Качество пшеницы приблизилось к прошлогоднему уровню

В течение сентября суммарная доля пшеницы 1-4 классов в новом урожае увеличилась с 65% до 67,9%, следует из данных мониторинга Центра оценки качества зерна. Таким образом, доля продовольственной пшеницы приблизилась к показателю на аналогичную дату прошлого года (68,3%).

По состоянию на 1 октября доля пшеницы 2-го класса составляла 0,1% (по итогам 2017 года — также 0,1%), 3-го класса — 21,9% (24,3%), 4-го класса — 46% (44%), 5-го класса — 28,5% (31,5%). Как уточняется в сообщении, всего к отчетной дате было обследовано 26,6 млн т пшеницы или 40% валового сбора в 49 регионах России. «За прошедшую неделю доля пшеницы 1-4 классов выросла в Южном федеральном округе до 75%, в Сибирском — выросла до 79,8%, в Центральном — до 48,1%, в Приволжском федеральном округе доля такого зерна составила 70,3%», — уточняется в сообщении.

Качество пшеницы повышается с началом поступления яровой пшеницы в Сибири, отмечает аналитический центр «СовЭкон». Тем не менее показатель все еще остается ниже прошлогоднего.

«Снижение произошло исключительно за счет 3-го класса, и связано это главным образом с Сибирью. Доля продовольственной пшеницы в этом регионе составляет 79,8%. По общероссийским меркам — хорошо. По сибирским — не очень», 

— акцентируют аналитики центра.

Так, например, в Омской области к 27 сентября пшеницы 3-го класса выявлено 27,1% от обследованного зерна, 4-го класса — 49,6%, свидетельствует статистика омского филиала Центра оценки качества зерна. Таким образом, доля продовольственной пшеницы составляет 76,7%.

«В 2017-м на этот же период ценной по качеству пшеницы 3-го класса было выявлено 70,45% от обследованного зерна, 4-го класса 26,06%. То есть доля продовольственной пшеницы составляла 96,51%», 

— указывает «СовЭкон», добавляя, что Омская область традиционно является «топовым поставщиком качественной пшеницы для мукомолов Центра и Северо-Запада».

По данным Минсельхоза, в Сибирском федеральном округе к 5 октября пшеница обмолочена с 4,1 млн га или более 74% уборочной площади, произведено 7,4 млн т злака в бункерном весе. При этом урожайность превышает прошлогодний уровень на 8% и составляет 18,1 ц/га против 16,7 ц/га в 2017-м. По данным «СовЭкона» , урожайность пшеницы в Сибири — рекордно высокая. При этом отставание в уборке, вызванное поздним севом, за последние несколько дней существенно сократилось. К настоящему времени оно составляет 1,1 млн га или 21%, в то время как еще в середине сентября было 3,5 млн га или 73%.

В частности, Минсельхоз Алтайского края — крупнейшего производителя пшеницы в Сибири — ранее на этой неделе объявил, что темпы уборочных работ превзошли прошлогодний уровень.

«Оптимальные темпы уборки в крае достигнуты за счет благоприятных погодных условий. Выйти на такие темпы хозяйства смогли в этом сезоне к 17 сентября»,

 — говорилось в сообщении регионального агроведомства. По данным Минсельхоза, в Алтайском крае пшеница собрана с 86% площадей, при этом средняя урожайность в регионе составляет 16 ц/га, что выше прошлогоднего уровня на 12%.

Тем не менее, как следует из приведенной статистики Центра оценки качества зерна, 3,5% обследованной пшеницы не относится ни к одному из пяти классов.

«В основном, это проросшее зерно, сорность, за исключением Сибирского федерального округа, где выявления неклассного зерна — это низкая клейковина», 

— рассказывал на бизнес-конференции Russian Crop Production 21 сентября советник директора Центра оценки качества зерна Юрий Чистяков. Он отметил, что с проблемой проросшего зерна российские производители также сталкивались в позапрошлом году.

«Это связано с погодными условиями, дождями, а также с жарой, установившейся в период после прохождения обильных осадков», 

— пояснил Чистяков.

В то же время есть и нюансы, отличающие текущий год от позапрошлого.

«Если в позапрошлом проросшие зерна не фиксировались конкретно на определенных зерновых культурах, то на сегодня можно сделать вывод, что определенные сорта в определенных регионах дали такой результат. В ряде областей на соседних полях, где выращиваются разные сорта, получилось, что один сорт не дал такого результата при идентичных условиях, а другой сорт — дал проросшие зерна»,

— указал Чистяков.

