Горошек — высокобелковый продукт, обогащенный витаминами группы В. В нем также есть незаменимые аминокислоты, фосфор, железо и калий. При консервации горошек сохраняет большую часть полезных микроэлементов, поэтому это отличный вариант для зимнего рациона.
Консервированный горошек обычно ассоциируется только с оливье, а зря, этот продукт разнообразит ваше меню яркими, полезными и вкусными салатами.
Салат из яиц, огурца и горошка
Состав:
Яиц 5 шт.;
Свежий огурчик;
Пучок укропа;
Банка зелёного горошка (250 г);
Майонез или сметана;
Соль, специи.
Яйца варим вкрутую, с помощью воды охлаждаем и нарезаем кубиками. Добавляем нарезанный кубиками огурец и измельченный укроп. Аккуратно открываем банку с горошком и высыпаем в миску. Заправляем майонезом или более диетической сметаной, солим, перчим.
Салат из печени трески и горошка
Состав:
Яйца 3 шт.;
Огурец маринованный 1 шт.;
Печень трески (120г)
Перья зеленого лука 2 шт.
Банка зелёного горошка (250 г);
Майонез 2 ст.л.;
Соль, перец.
Яйца варим вкрутую, с помощью воды охлаждаем и нарезаем маленькими кубиками. Аналогично режем огурец. Вилкой растираем печень, добавляем мелко порезанный лук, горошек, специи и майонез.
Салат из курицы, грибов, картошки и горошка
Состав:
Куриная грудка 350г;
Яйца 3 шт.;
Картофель 2 шт.;
Лук 1 шт.;
Морковь 2 шт.;
Шампиньоны маринованные 300г;
Банка зелёного горошка (250 г);
Укроп, петрушка, зелёный лук по вкусу;
Растительное масло
Соль, перец.
Варим курицу, картошку и яйца. Ждем пока остынут. В это время нарезаем и обжариваем лук до прозрачности, к нему высыпаем натертую морковь и готовим 5 минут. Яйца, грибы, курицу и картошку нарезаем кубиками. Все смешиваем и заправляем любимым растительным маслом.
Салат из куриных сердец и горошка
Состав:
Куриные сердечки 400 г;
Лук, морковь по 1 шт.;
Банка зелёного горошка (250 г);
Зеленый лук 2 пера;
Растительное масло;
Соль, перец.
Очищенные сердечки варим в соленой воде около получаса. Порезанный лук обжариваем на сковороде, через 5 мин добавляем потертую морковь и готовим еще 7 минут. Сердечки и зеленый лук нарезаем соломкой. Соединяем все ингредиенты, солим, перчим.
Салат из колбасы, кукурузы и горошка
Состав:
Копченная колбаса 500 г;
Банка зелёного горошка (250 г);
Банка консервированной кукурузы (250 г);
Пучок укропа;
Майонез 4 ст.л.;
Соль, перец.
Колбасу можно взять или копченную, или сыровяленую, нарезать крупными кубиками. Укроп мелко порубить. Смешать колбасу, горошек, укроп, кукурузу, заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.
Салат из яиц, моркови и горошка в соево-горчичной заправке
Состав:
Яйца 2 шт.;
Банка зелёного горошка (250 г);
Морковь 1 шт.;
Сыр твёрдый 100г;
Чеснок 2 зуб.;
Укроп, петрушка по 2 веточки;
Майонез или сметана 2 ст. л.;
Горчица пол чайной ложки;
Соевый соус 1 ст. л.
Яйца варим вкрутую, охлаждаем и нарезаем меленькими кубиками. Морковь и сыр трем на терке, добавляем консервированный горошек. Готовим заправку: смешиваем майонез (сметану), мелко порубленный чеснок, зелень и соевый соус. Все перемешиваем. Соевый соус достаточно соленый и солить дополнительно не нужно.
Салат из пекинской капусты, ветчины и горошка
Состав:
Пекинская капуста 300 г;
Ветчина 200 г;
Банка зелёного горошка (250 г);
Зеленый лук 4 пера;
Майонез 2 ст. л.;
Соль.
Капусту тонко шинкуем и нарезаем ветчину соломкой. Зеленый лук мелко рубим, добавляем горошек и майонез, солим.
И еще, не спешите выливать жидкость из банки консервированного горошка в раковину. В ней можно потушить овощи, мясо или же добавить в суп.