Найти исследование

Готовый бизнес-план столовой (с фин.расчетами) – 2016г. (артикул: 26836 15803)

39 000 руб.

Дата выхода отчета:	17 Ноября 2016
География исследования:	Россия
Период исследования:	2016г.
Количество страниц:	167
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Автоматизированная финансово-экономическая модель бизнес-плана разработана по авторской методике ЭКЦ «Инвест-Проект» специально для открытия объектов общественного питания. Фин.модель в электронном виде предоставляется бесплатно и позволяет самостоятельно изменять значения параметров.

Концепция столовой

Планируется стандартная столовая общей площадью 314 кв.м., с раздаточной линией по системе самообслуживания, без алкоголя. Может быть организована в любом крупном городе России на проходимой улице. Средний чек – 293 руб. / чел. Посадочных мест – 100.

Привлекательность рынка общепита

Объем рынка общественного питания неуклонно растет, начиная с 2000 года: в 2007 году он перевалил за 500 млрд. руб., в 2012 году его объем превысил 1 трлн. руб. В 15 крупнейших городах России в 2013 году работало около 30 тыс. заведений общественного питания, из них столовые – 7,1%. В 2016 году объем российского рынка общественного питания может превысить 1,5 трлн. руб.

Тип проекта: создание нового бизнеса.

Шаг планирования: 1 месяц.

Период планирования: 5 лет.

Валюта расчетов: рубли.

Ключевые параметры столовой:

 месторасположение: первый этаж с отдельным входом на проходной улице;

 стоимость аренды помещения: *** тыс. руб. / кв.м. / год;

 меню: европейская кухня, выпечка, безалкогольные напитки;

 режим работы: с 9 до 19 ежедневно, кроме выходных;

 численность персонала: ** ставки с ФОТ *** млн. руб. / мес.;

 планируемая дата открытия: июнь 2017 г.;

 система налогообложения: УСН по ставке 6% от выручки вне зависимости от результатов финансовой деятельности;

 доля налогов в выручке: **% (оптимизация не планируется при <20%);

 потребность в инвестициях: ** млн. руб.;

 наценка на продукцию: ***%;

 суммарная выручка за прогнозный период: *** тыс. руб.;

 среднемесячная выручка за прогнозный период: *** тыс. руб. / мес.;

 рентабельность продаж в последнем прогнозном году (исчисляется как отношение чистой прибыли к сумме выручки) равна *** %;

 балансовая стоимость имущества на конец горизонта планирования: *** млн. руб.;

 безубыточный объем продаж: *** руб. / мес. или *** кг / мес. или **% от плановой загрузки;

 NPV проекта: *** млн. руб.;

 PI проекта: *** б/р;

 IRR проекта: ***;

 срок окупаемости: *** мес.;

 срок использования инвестиций: *** мес;