В целом по стране пшеница к 5 октября обмолочена с 24,7 млн га или 93% уборочных площадей, получено 70,2 млн т зерна в бункерном весе, что на 18% меньше аналогичного прошлогоднего показателя. Текущая урожайность агрокультуры в среднем составляет 28,4 ц/га против 32,6 ц/га годом ранее.

---

Из класса в класс. Как подработка зерна влияет на рентабельность его производства

Неблагоприятная погода во время сбора зерна во многих регионах страны вызывала опасения участников рынка и экспертов относительно качества урожая-2018. В середине сентября Центр оценки качества зерна, обследовав более 28 млн т зерновых агрокультур (мягкую и твердую пшеницу, фуражный и пивоваренный ячмень, рожь, кукурузу), сообщал, что доля пшеницы первого-четвертого классов в общем сборе уступала значению 2017 года. Хотя по мере продвижения уборочных работ на восток страны это отставание сокращалось: если на 10 сентября доля продовольственного зерна оценивалась ведомством в 65,9%, до уже через неделю — в 66,6%. В прошлом году на 17 сентября эта доля составляла 67,6%, отмечает руководитель аналитического центра «Русагротранса» Игорь Павенский:

«Снижение объема продовольственного зерна в основном произошло за счет регионов Центрального Черноземья, где увеличилась доля неклассной пшеницы (с проростом) и фуража. В то же время уборка в Сибири и на Урале, которая в этом году существенно отстает от среднегодовых показателей, может несколько выровнять эту ситуацию»,

Угрозы для качества

В 2018 году качество зерна ничуть не хуже, чем в прошлом, считает руководитель зернового направления Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Олег Суханов. В отличие от Павенского, он полагает, что в Сибири, напротив, есть риски возникновения «непредвиденных обстоятельств»: в середине сентября сбор урожая в округе только начался, хотя в прошлом году к этому времени половина зерна была собрана.

«Если пойдут дожди или даже снег, то мы можем увидеть резкое ухудшение качества по конкретному региону»,

 — говорил эксперт в начале осени.

Избыточное переувлажнение, не позволяющее аграриям выйти в поле, уже тогда наблюдалось в Омской области. О потере части урожая из-за осыпания зерна сообщал в середине сентября министр сельского хозяйства и продовольствия региона Максим Чекусов.

По тем же причинам задерживалась уборка и в отдельных районах Новосибирской области. По словам гендиректора компании «Сибирский хлеб» Павла Миклухина, качество зерна, собираемого его хозяйством, в этом году ближе к фуражному, так как вегетативный период агрокультур не был выдержан в связи с поздним севом:

«Май был холодный и дождливый, из-за этого сеяли позже, да и собирать урожай тоже начали с опозданием из-за плохой погоды. Если в прошлом году к середине сентября было обмолочено 50% посевов, то в этом — только 10%».

Общая площадь зерновых агрокультур составляет в компании около 7 тыс. га. Основная проблема качества собираемого зерна — высокая влажность, до 20-25%.

«Тверская агропромышленная компания» находится на севере Тверской области, где климат, как отмечает гендиректор предприятия Сергей Конаныхин, «не самый простой». В этом году вырастить зерно в плановом объеме многим хозяйствам помешала засуха. Они могут получить менее 10 ц/га. Те же, кому с погодой повезло, похвастаются урожайностью и до 35 ц/га.

«В прошлом году некоторым крупным производителям региона удалось вырастить твердые сорта пшеницы с высоким показателем содержания клейковины, что нехарактерно для наших широт. А вот мелкие предприятия так зависимы от погодных условий, что тут не приходится говорить о каком-то стабильном и высоком качестве — тут сам урожай и рентабельность каждый год под вопросом: денег для серьезных инвестиций как в выращивание, так и в подработку у них нет».

Более-менее значимый урожай в этом году оренбургской «Елани» принесли только озимые — 24-25 ц/га, до 30 ц/га дали пшеница и рожь.

«А яровые практически погубила засуха: редкие незначительные дожди привели к результату всего в 8-10 ц/га, что значительно ниже среднего многолетнего уровня»,

 — недоволен гендиректор компании Алексей Орлов.

А вот качество, напротив, порадовало. Почти 80% собранного урожая озимых можно отнести к третьему классу (клейковина — 25-27%, протеин — не ниже 15%). Яровые получились третьего-четвертого класса, что позволило хотя бы немного отыграть потерянное из-за низкой урожайности.

Кроме того, погода позволила собрать зерно с невысокой влажностью.

«Сушилки в этом году включать не пришлось», 

— обращает внимание Орлов.

