Мясной завод открыли в Алтайском крае

В Целинном районе запущен мясной мини-завод. Инициатором проекта выступил сельскохозяйственный кооператив «Дружба». На производстве разделывают и фасуют говядину высокого качества, в том числе стейковую. На мини-заводе производится убой 20 туш и разделка 10 туш за смену, пишет сайт "Импортозамещение в России".

Строительство площадки, в которое девять участников «Дружбы» инвестировали 68 млн рублей, началось еще в мае прошлого года. Следует отметить, что 36 млн рублей получены от государства в форме гранта. Поставки скота на предприятие осуществляются с соседней фирмы. Вскоре сотрудничать с мясным заводом начнут и другие хозяйства региона, привозя своих животных.

Производство отвечает всем необходимым требованиям, работает по современным технологиям. Перед убоем животные в течение двух суток содержится в особых загонах. После этого их убивают специальным пистолетом при помощи выстрела в голову. Далее тушу очищают от внутренностей. В холодильном помещении мясо доходит до кондиции, становится более мягким. После этого осуществляется разделка и упаковка продукции.

Мясо, произведенное на заводе, кооператив поставляет, в основном, в места общепита. Стейки пользуются спросом у многих ресторанов, в том числе и за пределами Алтайского края, например, во Владивостоке. Помимо этого у «Дружбы» есть собственная торговая точка в Барнауле. Руководство планирует открытие еще пяти магазинов в 2017 году.

На данный момент кооператив выпускает колбасу из говядины собственного производства на сторонней площадке. В перспективе – создание целого цеха про изготовлению готовой продукции.