 доход владельца проекта: *** млн. руб.
Подробное оглавление/содержание отчёта

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 5

2. РЕГИСТРАЦИЯ И ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ 9

2.1. Регистрация юридического лица 9

2.2. Перечень документов для открытия столовой 9

2.3. Разрешение СЭС 9

2.4. Требования ГПН 10

2.5. Регистрация вывески 11

2.6. Регистрация ККМ 12

3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБЗОР РЫНКА 13

3.1. Ключевые макроэкономические показатели 13

3.2. Обзор рынка общественного питания России 14

3.3. Рынок кейтеринга 18

3.4. Рынок столовых 20

3.5. Ценообразование 24

3.6. Обзор потребительских предпочтений 25

3.7. Стратегия маркетинга 28

4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 29

4.1. Концепция столовой 29

4.2. Структура площадей столовой 30

4.3. Рекомендации по месторасположению столовой 31

4.4. Параметры загрузки столовой 34

4.5. Динамика загрузки столовой 35

4.6. Параметры текущих затрат 38

4.7. Параметры прямых затрат 39

4.8. Структура меню столовой 40

4.9. Технологическое оборудование столовой 41

4.10. Автоматизация столовой 50

5. ПЕРСОНАЛ СТОЛОВОЙ 52

5.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда 52

6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 56

6.1. Структура и объем необходимых инвестиций 56

6.2. Календарный план финансирования и реализации проекта 58

6.3. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций 59

7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ 60

7.1. Качественный анализ рисков 60

7.2. Точка безубыточности 63

7.3. Анализ чувствительности NPV 65

8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА 68

8.1. Основные предположения к расчетам 68

8.2. План доходов в целом по проекту 70

8.3. План текущих затрат 74

8.4. План прямых затрат 78

8.5. План движения денежных средств (cash flow) 82

8.6. План прибылей и убытков (ОПУ) 89

8.7. Налогообложение 96

8.8. Прогноз доходов кредитора 99

8.9. Прогноз доходов владельца проекта 107

9. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 117

10. О РАЗРАБОТЧИКЕ БИЗНЕС-ПЛАНА 166
Перечень приложений

Итого 167 страниц, 39 таблиц, 16 графиков и 10 диаграмм.

Список таблиц

Таблица 1. Производственные параметры проекта.

Таблица 2. Показатели эффективности проекта.

Таблица 3. Количество объектов общественного питания в РФ.

Таблица 4. Количество объектов общественного питания по ФО, 2013-2015 гг.

Таблица 5. Стоимость обеда в разных объектах общественного питания в РФ, 2013-2015, руб./чел.

Таблица 6. Производственные параметры проекта.

Таблица 7. Структура площадей столовой.

Таблица 8. Параметры загрузки столовой.

Таблица 9. Динамика загрузки столовой.

Таблица 10. Параметры текущих затрат.

Таблица 11. Параметры прямых затрат.

Таблица 12. Структура меню столовой.

Таблица 13. Параметры продаж по меню и «средний чек».

Таблица 14. Кухонное оборудование столовой.

Таблица 15. Персонал карьера и ФОТ.

Таблица 16. Динамика привлечения и загрузки персонала столовой.

Таблица 17. Динамика фонда оплаты труда.

Таблица 18. Первоначальные инвестиционные затраты (100%).

Таблица 19. Календарный план финансирования и реализации проекта.

Таблица 20. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.

Таблица 21. Качественные риски по проекту.

Таблица 22. Расчет точки безубыточности.

Таблица 23. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

Таблица 24. План поступлений по месяцам.

Таблица 25. План поступлений по годам.

Таблица 26. План текущих затрат по месяцам.

Таблица 27. План текущих затрат по годам.

Таблица 28. План прямых затрат по месяцам.

Таблица 29. План прямых затрат по годам.

Таблица 30. План движения денежных средств по месяцам.

Таблица 31. План движения денежных средств по годам.

Таблица 32. План прибылей и убытков по месяцам.

Таблица 33. План прибылей и убытков по годам.

Таблица 34. Показатели ОПУ.

Таблица 35. Налогообложение.

Таблица 36. План получения и возврата кредита.

Таблица 37. Показатели эффективности инвестиций.

Таблица 38. Расчет NPV проекта.

Таблица 39. Финансовый анализ проекта (5-й год).

Список графиков

График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2016.

График 2. Динамика суточной загрузки столовой.

График 3. Динамика среднемесячной загрузки столовой.

График 4. Расчет точки безубыточности.

График 5. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

График 6. Динамика поступления выручки.

График 7. Динамика текущих затрат.

График 8. Динамика прямых затрат.

График 9. Выручка, затраты, прибыль.

График 10. Динамика чистой прибыли.

График 11. Финансовые результаты.

График 12. Получение и погашение кредита.

График 13. Обслуживание кредита.

График 14. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.

График 15. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.

График 16. Выплаты инвестору нарастающим итогом.

Список диаграмм

Диаграмма 1. Сегментация объектов общественного питания в РФ по количеству заведений,%.

Диаграмма 2. Структура рынка общественного питания.

Диаграмма 3. Средние потребительские цены на обед в общедоступных столовых, закусочных по ФО, 2015, руб./чел.

Диаграмма 4. Распределение общедоступных столовых, закусочных по федеральным округам, 2015, %.

Диаграмма 5. Показатели приоритетности кухонь.

Диаграмма 6. Структура площадей столовой.

Диаграмма 7. Структура текущих затрат.

Диаграмма 8. Структура прямых затрат.