Поля компании содержатся в чистоте, в производстве применяются качественные гербициды, используется современная техника, зерно калибруется на крупное и мелкое (для фуража) непосредственно при сборе. При таком подходе дополнительной подработки не требуется, утверждает он:

«Все показатели нашего урожая и так соответствуют ГОСТу. К примеру, в зерне допускается примесь до 3%, а у нас примесь вовсе отсутствует, настолько чистым получается зерно».

Кроме того, Орлов отмечает невостребованность зерна высокого качества на рынке, что, по его мнению, делает подработку невыгодной и неокупаемой.

Конаныхин соглашается: спроса на высококачественное зерно нет. Поэтому многие сельхозпроизводители Тверской области, которым зачастую приходится работать в сложных климатических условиях, вкладывать в подработку не спешат. Самой компании зерновые нужны больше для севооборота и на корм КРС. У предприятия есть собственное молочное стадо, а при кормлении качество зерна не так принципиально, как для экспорта или переработки, говорит руководитель.

Неподработанное зерно неликвидно, возражает Павенский. Даже на корм нужны определенные показатели белка, сорности, влажности, и сейчас не получается сбывать все подряд, утверждает он. По мнению эксперта, постепенно все зернопроизводители придут к необходимости подработки, ведь с ее помощью можно получить очевидную дополнительную прибыль.

«Даже пророст пшеницы можно остановить, тщательно просушив зерно. Определенный низкий процент пророста останется (не более 15%), но продукцию, по крайней мере, можно будет реализовать»,

— обращает внимание Павенский. 

С таким процентом пророста пшеница пользуется спросом, например, на рынках стран Юго-Восточной Азии. 

Вопрос цены

Каким будет будущий урожай, в первую очередь зависит от технологии выращивания.

«Основа — это то, что изначально было заложено в зерно, каким оно выросло. От того, какие используются севообороты, семена, правильно ли и в нужном ли объеме проведены химические обработки, внесено ли достаточное количество удобрений»,

— обращает внимание Суханов. 

 Если вся технология соблюдается, тогда и качество будет получаться высокое.

Хотя, конечно, всегда есть вероятность во время уборки попасть в дождливую погоду, признает эксперт. Особенно это касается поздних агрокультур, таких как кукуруза, подсолнечник, рапс и соя, так как убирать их приходится вплоть до ноября.

«Чтобы не везти мокрое зерно переработчику и не сбывать его по низкой цене, стоит озаботиться приобретением сушилок и строительством мощностей для хранения (так как одно без другого имеет мало смысла). Это позволит улучшить качество урожая и сохранить его несколько месяцев до того момента, когда цены возрастут»,

— считает Суханов. 

Разница в цене, например, между влажной и сухой кукурузой может доходить до пары тысяч рублей.

Цена подработанного зерна выше минимум на 1 тыс. руб./т, соглашается Миклухин. Поэтому оборудование по подработке зерна однозначно должно быть у каждого зернопроизводителя, считает он:

«Это то, что наша компания приобрела в первую очередь: еще до запуска производства зерна у нас были заказаны импортные газовые сушилки, заранее запланировали аэрационные и подсушивающиеся силоса, где можно консервировать зерно, пока не настанет время отправлять его на сушку. И только после этого мы перешли непосредственно к выращиванию».

С учетом дефицита пшеницы мукомольных кондиций подработка — это именно то, что приносит заработок производителям, уверен Миклухин. Зерно легко можно перевести из класса в класс при помощи довольно простых манипуляций. Сам «Сибирский хлеб» очищает зерно от сора, подготавливает его на калибраторе, чтобы натура для посева или реализации была выше. Иногда предприятие пользуется и системой фотосепарации, которая доводит семенной материал до чистоты 99%.

Однако не везде практикуется именно такой подход.

«В советские времена, если зерно до нормы не дотягивало, то за него платили меньше, если превышало ее — платили по более высокой ставке. Теперь же нам платят одинаково!»,

— возмущается Орлов. 

Улучшители качества, используемые, например, в пищевой промышленности, позволяют использовать не самое высококачественное сырье, поэтому и спроса на него нет.

Зерно с полей с повышенным содержанием сора и влажности котируется на рынке как продукт в физическом весе, говорит руководитель отдела зерновой логистики московского представительства Buhler AG (производитель в том числе зерноочистительного и сушильного оборудования) Дмитрий Корнев. А зерно после сушки/подработки может быть продано как товар с качеством по ГОСТу. Разница в цене составляет в среднем 15% и более. Такая экономика стимулирует аграриев вкладывать в приобретение собственного оборудования по очистке и сушке урожая, считает он. Однако, по его мнению, процесс идет не так быстро^

 «Тормозят инвестиционную активность в этом направлении невысокие цены на зерно, проблемы с кредитованием, обменный курс рубля. В результате многие хозяйства при выборе оборудования руководствуются не столько технологическими характеристиками, сколько имеющимся бюджетом». 

