятий молочной промышленности
  • Коммерческие директора предприятий молочной промышленности
  • Частные инвесторы, планирующие приобрести акции предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере переработке и производства молочной продукции

   

   

  Исследование проведено в марте 2012 года.

  Объем отчета – 85 стр.

  Отчет содержит  28 таблиц и 35 графиков.

  Язык отчета – русский.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Полное оглавление

   

   

  Список диаграмм                                                                 

  4

  Список таблиц                                                                        

  7

  Аннотация

  9

  1.Макроэкономика России в 2011 году                     

  11

  2.Конъюнктура молочной отрасли РФ

  15

  2.1.Общие тенденции                                                        

  15

  2.2.Факторы способствующие и сдерживаюшие рост рынка

  17

  2.3.Нормативно-правовая база                                      

  18

  3.Структура молочной отрасли РФ                       

  22

  3.1.Классификация продукции                                       

  22

  3.2.Сегменты рынка                                                            

  25

  4.Динамика основных показателей молочной отрасли РФ                                                           

  27

  4.1.Производственные показатели сельского хозяйства                                                                       

  27

  4.2.Производственные показатели перерабатывающей промышленности                               

  29

  4.2.1 Цельномолочная продукция                               

  29

  Молоко                                                                                      

  30

  Кефир                                                                                         

  30

  Йогурты

  30

  Молочные напитки с соком                                             

  31

  Детские продукты                                                                

  31

  4.2.2 Мороженое                                                                  

  31

  4.2.3 Масло сливочное                                                       

  33

  4.2.4 Сыры и продукты сырные                                     

  37

  4.2.5 Молоко и сливки сухие и концентрированные                                                                               

  40

  4.3.Цены

  42

  4.4.Импорт и экспорт                                                          

  49

  4.5.Емкость рынка                                                                

  60

  4.6.Объем рынка молока и молочных продуктов

  62

  4.7.Потребление молока и молочных продуктов

  62

  5.Основные участники российского рынка молочных продуктов                                               

  67

  Профили компаний                                                             

  67

  ОАО  «Вимм-Билль-Данн»                                              

  68

  Общая информация                                                             

  68

  Финансовые показатели                                                   

  68

  История развития компании                                           

  69

  Стратегия компании                                                            

  70

  Руководство                                                                            

  71

  Контактная информация                                                   

  71

  ОАО «Компания ЮниМилк»                                          

  72

  Общая информация                                                             

  72

  Финансовые показатели                                                   

  72

  История развития компании                                           

  72

  Стратегия компании                                                            

  73

  Руководство                                                                            

  73

  Контактная информация                                                   

  73

  Danone                                                                                       

  74

  Общая информация                                                             

  74

  Финансовые показатели                                                   

  74

  История развития компании                                           

  74

  Руководство                                                                            

  75

  Контактная информация                                                   

  75

  Valio                                                                                            

  76

  ЗАО «Молвест»                                                                    

  77

  Campina                                                                                    

  78

  Hochland                                                                                   

  79

  Ehrmann                                                                                    

  80

  События на рынке ведущих игроков                          

  81

  6.                                  Тенденции и перспективы развития молочной отрасли в РФ                 

  82

  О компании NeoAnalytics                                                 

  84

   

• Перечень приложений

  Список диаграмм

   

  Рис. 1. Динамика валового надоя молока в РФ за период 1990-2010 гг., млн. тонн, %

  14

  Рис. 2. Объемы финансирования программы "Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в РФ на 2009 - 2012 гг."       

  19

  Рис. 3. Объем финансирования по программе «Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 гг.»   

  19

  Рис. 4. Долевое распределение сегментов рынка молочной продукции       

  25

  Рис. 5. Динамика валового надоя молока в РФ за период 1990-2014 гг.      

  26

  Рис. 6. Структура федеральных округов РФ в производстве молока, %          

  27

  Рис. 7. Динамика производства цельномолочной продукции, 2000-2014гг., млн.тонн, %

  28

  Рис. 9. Динамика производства мороженного в РФ, 1990-2014гг., тыс.тонн, %

  31

  Рис. 10. Динамика производства мороженного в РФ, 2010-2011гг., тыс.тонн             

  32

  Рис. 11. Динамика производства сливочного масла в РФ, 1990-2014 гг., тыс.тонн, %

  33

  Рис. 12. Соотношение долей отечественного производства/импорта на рынке сливочного масла РФ, 2000-2010гг., %         

  34

  Рис. 13. Динамика производства сыра в РФ, 1990-2014 гг., тыс.тонн, %        

  36

  Рис. 14. Структура производства сыра по ФО РФ, %             

  38

  Рис. 15. Соотношение долей отечественного производства/импорта на рынке сыра РФ, 2000-2010гг., %            

  38

  Рис. 16. Динамика производства молока и сливок сухих и концентрированных, 2007-2010гг., тыс.тонн, %         

  40

  Рис. 17. Соотношение отечественного производства/импорта на рынке молока и сливок сухих и концентрированных, 2007-2010гг., %

