Сделать стартовой  |  Добавить в избранное  |  RSS 2.0  |  Информация авторам
Регистрация  |  Технические вопросы  |  Помощь  |  Статистика  |  Обратная связь
ОКО ПЛАНЕТЫ
Поиск по сайту:
Тендеры и госзакупки Маркетинговые исследования Бизнес планы



Акция! Пропаганда России. Присоединяйся! ОКО ПЛАНЕТЫ


Навигация

Реклама
Загрузка...


загрузка...


Анализ системной информации

Реклама
загрузка...

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Маркетинговое исследование «Пивные рестораны Москвы в 2007-2011 гг. с учетом влияния кризиса» (артикул: 04081 15803)

Дата выхода отчета: 14 Мая 2009
География исследования: Москва
Период исследования: 2007-2011
Количество страниц: 77
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета


    Маркетинговое исследование московского рынка пивных ресторанов проведено ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2008 г., обновлено и существенно дополнено в 2009 г.


           Диапазон исследования – с 2007 по 2011 гг. – последние два года, текущий и два будущих. В 2007 г. рост рынка составил 30%, в IV кв. 2008 г. произошел мировой экономический кризис, влияние которого негативно отразится на рынке пивных ресторанов в 2009 г., что приведет к сжатию рынка. Начало восстановления рынка прогнозируется на **** г.


           В 2008 г. в Москве работало около 40 премиальных ресторанов со средним чеком 50-70 долларов, порядка 550 более демократичных пивных ресторанов, 29 сетевых. В 2008 г. рост рынка продолжался, однако начало влияния кризиса в IV кв. 2008 г. развернуло динамику в отрицательную сторону.


           Экспертами ЭКЦ «Инвест-Проект» емкость московского рынка пивных ресторанов за 2008 г. оценивается в 509 млн. долл. При этом объем рынка в 2008 году составил почти 398 млн. долл. и, таким образом, достиг 78 % своей емкости. Рынок уже характеризуется как насыщенный, при этом влияние мирового экономического кризиса, по нашим оценкам, приведет к сокращению рынка на 11% по итогам 2009 г. Число посетителей в Москве – *** млн. человек при частоте посещений *** .

    По нашим оценкам, емкость московского рынка пивных ресторанов по итогам 2009 г. сократится и составит 473 млн. долл., а объем (выручка всех пивных ресторанов) – 353 млн. долл. При этом рост объема выручки будет наблюдаться у крупных сетевых игроков, относительной стабилизации объемов продаж следует ожидать средним по величине (вместимости) игрокам и спада – небольшим пивным ресторанам с нечеткой или невостребованной концепцией, а также «средним чеком», не соответствующим сегодняшним доходам целевой аудитории.


           Цель исследования – определить среднесрочные перспективы развития рынка пивных ресторанов Москвы на 2009-2011 гг. с учетом влияния мирового экономического кризиса. В результате каждый участник рынка сможет оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное удовлетворение его гастрономических потребностей.


           Ключевые данные исследования:
    - основные экономические параметры рынка (емкость, объем, насыщенность, участники рынка, выручка лидеров и их доли рынка, количество сетевых заведений, «средние чеки», кол-во посетителей);
    - влияние кризиса на рынок пивных ресторанов Москвы;
    - анализ падения доходов и затрат посетителей пивных ресторанов в связи с влиянием кризиса;
    - соотношение денежных доходов населения и величины «среднего чека»;
    - перспективы развития рынка по окончании рецессии.


           Методы исследования:
    - метод «таинственный покупатель»;
    - анализ вторичной информации;
    - мнения участников рынка;
    - эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».
     
           Целевая аудитория исследования: 
    - владельцы пивных ресторанов; 
    - управляющие пивными ресторанами; 
    - потенциальные инвесторы.


           Формирование выборки
           В выборку данного исследования были включены все предприятия общественного питания Москвы (рестораны, пабы, таверны, трактиры), позиционирующихся как пивные, или имеющие собственную пивоварню, или в барном меню которых доминирует пиво. Рейтинг пятерки лидеров строился по рассчитываемой выручке и доле рынка.
    Маркетинговое исследование пивных ресторанов Москвы в 2007-2011 с учетом влияния кризиса содержит 77 страниц, 23 таблицы, 9 графиков, 3 диаграммы.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта


    СОДЕРЖАНИЕ
    1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ............................................................................................................................ 3

    2. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ................................................................................................... 5

    3. ОБЗОР РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ................................................................................................... 7
    3.1. ОБЗОР РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ .................................................................................................... 7
      Диаграмма 1. Структура потребления алкоголя в России 
    3.2. ОБЗОР МОСКОВСКОГО РЕСТОРАННОГО РЫНКА ................................................................................ 10
    3.3. ПРЕМИАЛЬНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ ...................................................................................................................... 11
    3.4. СЕТЕВЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ .................................................................................................................................. 12
    3.5. РЕСТОРАНЫ С СОБСТВЕННЫМИ ПИВОВАРНЯМИ ............................................................................. 13
    3.6. МАССОВЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ .............................................................................................................................. 14
      Диаграмма 2. Средний чек в пивных ресторанах Москвы. 
    3.7. КЛАССИФИКАЦИЯ СОРТОВ ПИВА ............................................................................................................. 16
    3.8. ОБЗОР ПИВНОГО ОБОРУДОВАНИЯ ......................................................................................................... 17
    3.9. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ................................................................................ 25