 

 

Абсолютная необходимость

Потребность в высококачественном зерне все же есть, и среди перерабатывающих предприятий за него существует довольно высокая конкуренция, знает Миклухин. В частности, на Алтае мощности переработки в три-четыре раза превышают потребность региона, и поэтому туда налажен сбыт зерна высокого качества. Требовательны к качеству страны-экспортеры.

«Например, Китай, который закупает зерно в том числе из Новосибирской области, предпочитает пшеницу не ниже третьего класса. А зерно с протеином выше 13% пользуется стабильным спросом в Европе: оно не облагается пошлиной, на него нет квот, и автоматически за счет добавленной стоимости такое зерно становится более привлекательным для экспортера», 

Качество диктует покупатель, уверен Павенский: зерно и на экспорт, и для продажи на внутреннем рынке придирчиво оценивается потребителями.

«При поставках за рубеж вообще все строго: если не обеспечишь должное качество, то после одной плохой партии от твоего зерна откажутся, а вернуться обратно на рынок будет очень трудно».

 

У каждой страны свои требования, напоминает Суханов. Российские ГОСТы уже давно не соответствуют международным требованиям:

 «Они не хуже, просто они другие. Так, у нас принадлежность зерна к тому или иному классу определяется по содержанию клейковины, а для Европы, например, это второстепенно, главное, каков уровень протеина».

Во многом из-за разности подходов трудно просчитать, сколько же зерна разных классов реально вывозится за границу.

Для того, чтобы выйти на нужный показатель протеина, экспортеры иногда используют разные партии, подмешивают и получают результат, который устроит заказчика, рассказывает Павенский. Даже в рамках одного хозяйства из-за сортности, времени посева или разности погодных условий может быть собрано зерно с разным уровнем содержания белка. Поэтому смешиванием занимаются и в хозяйствах, и на элеваторах, и на терминалах. Но есть параметры, которые исправить трудно — например, число падения или натуру.

Правильнее будет говорить не о том, что послеуборочная техника улучшает качество зернового материала, а о том, что она позволяет не потерять уже имеющиеся качественные характеристики, считает замгендиректора по сбыту готовой продукции «Мельинвеста» (завод по производству послеуборочной техники) Дмитрий Варнашин. По его словам, основная задача данного оборудования — очистить, обеззаразить и высушить зерно, то есть довести его до таких кондиционных значений, при которых оно будет способно храниться длительное время без порчи и потерь.

«Рассуждая о качестве, необходимо понимать, что зерноочистительная и зерносушильная техника должна включаться в технологический процесс производства не как некая опция, призванная улучшить качество, а как абсолютная необходимость, позволяющая не зависеть от погодных условий, планировать ход уборочных работ и избегать массовой порчи урожая на послеуборочной стадии», 

— говорит топ-менеджер.

Вложиться, чтобы сохранить

Оборудование для сушки и очистки зерна в первую очередь обеспечивает снижение содержания влажности и сорной примеси в зерне до показателей, предусмотренных российскими стандартами для кондиций стойкого хранения, вторит Варнашину Корнев. Так, по его словам, содержание сорной примеси для пшеницы, поставляемой для хлебопекарных целей, не должно превышать 2%, для производства круп — 1,5%, влажность для большинства видов пшеницы ограничена 14,5%.

«Фактически же с полей зерно поступает с влажностью 18-20% и более и сорной примесью более 5%. Закладка на хранение такого зерна неизбежно приведет к скорой потере качества и порче продукта», 

— предупреждает Корнев.

Для того чтобы отобрать из зерна излишнюю сорную примесь, применяется специальная зерноочистительная техника. Принцип ее действия состоит в том, что с помощью системы сит (решет) и воздушного потока от товарного зерна отделяются примеси, не соответствующие продукту по размеру и удельному весу. В ассортименте зерноочистительного оборудования сейчас можно найти как универсальные сепараторы, так и машины более узкой направленности: скальператоры, аспираторы, триеры, прочую калибровочную и сортировальную технику. Универсальные сепараторы производят как первичную, так и основную очистку, в то время как остальные виды зерноочистительных машин выполняют только одну функцию — например грубую очистку или отделение различных видов примесей (легких, круглых, длинных), калибрование и др.

