Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.
Исследование посвящено одной из наиболее актуальных на сегодняшний день тем в индустрии пищевых ингредиентов – пищевому волокну, и конкретно малоизученной их категории – нерастворимому пищевому волокну. В развитых странах рынок нерастворимых пищевых волокон (НПВ) претерпевает не такой бум спроса, как растворимые волокна, однако, именно для него сегодня характерно развитие технологий производства и потребления, связанных с: • Поиском новых сырьевых источников • Поиском новых областей применения для традиционных препаратов НПВ (пшеничных, овсяных и др.); • Разработкой коллоидных форм НПВ; • Развитием производства принципиально новых видов НПВ, например, резистентных крахмалов. В свете активного развития Европейского и Американского рынка органических продуктов, нерастворимые пищевые волокна обладают значительным потенциалом для роста. Российский рынок НПВ пока сильно отстает от развитых стран. Но даже, несмотря на наличие ряда факторов, серьезно сдерживающих его развитие, рынок демонстрирует высокие посткризисные темпы прироста спроса, а текущий объем потребления достигает уже USD 14 млн.
В работе представлена информация по следующим вопросам:
• Дана четкая классификация всех видов пищевых волокон (растворимых и нерастворимых), представленных на рынке. Рассмотрены коммерческие формы нерастворимых волокон, получивших распространение в мировой практике (высокоочищенные препараты растительных волокон, чистая рафинированная целлюлоза, модифицированные препараты целлюлозы, резистентные крахмалы); • Изучены свойства, функции и возможные области применения нерастворимых пищевых волокон (в соответствии с опытом зарубежных производителей); • Проанализированы основные количественные показатели российского рынка НПВ за 2007-2011 гг.; • Представлена сегментация спроса по виду сырьевого источника, по областям применения; • Выделены зарубежные поставщики НПВ с оценкой их рыночных долей, а также основные российские поставщики; • Изучены отечественные производители НПВ; • Дана подробная характеристика продукции, представленной на российском рынке; • Представлены перечни потребителей в различных отраслях; • По результатам исследования сделан прогноз. Маркетинговое исследование российского рынка нерастворимых пищевых волокон построено на основе: 1.первичных данных, собранных в результате интервью с российскими поставщиками нерастворимых пищевых волокон; 2.первичных данных, собранных в результате интервью с отечественными производителями нерастворимых пищевых волокон: 3.актуальных статистических данных (Росстат, Федеральная Таможенная Статистика); 4.данных Роспотребнадзора; 5.данных собственной уникальной базы, позволяющей отслеживать состав более 30 000 продуктов питания, представленных на российским рынке. 6.открытых вторичных данных производителей и поставщиков, зарубежных исследовательских агентств. Компании, упомянутые в отчете: Rettenmaier & Sohne Gmbh, CFF Gmbh, Interfiber SP, Jelu-Werk, Roquette Freres, Mikro-Technik Gmbh, Lyckeby Culinar, Herbafood Ingridients, BK Giulini, KMC Kartoffelmelcentralen, National Starch, Cargill, ООО «Группа Компаний ПТИ», ООО «Биопродторг», ООО «Милкоу», ООО «Виади-Ингредиенты», ООО «Союзснаб», ООО «Могунция Специи и Технологии», ООО «Омега Фуд Технолоджис», ООО «Рокетт Рус», ЗАО «Партнер-М», ООО «Биокор», «Фабрика здорового питания», ООО «Рязанские Просторы», «СибТар», ЗАО «Пищевые Стабилизаторы», ООО «Агрогель»