    4. ОБЪЕМ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 2008 ....................................................................................... 29
    4.1. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 2008 .............................................................. 29
      Таблица 1. Основные параметры рынка: число заведений, млн. долл. и % рынка в 2008 г. 
      Диаграмма 3. Доли участников рынка, 2008, млн. долл. и %. 
    4.2. МЕНЮ И ЦЕНЫ В ПИВНЫХ РЕСТОРАНАХ МОСКВЫ ............................................................................ 32

    5. ДИНАМИКА РЫНКА, 2007 - 2011 ................................................................................................................ 33
    5.1. ДИНАМИКА РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ С УЧЕТОМ КРИЗИСА, 2007 – 2011 ........................ 33
      График 1. Динамика объема рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
      График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2007 - 2011 гг. 
      График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
      Таблица 2. Динамика выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2007 - 2011 гг. 
      График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг. 
      График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг. 
      Таблица 3. Прирост выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг. 
      График 6. Динамика долей топ-5 игроков рынка, 2007 – 2017 гг. 
      График 7. Динамика количества посетителей пивных ресторанов, 2007 – 2011 гг. 


    6. АНАЛИЗ ЛИДЕРОВ РЫНКА ............................................................................................................................ 48
      Таблица 4. Сетевые пивные рестораны Москвы. 
    6.1. «КРУЖКА» .......................................................................................................................................................... 50
      Таблица 5. Выручка «Кружка», 2007-2011, млн. долл. 
      Таблица 6. Доля рынка «Кружка», 2007-2011, %. 
    6.2. «КОЛБАСОФФ» ................................................................................................................................................. 52
      Таблица 7. Выручка «Колбасофф», 2007-2011, млн. долл. 
      Таблица 8. Доля рынка «Колбасофф», 2007-2011, %. 
    6.3. «ДУРДИНЪ» ...................................................................................................................................................... 53
      Таблица 9. Выручка «Дурдинъ», 2007-2011, млн. долл. 
      Таблица 10. Доля рынка «Дурдинъ», 2007-2011, %. 
    6.4. «СТАРИНА МЮЛЛЕР» .................................................................................................................................... 54
      Таблица 11. Выручка «Старина Мюллер», 2007-2011, млн. долл. 
      Таблица 12. Доля рынка «Старина Мюллер», 2007-2011, %. 
    6.5. «ТЕМПЛ БАР» ................................................................................................................................................... 55
      Таблица 13. Выручка «Темпл Бар», 2007-2011, млн. долл. 
      Таблица 14. Доля рынка «Темпл Бар», 2007-2011, %. 
    6.6. «ШВАРЦВАЛЬД» ............................................................................................................................................... 57
    6.7. «СВАРНЯ» .......................................................................................................................................................... 58
    6.8. «ЗОЛОТАЯ ВОБЛА» ......................................................................................................................................... 59
    6.9. «ПИЛЗНЕР. ЧЕШСКАЯ ПИВНАЯ» ............................................................................................................... 60
    6.10. «ТИНЬКОФФ» .................................................................................................................................................... 61

    7. ДОХОДЫ ПОСЕТИТЕЛЕЙ И ИХ ЗАТРАТЫ НА ПИВНЫЕ РЕСТОРАНЫ .............................................. 62
    7.1. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2008 Г. ........................................................ 63
      График 8. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2008 г. 
      Таблица 15. Доходы децильных групп населения Москвы в 2008 г. 
      Таблица 16. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан. 
      Таблица 17. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан. 
    7.2. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2009 Г. ........................................................ 68
      График 9. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
      Таблица 18. Доходы децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
      Таблица 19. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан. 
      Таблица 20. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан. 
    7.3. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2008-2009 ГГ. .......................... 73
      Таблица 21. Сокращение доходов по 10 децильным группам в 2008/2009 гг. 
    7.4. ФИНАНСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ............................... 74
      Таблица 22. Интервалы «средних чеков», руб. и долл. 
      Таблица 23. Соответствие денежных доходов посетителей ценовым категориям. 

