Формула подсчета калорий — совершенно бесполезная вещь, когда речь идет об определении объемов энергии, расходуемых организмом — говорит Дэвид Хакинс, профессор Бирмингемского университета (Британия). Ученый изложил аргументы в пользу своей точки зрения в материале, опубликованном в репозитории arXiv.org, пишет Lenta.ru.

 

"Меню с подсчетом калорий — это устаревшая система, потому что представлять себе энергию, получаемую организмом вместе с продуктами питания, как тепло, которое выделяется при сгорании — мягко говоря, заблуждение", — заявляет профессор.

 

По словам которого, человеческое тело использует поступающую извне пищу для синтеза аденозинтрифосфата (АТФ), который используется напрямую, без преобразования в тепло.

 

Хакинс приводит простой пример с глюкозой, одна молекула которой может преобразовываться в целый набор молекул АТФ — количество молекул последнего, получаемых из глюкозы в результате реакций с участием кислорода, составляет тридцать шесть. При этом, некоторые виды физической активности подразумевают столь быстрое использование кислорода мышцами, что из молекулы глюкозы получаются только две молекулы АТФ.

 

"Мы видим, что количество энергии, получаемое из глюкозы — непостоянная величина, обусловленная особенностями активности организма", — заключает профессор Дэвид Хакинс.