Диаграмма 9. Структура первоначальных инвестиций.

Диаграмма 10. Структура налоговых отчислений.

Диаграмма 11. Структура затрат в 5-м году реализации проекта.

Список рисунков

Рисунок 1. Потребительские предпочтения при выборе услуг общественного питания.

Другие бизнес-планы по теме

Название исследования	Цена, руб.
Бизнес-план кофейни Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план пиццерии (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план ресторана японской кухни Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план столовой (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план кафе с европейской кухней Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

Бизнес-план: Открытие ресторана итальянской кухни (с финансовой моделью)
Компания Megaresearch предлагает вашему вниманию бизнес-план открытия ресторана итальянской кухни в Московском регионе Настоящий бизнес-план представляет собой проект осуществления бизнес-операций, действий фирмы, содержащий сведения о фирме, услугах, потребителях, маркетинге, организации операций и их эффективности. Маркетинговый анализ, показал что одним из наиболее популярных в Москве сегментов ресторанных заведения являются демократичные итальянские рестораны и кафе. Показательными примерами успешной работы данного формата в Москве могут служить рестораны IL Patio, «Бенвенуто», кафе «Песто». Все эти сети за последние годы выросли минимум вдвое, что доказывает рост популярности данного направления. Характеристики проекта: 2. Количество посадочных мест: 150 - 170; 3. Номинальная посещаемость (в день): 200 чел.; 4. Планируемый срок открытия: июль 2014 года; 7. Название ресторана: в проекте. Показатели эффективности инвестиций:
- Индекс доходности PI, ед. 3,2
- Период окупаемости PB, 1,5 лет.
- Дисконтированный период окупаемости DPB, 1,6 лет.
- Инвестиции в проект, 9 839 409 руб.
Рынок ресторанов и кафе Москвы на протяжении последних лет претерпел значительную реорганизацию, инициированную правительством города. …
Бизнес-план: производство винных напитков
1. Резюме проекта 2. Сущность предлагаемого проекта 2.1. Общее описание проекта и производимой продукции 2.2. Особенности организации производство 2.3. Описание используемых технологий 2.4. Информация об участниках проекта 2.5. Месторасположение производства 2.6. Маркетинговая политика по продвижению винных напитков 3. Производственный план 3.1. Описание технологии производства вина и напитков из виноградного сусла 3.2. Описание помещений, необходимых для производственного процесса 3.3. Описание необходимого производственного оборудования 3.4. Сырье и расходные материалы 3.5. Прочие технологические вопросы 4. Организационный план 4.1. План по персоналу 4.2. Организационная структура предприятия 4.3. Описание схемы дистрибуции продукции 4.4. Источники, формы и условия финансирования 4.5. Логистика и распространение продукции 5. Финансовый план 5.1. Исходные данные и допущения 5.2. Номенклатура и цены 5.3. Инвестиционные издержки 5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 5.5. Налоговые отчисления 5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 5.7. Расчет себестоимости 5.8. План продаж 5.9. Расчет выручки 5.10. Прогноз прибылей и убытков 5.11. Прогноз движения денежных средств 5.12. Анализ эффективности проекта 5.12.1. Показатели эффективности проекта 5.12.2. Метод…
БИЗНЕС-ПЛАН: организация доставки пиццы
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг
2.2. Особенности организации проекта
2.3. Необходимое оборудование
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
3.1. Состояние рынка доставки пиццы
3.2. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка
3.3. Ценообразование на рынке
4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
4.1. Исходные данные
4.1.1. Налоговое окружение
4.1.2. Номенклатура и цены.
4.1.3. План продаж
4.1.4. Прямые издержки
4.1.5. Постоянные издержки
4.1.6. Численность персонала и заработная плата
4.1.7. Капитальные затраты
4.2. Потребность в первоначальных оборотных средствах
4.3. Инвестиционные издержки
4.4. Источники, формы и условия финансирования
4.5. Прогноз прибылей и убытков
4.6. Прогноз движения денежных средств
4.7. Оценка экономической эффективности проекта
5. АНАЛИЗ РИСКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
График движения денежных средств по месяцам

Навигация по разделу

Все отрасли