Потрясающая фаршированная картошечка

А почему бы и нет? Попробуйте – и удивитесь, какая вкуснятина получается!

Вам понадобится:

• картофель – 1 кг, желательно с клубнями примерно одного размера и не быстро разваривающегося сорта;
• фарш мясной – 300 г
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок — по вкусу
• паста томатная – 1-2 ст. л.
• приправы (соль, перец черный молотый, по желанию перец душистый молотый, кориандр и пр.) – по вкусу
• масло растительное.

Технология приготовления:

1)    Картофель вымыть, очистить и разрезать пополам. Аккуратно выскрести серединку ножиком или чайной ложкой. Для устойчивости слегка подрезать донышки.

2)    Заправить фарш солью, перцем и другими приправами по вкусу, перемешать с одной мелко нарубленной луковицей и чесноком, пропущенным через чеснокодавку, как следует перемешать и нафаршировать картофельные половинки.

3)    Плотно уложить фаршированный картофель в сковороду с высокими бортами или в форму, предварительно смазав ее растительным маслом.

4)    Залить водой, чтобы ее уровень был не ниже середины картофелины, подсолить и тушить под крышкой на среднем огне почти до готовности.

5)    Тем временем мелко нарезать вторую луковицу, морковку натереть на крупной терке и пассировать их в другой сковородке, налив чуть-чуть растительного масла, до золотистого цвета, затем влить немного воды, слегка подсолить и добавить томатную пасту (как вариант можно просто использовать томатный сок).

6)    Почти готовый фаршированный картофель залить приготовленной подливой и тушить до полной готовности.

7)    При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.