  41

  Рис. 18. Соотношение отечественного производства/импорта молока и молочной продукции, 1990-2010гг., % 

  49

  Рис. 19. Динамика импорта отдельных молочных продуктов за период 2007-2010гг., тыс.тонн               

  49

  Рис. 20. Страны-импортеры в товарной категории 0401  «Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара» (Молоко цельное), 2010 г., %               

  51

  Рис. 21. Страны-импортеры в товарной категории 0402  «Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара», 2010 г., %

  52

  Рис. 22. Страны-импортеры в товарной категории 040510  «Сливочное масло», 2010г., %

  53

  Рис. 23. Страны-импортеры в товарной категории 0406  «Сыры и творог», 2010г., %

  54

  Рис. 24. Объем импорта молока и основных видов молочной продукции за 1 полугодие 2011 г., тыс.тонн, %         

  55

  Рис. 25. Доля экспорта молока и молочной продукции РФ в общем объеме отечественного производства, 1990-2010гг., %    

  56

  Рис. 26. Динамика экспорта молока и молочной продукции 2007-2010гг., тыс.тонн               

  56

  Рис. 27. Основные страны-экспортеры в товарной категории 0401 «Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара», 2010 г., %             

  57

  Рис. 28. Основные страны-экспортеры в товарной категории  0402  «Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара», 2010 г., %    

  57

  Рис. 29. Основные страны-экспортеры в товарной категории 040510  «Сливочное масло», 2010 г., %

  58

  Рис. 30. Основные страны-экспортеры в товарной категории 0406 «Сыры и творог», 2010 г., %               

  58

  Рис. 31. Емкость рынка молока и молочной продукции, 1990-2014 гг., млн.тонн, % 

  59

  Рис. 32. Объем рынка молока и молочной продукции, 1990-2014 гг., млн.тонн, %   

  61

  Рис. 33. Потребление молока и молочных продуктов в РФ, 2001-2014 гг., к/г на человека в год               

  62

  Рис. 34. Потребление молока и молочных продуктов по ФО РФ, 2006-2010гг.           

  63

  Рис. 35. Потребление отдельных видов молочных продуктов, кг.на человека в год

  64

  Рис. 36. Основные игроки российского рынка молочных продуктов, %

  66

  Список таблиц

   

  Табл. 1.Основные показатели развития экономики в 2011 г., %

  11

  Табл. 2. Классификация молочной продукции

  20

  Табл. 3. Динамика валового надоя молока в РФ по категориям хозяйств за период 1990-2010 гг., тыс.тонн

  25

  Табл. 4. Динамика валового надоя молока в РФ по ФО, 1990-2010 гг., тыс тонн

  26

  Табл. 5. Динамика производства цельномолочной продукции, 1 полугодие 2011 г., млн.тонн

  28

  Табл. 5. Динамика производства сливочного масла в РФ, 1990-2010гг., тыс тонн    

  32

  Табл. 6. Динамика производства сливочного масла в РФ, 1 полугодие 2011 г., тыс.тонн

  32

  Табл. 7. Объем рынка сливочного масла в РФ, тыс. т.

  33

  Табл. 8. Динамика производства сыра в РФ, 1990-2010гг., тыс.тонн              

  36

  Табл. 9. Динамика производства сыра в РФ, 1 полугодие 2011 г., тыс тонн 

  36

  Табл. 10. Объем рынка сыра в РФ, тыс.т, %             

  38

  Табл. 11. Динамика производства молока и сливок сухих и концентрированных в РФ,  первое полугодие 2011 г., тыс тонн, %

  39

  Табл. 12. Динамика средних цен сельхозпроизводителей на молоко за период 2000-2011 гг., руб./тонну          

  41

  Табл. 13. Динамика средних потребительских цен на молоко и отдельные молочные продукты за период 2000-2011 гг., руб./л/кг   

  42

  Табл. 14. Молоко коровье, цены сельхозпроизводителей, 2010-2011 гг., руб./л        

  43

  Табл. 15. Масло сливочное, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг. (данные Минсельхоза РФ), руб./кг  

  43

  Табл. 16. Масло сливочное, потребительские цены, 2010-2011 гг., руб./кг  

  44

  Табл. 17. Сыры сычужные твердые отечественные, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб/кг   

  44

  Табл. 18. Сыры сычужные твердые отечественные, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб./кг  

  45

  Табл. 19. Молоко сухое цельное (20-25 % жирности), цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб./кг

  45

  Табл. 20. Молоко сухое цельное (20-25 % жирности), потребительские цены, 2010 -  2011 гг., руб./кг

  46

  Табл. 21. Молоко 3,2 % жирности в пакетах, цены товаропроизводителей, 2010-2011 гг., руб./кг               

  46

  Табл. 22. Молоко 3,2 % жирности в пакетах, потребительские цены, 2010-2011 гг., руб./кг   

  47

  Табл. 23. Динамика импорта молока и молочной продукции за период 2007-2010гг., тыс тонн               

  48

  Табл. 24. Динамика экспорта молока и молочной продукции 2007-2010гг., тыс.тонн

  55

  Табл. 25. Емкость рынка молока и молочной продукции, 1990-2014 гг., тыс.тонн    

  58

  Табл. 26. Потребление молока и молочных продуктов по ФО РФ, 2001-2010 гг.        

