Медицинские диеты (лечебные столы N1 - N15). Стол № 7, 7а, 7б.

Стол № 7. Показан при хронических заболеваниях почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности.

   Состав:

- супы вегетарианские, молочные, фруктовые,

- нежирные сорта мяса, птицы, варенные куском, рубленые и протертые, рыба нежирная отварная, рубленая и протертая,

- хлеб белый, серый, отрубной, выпекающийся без соли,

- одной яйцо в день,

- крупы, макароны в виде каш, пудингов, мучные блюда,

- молоко, молочнокислые продукты, жиры, кроме тугоплавких (бараний, свиной, говяжий), творог,

- овощи сырые, отварные, зелень (кроме редиса, сельдерея, шпината),

- ягоды, фрукты, особенно урюк, курага, тыква, арбузы, дыня, сахар, мед, варенье.

   Ограничивают сливки, сметану. Для улучшения вкуса можно использовать тмин, высушенный укроп, корицу, лимонную кислоту.

   Поваренной соли 3-5 г (выдают на руки, а пищу готовят без соли). Добавляют витамины А, С, В1, В12, К.

   Свободной жидкости до 800-1000 мл в день. Питание 6 раз в день.

   Исключаются: газированные напитки, бобовые, пирожные и кремы, мясные, рыбные, грибные бульоны, соленья, закуски, копчености, консервы.

Стол № 7а. Показан при острых почечных заболеваниях (нефрит острый или его обострения).

   Состав: преимущественно овощи в вареном, протертом виде, фрукты, особенно богатые солями калия (курага, урюк, изюм), крупяные и мучные блюда в умеренном количестве (гречневая каша с молоком), чай с молоком, бессолевой белый хлеб, сахар до 70 г, масло сливочное до 30 г. Добавляют витамины С, К, группы В. Питание дробное. Жидкости до 600-800 мл; полностью исключается поваренная соль.

   При развивающейся уремии суточное количество белков уменьшают до 20-25 г (в первую очередь следует сократить содержание растительных белков - бобовые, крупы, изделия из муки, как хлеб и др., поскольку по биологической ценности они уступают животным белкам и лишь перегружают организм вредными продуктами белкового обмена; назначают в больших количествах глюкозу или сахар (до 150 г в день).

Стол № 7б. Показан при затихании острого воспалительного процесса в почках.

   Является переходной от стола N7а к столу N7 (хлеб белый бессолевой, тощие сорта мяса, рыбы в отварном виде 1-3 раза в неделю, поваренной соли до 2 г на руки, жидкости до 800-1000 мл; в продуктах, используемых для приготовления пищи содержится 2-4 г соли).