Глава 1. Введение в продукт 1.1 Определение пищевого волокна (ПВ) 1.2 Классификация ПВ. Виды нерастворимых ПВ (НПВ) 1.3 Физиологическая польза НПВ 1.4 Свойства. Функции. Области применения 1.5 Факторы успеха НПВ на рынке пищевых ингредиентов 1.6 Источники НПВ. Базовая схема производства Глава 2. Объем и структура российского рынка нерастворимых пищевых волокон 2.1. Динамика рынка НПВ 2.2. Источники предложения НПВ 2.2. Структура спроса на НПВ 2.2.1. Сегментация рынка по виду сырья 2.2.2. Сегментация рынка по отраслям 2.2.2.1. Мясные и колбасные изделия 2.2.2.2. Прочие пищевые отрасли Глава 3. Характеристика импортных поставок 3.1. Динамика и структура импортных поставок в 2007-2011 гг. 3.2. Характеристика наиболее крупных зарубежных производителей Rettenmaier & Sohne GmbH Cff gmbh & Co kg Interfiber SP Jelu-werk Herbafood Ingredients GmbH 3.3. Характеристика нерастворимых пищевых волокон, поставляемых в Россию 3.3.1. Базовые характеристики: марки, сырье, содержание балластных веществ 3.3.2. Показатели безопасности 3.3.3. Спецификации на продукцию Rettenmaier & Sohne GmbH (Supercel) 3.4. Российские получатели нерастворимых пищевых волокон Глава 4. Обзор отечественного предложения нерастворимых пищевых волокон ООО «Биокор» (г. Пенза) «Фабрика здорового питания» (г. Томск) «Сибтар» (г. Новосибирк) ООО «Рязанские просторы» (Рязанская обл.) Глава 5. Ценовой обзор Рыночные цены на НПВ Закупочные цены российских импортеров на НПВ Глава 6. Характеристика отрасли потребления 6.1. Динамика производства мясоколбасных изделий 6.2. Производители колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов 6.2.1. Центральный ФО 6.2.2. Северо-западный ФО 6.2.3. Приволжский ФО 6.2.4. Южный ФО 6.2.5. Уральский ФО 6.2.6. Сибирский ФО 6.2.7. Дальневосточный ФО Глава 7. Перспективы развития российского рынка нерастворимых пищевых волокон
Приложение 1. Краткий обзор российского рынка карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) Приложение 2. Перечень потребителей нерастворимого пищевого волокна в сегменте «прочие пищевые продукты» Приложение 3. Контактные данные отечественных производителей нерастворимых пищевых волокон Приложение 4. Контактные данные поставщиков нерастворимых пищевых волокон
Таблица 1.1 Классификация наиболее распространенных видов пищевых волокон Таблица 1.2 Области применения НПВ Таблица 2.1 Оценка объемов рынка нерастворимых пищевых волокон с т.з. зрения предложения в 2010-2011 гг. Таблица 2.2 Объемы потребления пищевого волокна (клетчатки) в России по виду сырья, в 2009-2010 гг. Таблица 3.1 Динамика импортных поставок нерастворимых пищевых волокон по зарубежным производителям в 2007-2011 гг., в тоннах Таблица 3.2 Изменение рыночных долей зарубежных производителей нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в % Таблица 3.3 Ассортимент пищевых волокон Vitacel производства JRS Таблица 3.4 Краткая характеристика основных марок нерастворимого пищевого волокна производства CFF Таблица 3.5 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства CFF Таблица 3.6 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства Interfiber Таблица 3.7 Ассортимент пищевых волокон Jelucel производства Jelu-Werk Таблица 3.8 Характеристика областей применения пищевого волокна производства Herbafood Ingredients Таблица 3.9 Характеристика сырья и чистоты продукта по ведущим производителям нерастворимого пищевого волокна Таблица 3.10 Гигиенические характеристики нерастворимого пищевого волокна, представленного на российском рынке (по маркам) Таблица 3.11 Спецификация на нерастворимое пищевое волокно Supercel Таблица 3.12 Объемы импорта нерастворимых пищевых волокон по компаниям-получателям в 2010 г. Таблица 3.13 Динамика поставок нерастворимых пищевых волокон по основным российским поставщикам пищевых ингредиентов, 2009-2011 гг. Таблица 4.1 Характеристика отечественного производства НПВ Таблица 4.2 Области применения пищевых волокон «Граунд» (пр-во ООО «Биокор») Таблица 4.3 Области применения нерастворимых пищевых волокон из топинамбура (пр-во ООО «Рязанские Просторы») Таблица 5.1 Рыночные цены на нерастворимое пищевое волокно по состоянию на август 2011 г. Таблица 5.2 Цены на НПВ на границе без учета таможенных пошлини НДС, в $/кг Таблица 5.3 Динамика цен на НПВ на границе без учета таможенных пошлин и НДС, в $/кг, 2008-2011 гг. Таблица 6.1 Динамика производства основных видов мясоколбасных изделий в России в 2004-2010 гг.
