Климат будущего может лишить американцев и канадцев любимого лакомства

Кленовый сироп – это популярнейший среди американцев и канадцев продукт, первое упоминание о котором восходит к 1760 году.

По сути, это сок клена, в обилии произрастающего на севере США и юге Канады, который вот уже два с половиной столетия является любимым лакомством населения этих стран.

Беда пришла, откуда не ждали: отсутствие снега и теплая зима привели к резкому сокращению производства кленового сиропа. Несмотря на то, что количество деревьев, участвовавших в сборе сока, осталось практически тем же, по сравнению с прошлым годом удалось собрать на треть меньше сока, что привело к сокращению производства сиропа на 36%.

Владелец сельскохозяйственной фирмы Дэйв Кэмпбел поясняет: «Для того, чтобы деревья выделяли сок, необходимы определенные температурные условия. В этом году они не были соблюдены. Дефицита сиропа удастся избежать, но лишь за счет запасов, сделанных в прошлом году». В Министерстве сельского хозяйства США вопрос об урожае кленового сиропа назвали весьма серьезным, ведь этот продукт для многих семей является традиционным, а годовой оборот денег в сфере торговли сиропом составляет около 20 миллионов долларов.