    8. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ ..................................................................................................................... 76
    8.1. СТРАТЕГИЯ БИЗНЕСА В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА ..................................................................................... 76
    8.2. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ..................................................................................................................................... 77

     

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
ОБЗОР БУКМЕКЕРСКОГО РЫНКА РФ

Регион: Россия

Дата выхода: 01.07.19

45 000
Обзор рынка ночных клубов Киева. 2017 год

Регион: Украина

Дата выхода: 10.09.18

71 100
Анализ мирового рынка мобильных игр и приложений для свиданий

Регион: Мир

Дата выхода: 10.09.18

76 800
Российский рынок сетей общественного питания: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 06.04.18

75 000
Анализ рынка аквапарков

Регион: Украина

Дата выхода: 02.04.18

45 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Инвестиционный проект по открытию бара
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка общепита 3.2. Основные тенденции на рынке 3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.4. Обзор потенциальных конкурентов 3.5. Прогноз развития рынка 3.6. Ценообразование на рынке 4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1. План по персоналу 4.2. Источники, формы и условия финансирования 4.3. План продаж 5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 5.1. Исходные данные и допущения 5.2. Номенклатура и цены 5.3. Инвестиционные издержки 5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 5.5. Налоговые отчисления 5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 5.7. Расчет себестоимости 5.8. Расчет среднего чека 5.9. Расчет выручки 5.10. Прогноз прибылей и убытков 5.11. Прогноз движения денежных средств 5.12. Анализ эффективности проекта 5.12.1. Показатели эффективности проекта 5.12.2. Методика оценки эффективности проекта 5.12.3. Чистая приведенная стоимость (NPV) 5.12.4. Внутренняя норма доходности (IRR) 5.12.5. Индекс доходности инвестиций (PI) 5.12.6. Срок окупаемости (PBP) 5.12.7. Дисконтированный срок окупаемости (DPBP) 5.12.8. Точка безубыточности проекта (BEP) 5.1…
  • Обзор рынка игровых баров Киева. 2016 год
    Дата подготовки обзора: февраль, 2016 год Компания: Pro-Consulting Способ оплаты: наличный либо безналичный расчет, предоплата Способ получения: электронной почтой либо курьером Форма получения: в электронном и/или в печатном виде Количество страниц: 18, Arial 10, 1 интервал Графиков и диаграмм: 4 Таблиц: 7
  • Открытие кальян-бара в Москве
    Приложение 1.
    Структура бизнес-плана «Открытие кальян-бара в г. Москве»:
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

    2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
    2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг кальян-бара
    2.1.1. Услуги кальян-бара
    2.1.2. Продажа кальянов и аксессуаров к ним
    2.2. Особенности организации проекта
    2.3. Информация об участниках проекта*
    2.4. Месторасположение проекта*

    3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
    3.1. Обзор рынка кальян-баров г. Москвы
    3.2. Основные тенденции на рынке
    3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
    3.4. Обзор потенциальных конкурентов
    3.5. Ценообразование на рынке
    3.6. Общий обзор рынка кальянов и аксессуаров к ним (в т.ч. основные потребители и конкуренты)

    4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
    4.1. План по персоналу*
    4.2. План-график работ по проекту
    4.3. Источники, формы и условия финансирования
    4.4. Юридический аспект деятельности

    5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
    5.1. Описание здания кальян-бара. Расчет стоимости ремонта и подготовки помещения к работе*
    5.2. Описание процесса предоставления услуг
    5.3. Описание оборудования для оснащения кальян-бара*
    5.4. Сырье, материалы и комплектующие*
    5.5. Прочие технологические вопросы
  • Российский рынок развлечений для проведения семейного досуга, маркетинговое исследование и анализ рынка (2012г.)
    ВВЕДЕНИЕ
    ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
    АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА РАЗВЛЕЧЕНИЙ
    ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА
    Понятие семейного досуга и развлечений
    Показатели социально-экономического развития
    Влияющие и смежные рынки
    Рынок образования
    Рынок фитнес услуг
    Рынок туризма
    Резюме по разделу
    СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
    Сегментация Рынка по видам услуг
    Кинотеатры и кинотеатральные комплексы
    Театры, музеи, цирки
    Заведения общественного питания семейного типа
    Аттракционы (парки развлечений, места развлечений с аттракционами)
    Специализированные развлекательные центры
    Досуг в торгово-развлекательных центрах
    Сезонность на Рынке
    Ценовая политика на Рынке
    Кинотеатры и кинотеатральные комплексы
    Театры, музеи, цирки
    Заведения общественного питания семейного типа
    Парки отдыха и развлечений, аттракционы
    Специализированные развлекательные комплексы
    Торгово-развлекательные центры
    Резюме по разделу
    ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА
    Объем рынка развлечений
    Рынок кинопоказа
    Рынок театров, музеев, цирков
    Рынок предприятий общественного питания
    Рынок аттракционов
    Рынок специализированных развлекательных комплексов
    Детские развлекательные …
Навигация по разделу
  • Все отрасли




Вы можете выбрать другой город для информера


Реклама

Загрузка...

Реклама
Загрузка...

Реклама




Курсы валют на Банкир.Ру





Реклама одной строкой

    Главная страница  |  Регистрация  |  Сотрудничество  |  Статистика  |  Обратная связь  |  Реклама  |  Помощь порталу
    ©2003-2017 ОКО ПЛАНЕТЫ

    Материалы предназначены только для ознакомления и обсуждения. Все права на публикации принадлежат их авторам и первоисточникам.
    Администрация сайта может не разделять мнения авторов и не несет ответственность за авторские материалы и перепечатку с других сайтов. Ресурс может содержать материалы 16+


    Map