  62

  Табл. 27. Потребление сливочного масла в РФ      

  64

  Табл. 28. Ресурсы и использование молока и молочных продуктов, млн. тонн, %     

  80

• Анализ рынка молочной продукции в ЮФО
  Содержание исследования и стоимость работ:
  
  1. Обзор рынка молочной продукции в ЮФО, 2013-2014 гг.
  1.1. Общая информация по рынку:
  1.1.1. Основные характеристики исследуемой продукции
  1.1.2. Объем и динамика рынка молочной продукции, ЮФО, 2014 г.
  1.1.3. Емкость рынка молочной продукции, ЮФО, 2014 г.
  1.1.4. Оценка текущих тенденций и перспектив развития исследуемого рынка
  1.1.5. Прогноз развития рынка до 2017 г.
  1.1.6. Оценка факторов, влияющих на рынок
  1.1.7. Прогноз показателей по рынку в сравнении с компанией заказчика ( рентабельность, выручка и т.д.)
  1.2. Структура рынка:
  1.2.1. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров
  1.2.2. Структура рынка по ассортименту
  2. Анализ производства молочной продукции в ЮФО, 2013-2014 гг.
  2.1.1. Объем и динамика производства молочной продукции всех видов (молочной, кисло-молочной и йогуртно-десертной группы)
  2.1.2. Сегментация производства по областям ЮФО
  2.1.3. Прогноз производства молочной продукции до 2017 г.
  3. Конкурентный анализ: крупнейшие производители на рынке молочной продукции в ЮФО, 2013-2014 гг.
  3.1. Основные игроки на рынке. Профили основных производителей:
  3.1.1. производимая продукция, ассортиментный ряд
  /*');/*]]>*/
• Анализ мирового рынка сухого молока: 2005-2014 гг
  Аннотация Мировой рынок сухого молока стабильно растет. В 2009 г в мире было произведено 7,7 млн т сухого молока. На страны Евросоюза приходилось 23,6% всего мирового производства сухого молока, 14,5% – на Новую Зеландию, 14% – на Китай и 10,5% – на США. Евросоюз и Китай лидируют не только по объемам производства, но и по количеству потребляемого сухого молока. В 2009 г молочная отрасль активно развивалась в странах Азии, Латинской Америки, а также в США и Новой Зеландии. Максимальный рост рынка сухого молока зафиксирован в Уругвае: объем продаж там вырос на 40% по сравнению с 2008 г. В Малайзии произведено на 37% больше сухого молока, чем в предыдущем году. Увеличивается производство в Иране и Новой Зеландии, рост рынка относительно прошлого года там составил 23% и 24,5% соответственно. В 2009 г объем продаж сухого обезжиренного молока в мире увеличился на 5,7% по сравнению с предыдущим годом и достиг 3,6 млн т. В то же время продажи сухого цельного молока упали на 5,8% и составили 4,1 млн т. Лидером среди экспортеров сухого молока является Новая Зеландия. Ее доля в экспорте сухой молочной продукции составляет 33%. Второе место занимает Евросоюз с долей мирового экспорта – 21,4%. Австралия также является одним из главных мировых экспортеров сухой молочной продукции. В 2009 г эк…
• Российский рынок молочной продукции. Маркетинговое исследование и анализ рынка
  В структуре сегмента цельномолочной продукции наиболее значимым подсегментом является стерилизованное и пастеризованное молоко. Преимущества и недостатки различных видов упаковки Современная, картонная упаковка, как правило, имеет дополнительный фольгированный слой, который нейтрализует воздействие кислорода, УФ - излучения и ядовитых химических загрязнителей окружающей среды на пищевой продукт. Использование антисептического розлива в такую тару увеличивает срок хранения молочных продуктов до девяти месяцев, что позволяет производителям расширить, географию реализации. Такая тара удобна в использовании, экологически чиста, прочна и надежна в транспортировке, позволяет более эффективно использовать складские помещения и оптимизировать логистику сбыта. Заботясь об удобстве покупателя, производители часто снабжают картонные пакеты крышечкой или клапаном, что позволяет быстро открыть их, не пользуясь при этом ножом. Технологические особенности производства картонной упаковки позволяют сделать ее узнаваемой, разработать уникальный дизайн. В последние годы некоторые заводы, особенно на юге России, стали разливать молоко в треугольные упаковки. Это вызывает у покупателей, особенно старшего поколения, ностальгию по советским временам и способствует увеличению продаж. Однако, несмотря на…
• Йогурт: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.
  Отчет содержит актуальную информацию об основных индикаторах рынка йогурта (динамика потребительского спроса, средние цены на продукцию и т.д.) Отчет помогает ответить на следующие вопросы: Какие регионы России наиболее перспективны с точки зрения реализации продукции? Какой объем потребительского рынка можно занять? Какая ценовая политика будет наиболее эффективна для конкретного региона?