«Правильный подбор и настройка такого оборудования обеспечивают отделение сорных примесей до стандартных кондиций за один проход продукта. Что и дает возможность получить на выходе зерно с низкими, „ГОСТовскими“ показателями по сорной примеси».

 

Влажность корректируется на зерносушильных установках. Процесс зерносушения заключается в том, что тепло от сжигаемого топлива выделяет излишнюю влагу из пропускаемого через установку зерна.

«Существует много видов зерносушилок, различающихся по производительности, равномерности, качеству сушки, расходу топлива на тонну продукта, безопасности. И, конечно, разные виды оборудования от различных производителей значительно отличаются по стоимости».

Например, распространенная на рынке российская зерносушилка мощностью 50 т пшеницы в час стоит 8-10 млн руб. в зависимости от комплектации. Такая же, но импортная — обойдется уже в 18-22 млн руб. Срок окупаемости отечественных сушилок составляет в среднем 7-9 лет против 12-14 лет для иностранных. Однако срок эксплуатации последних превышает 30 лет, в то время как российская техника не всегда способна проработать даже 15-20 лет, утверждает Корнев.

По наблюдениям Варнашина, наибольшим спросом пользуются зерноочистительные машины производительностью до 100 т в час и зерносушильные машины от 20 до 50 т в час:

«Также стоит отметить, что в последнее время появились запросы на более мощное оборудование мощностью до 200 т в час, но это характерно лишь для крупных агрохолдингов»,

 По его словам, в зависимости от урожайности, режима работы, стоимости зерна зерноочистительно-сушильный комплекс можно окупить и за один-два сезона.

Интерес к послеуборочной технике в последние годы находится приблизительно на одном уровне, отмечает Варнашин. По его словам, всплеска инвестиционной активности как такового не наблюдается, и связано это прежде всего с недостатком средств у аграриев и их высокой закредитованностью:

«Конечно, государство предпринимает меры для стимулирования покупательной способности, действуют федеральные и региональные программы субсидирования на покупку техники и оборудования, и такие меры поддержки крайне востребованы. Но тем не менее сельхозпроизводители сильно привязаны по своим финансовым возможностям к ценам на зерно, и если на рынке оно стоит дешево, то и денег для обновления парка техники у них нет».

Многие аграрии рассматривают возможность приобретения послеуборочной техники по остаточному принципу, надеясь, что очередной год будет удачным в плане погодных условий. Но на практике далеко не всегда такое решение оказывается верной стратегией, и зачастую подобная экономия оборачивается в дождливые годы колоссальными потерями, предупреждает топ-менеджер.

---

Минсельхоз: общая сумма господдержки АПК РФ в 2019 году может составить 302 млрд рублей

Общий объем средств, выделяемых на поддержку агропромышленного комплекса РФ в 2019 году, может составить 302 млрд рублей. Об этом сообщила заместитель министра сельского хозяйства РФ Елена Фастова.

На реализацию мероприятий Госпрограммы развития сельского хозяйства в 2019 году из бюджета РФ планировалось выделить 242,6 млрд рублей, однако Минсельхоз считает эту сумму недостаточной и сообщал о необходимости выделения на эти цели дополнительных 59,7 млрд рублей. Позицию Минсельхоза поддерживал вице-премьер России Алексей Гордеев.

"Проект закона о бюджете внесен Минфином. Что касается нашей госпрограммы, то сумма 302 млрд рублей, в этом проекте есть",

- сказала она.

По словам Фастовой, Минсельхоз согласовал с Минфином увеличение объемов господдержки. Средства будут выделяться как в рамках госпрограммы развития сельского хозяйства, так и рамках нового нацпроекта "Экспорт АПК".

"Сейчас остаются дебаты с нашими законодателями - Думой, Советом Федерации, где мы будем отстаивать наши интересы. Я думаю, они нас будут поддерживать",

- добавила Фастова.

Глава Минсельхоза РФ Дмитрий Патрушев в конце сентября сообщил об утверждении паспорта нацпроекта "Международная кооперация и экспорт". Финансовая поддержка экспорта продукции АПК в рамках документа составит 350 млрд рублей на шесть лет. Цель нацпроекта - создать условия для устойчивого роста экспорта российской несырьевой продукции за счет комплекса специализированных отраслевых мер финансовой и нефинансовой поддержки.

Президент России Владимир Путин в майском указе поручил увеличить экспорт несырьевых неэнергетических товаров до $250 млрд к 2024 году. При этом экспорт продукции АПК должен вырасти до $45 млрд.