Якхчал или холодильник Древнего Ирана

 В Иране задолго до н.э. персидские инженеры уже освоили метод хранения льда в середине лета в пустыне. Лёд  доставлялся в течении зимы с близлежащих гор в большом количестве, и хранился в специально оборудованных сооружениях, которые называются якхчал. Это было большое подземное пространство (до 5000 м ³), окружённое  толстыми стенами (по крайней мере 2 метра в основании) из  кирпича и покрытое специальным раствором, называемым sārooj, который состоял из песка, глины, яичного белка, извести, козьей шерсти и пепла в определенных пропорциях. Эта смесь была сочтена совершенно непроницаемой для воды и устойчивой к воздействию тепла. 

Большой купол из необожженного кирпича подобно термосу сохранял накопленные запасы льда.

Верхнее пространство очень высокое и иногда в центре купола имелось небольшое отверстие. Оно необходимо для поддержания тяги восходящих потоков теплых воздушных масс и тем самым поддерживает внутри ледяного дома низкую температуру.

Так вот для чего на кровле ступеньки и шишки, чтобы добраться до отверстия.

Снаружи купол неровный, имеет ступенчатую или волнистую поверхность по кругу. И это не небрежность строителей, а точная конструктивная необходимость, чтобы солнечные лучи максимально отражались от купола не нагревая его.

Якхчалы  имеют доступ к подземным водоводам и часто соседствуют с бадгирами. Благодаря технологиям испарения и охлаждения, комбинациям давления внутри каналов башни, они способны даже в летние месяцы поддерживать низкие температуры, близкие к точке замерзания воды. Именно так поддерживалась температура в древних ледниках и водохранилищах. 

То есть, над ёмкостью с водой / льдом монтировалась ветряная башня; вода испарялась, пары поднимались вверх вместе с тёплым воздухом. Испарение воды поддерживало температуру в помещениях близкой к нулю. Само собой, где-то в стороне был вход для воздуха, чтобы внутри была циркуляция и испарение, а не застой, конденсация и плесень. 

 Якхчалы были построены близко к естественным источникам зимнего льда, таким как пресноводные озера. В течение зимы лед и снег помещались в ледяной дом и заполнялись изоляцией. Лед в якхчал складывался на хранение по специальной технологии. Во-первых, они раскалывали его на меньшие куски, а потом наливали в него воду, чтобы получить однородный замороженный слой льда. После этого, по верху расстилали плетеные циновки или солому, а затем укладывали еще один ледяной слой.

Во-вторых, укладка таким образом, со слоями соломы предохраняет лед от таяния в течение лета во период продажи. Кроме того облегчает отделение слоев по высоте и нет необходимости ломать лед в целом бассейне хранилища.

На дне ямы имеется отверстие через которое образовавшаяся в якхча́ле вода уходит в «кяризы». Кяриз, не канализация в нашем понимании, а подземные тоннели водоводов. В Иране к воде издревле особое отношение.

 «Кана́т» (ганат, кяриз, кариз)  -  подземная гидротехническая система, совмещающая водопровод и систему орошения. В слое земли находят источник воды, затем ниже него делают подземный канал (горизонтальную шахту), которую подводят к резервуару с водой либо к месту орошения.

В Йезде построен Музей Воды, в котором посетители могут увидеть макеты подземных каналов («канатов»), с помощью которых воду доставляли в город с высокого массива Шир-Кух (Львиные горы, 4075 м).

Иногда рядом возводились  стены для создания тени.

Ну, и весь древнеиранский эксклюзив - якхчал, бадгиры и башня молчания на заднем плане -