Рисунок 1.1 Действие нерастворимых пищевых волокон на организм человека Рисунок 1.2 Факторы успеха нерастворимых пищевых волокон на пищевом рынке Рисунок 1.3 Базовая схема получения НПВ
Диаграмма 2.1 Динамика потребления нерастворимых пищевых волокон (клетчатки) в России в 2007-2011 г. Диаграмма 2.2 Структура потребления пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., % Диаграмма 2.3 Отраслевая структура потребления нерастворимого пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., % Диаграмма 3.1 Региональная структура поставок нерастворимых пищевых волокон в 2010 г., в % Диаграмма 3.2 Изменение рыночных долей по четырем крупнейшим поставщикам нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в % Диаграмма 3.3 Характеристика ассортимента пищевых волокон производства Herbafood Ingredients по составу балластных веществ Диаграмма 7.1 Динамика темпов прироста производства колбасных изделий и мясных рубленых полуфабрикатов, % Диаграмма 7.2 Прогноз спроса на нерастворимое пищевое волокно в 2011-2015 гг., тонны
Содержание исследования: Глава 1. Краткая характеристика фруктанов (олигофруктоза, фруктоолигосахариды) 1.1. Виды фруктанов 1.2. Технология производства ФОС 1.3. Области применения фруктанов Глава 2. Обзор европейского рынка фруктанов 2.1. Объем и динамика рынка 2.2. Характеристика производителей ФОС: 2.2.1 Beneo-Orafti 2.2.2. Cosucra Warcoing 2.2.3. Imperial Sensus 2.2.4. Beghin Meiji 2.3. Динамика цен на ФОС Глава 3. Обзор китайского рынка фруктанов 3.1. Объем рынка 3.2. Характеристика китайских производителей: 3.2.1. Производители ФОС из сахарозы Глава 4. Объем и структура российского рынка фруктанов 4.1. Динамика рынка фруктанов 4.2. Поставщики фруктанов на российский рынок 4.3. Характеристика продукции, представленной на рынке. Глава 5. Анализ потребления фруктанов 5.1. Отраслевая структура потребления 5.3. Характеристика потребителей ФОС Глава 6. Ценовой обзор 6.1. ФОС
Глава 7. Прогноз развития отрасли ФОС 7.1. Оценка потенциальной емкости рынка 7.2. Прогноз спроса.
Отчет содержит актуальную информацию об основных индикаторах рынка сухих молочных смесей для детского питания (динамика потребительского спроса, средние цены на продукцию и т.д.) Отчет помогает ответить на следующие вопросы: Какие регионы России наиболее перспективны с точки зрения реализации продукции?
Какой объем потребительского рынка можно занять?
Какая ценовая политика будет наиболее эффективна для конкретного региона?
Аннотация В 2012 г объем розничных продаж детского питания вырос на 16% по сравнению с 2008 г, превысив 1,4 млн т. В 2009 г продажи данной продукции в России снизились относительно предыдущего года на 4% соответственно. Причиной спада продаж послужил резкий рост цен на основные группы продуктов питания для детей на фоне стагнации реальных доходов населения. С 2010 г продажи детского питания возобновили рост. В настоящее время рынок продуктов детского питания в стране уверенно развивается. На рынке присутствуют как отечественные, так и импортные производители. Развитие российского рынка связано с повышением рождаемости в последние годы, с увеличением доходов населения, а также ростом занятости женщин. Изменилась культура потребления продуктов детского питания: родители все чаще приобретают готовые продукты промышленного производства и все больше доверяют производителям в том, что они предоставляют высококачественную и безопасную продукцию. Лидером рынка детского питания в России является сегмент соков, его доля в 2012 г составила 79% от общего объема продаж продукции. С 2010 г, достигнув максимальной за последние годы доли в продажах детского питания (свыше 87%), доля соков ежегодно сокращается. Это тенденция сохранится и в ближайшие годы: в 2017 г она снизится до 76%. Отечественн…
1. Методологические комментарии к исследованию
2. Обзор рынка НПВ в России, 2011-2014гг.
2.1. Общая информация по рынку:
2.1.1. Основные характеристики исследуемой продукции
2.1.2. Основные характеристики анализируемого рынка
2.1.3. Объем и динамика рынка, 2011-2014гг.
2.1.4. Емкость рынка
2.1.5. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка
2.2. Структура рынка:
2.2.1. Структура рынка по ассортименту
2.2.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров
2.2.3. Структура рынка по отраслям потребления/типу потребителей
3. Анализ внешнеторговых поставок НПВ в России, 2011-2014гг.
3.1. Объем и динамика, 2011-2014гг.
3.2. Структура импорта, 2013г.
3.2.1. по странам-производителям (в натуральном и стоимостном выражении)
3.2.2. по компаниям–производителям (в натуральном и стоимостном выражении)
3.2.3. по компаниям-получателям (в натуральном и стоимостном выражении)
4. Анализ производства НПВ в России, 2011-2014гг.
4.1. Объем и динамика производства, 2011-2014гг. 4.2. Доля крупных легальных производителей НПВ для пищевой промышленности 5. Конкурентный анализ: крупнейшие производители НПВ в России, 2011-2014гг.
5.1. Рыночная концентрация 5.2. Основные компании-конкуренты: объем производства и доля на рынке
5.3. Условия работы компаний-конкурентов (условия о…
Материалы предназначены только для ознакомления и обсуждения. Все права на публикации принадлежат их авторам и первоисточникам. Администрация сайта может не разделять мнения авторов и не несет ответственность за авторские материалы и перепечатку с других сайтов. Ресурс может содержать материалы 16+
![](="http://oko-planet.su/uploads/posts/2014-08/1406985895_logo_for_print.png"){kind=logo}
