Новая пищевая добавка, разрабатываемая учеными из Университета ИТМО, основана на хитине, полученном из панциря саранчи. Она должна стать полноценной заменой порошкам из рогов, копыт и шкур, оставшимся от мясного производства.

Биотехнологи также планируют ввести разработку в состав молочных продуктов и выпечки. Они уверены, что добавка из хитина может быть положена в основу линейки специального питания для больных гипертонией, лучевой болезнью и другими серьезными недугами.

Исследователи отмечают необходимость поиска альтернативы животному белку из-за его постоянно растущей стоимости. Они хотят создать более дешевый продукт, способный заменить мясо по своим полезным свойствам. Для создания добавки используются панцири южноафриканской саранчи. Известно, что скоро будут проведены первые тесты новинки на животных.

Ранее сообщалось о том, что Минздрав предложил использовать в продуктах только йодированную соль. Специалисты считают, что такая мера поможет в борьбе с развитием рака щитовидной железы у россиян.