Интересные факты о лесных орехах

Лесные орехи используют и культивируют с древнейших времён. Они богаты белком, мононенасыщенными жирами, витамином Е, марганцем и многими другими необходимыми питательными веществами.

Лесными орехами называют плоды (орехи) любого из 20 видов кустарника (реже дерева) рода Лещина.

Орехи крупноплодных форм лещины (в основном лещины обыкновенной, лещины крупной и лещины понтийской) называют фундуком. Другими словами, фундук – это плоды окультуренных видов лещины.

Фундук производится в коммерческих количествах в Турции, Азербайджане, Италии, Греции, на Кипре, в Грузии, в Испании (в области Каталония), в Великобритании (в графстве Кент) и в американских Штатах Орегон и Вашингтон. При этом крупнейшим производителем фундука в мире является Турция – около 75 % мирового производства (это около 700 тыс. тонн).

Выращивание лесных орехов

Наибольшее распространение и хозяйственное значение имеет лещина обыкновенная, которую ещё называют орешник или лесной орех. Об этом растении и о его плодах (фундуке) мы и поговорим в этой статье.

Лещина обыкновенная культивируется повсеместно. В природе её ареал охватывает всю Европу, Кавказ и Средний Восток.

Произрастает в широколиственных, смешанных и хвойных лесах, часто на опушках, пышно разрастается на вырубках, пожарищах, иногда образует чистые заросли на месте сведённых лесов. Этот древовидный кустарник обычно вырастает от 2 до 4 метров в высоту.

Орешник обладает исключительной способностью размножаться корневыми отпрысками, благодаря чему очень быстро занимает лесные вырубки и в лесном хозяйстве считается сорным растением.

Общая продолжительность жизни растения составляет 60–80 лет, иногда доживает до 100 лет. Это морозостойкая культура, она может выдерживать температуру до -40 °C. Более взрослые растения устойчивы к засухе.

Плодоносить лесной орех начинает на 5–10-й год жизни. Плоды созревают в августе–сентябре, реже в конце июля. Средняя урожайность с 1 гектара сада в 600 кустов составляет около 900 кг. Урожайные годы чередуются с малоурожайными, в отдельные годы плодов не бывает совсем.

Орехи лещины обыкновенной собирают в сухую, ясную погоду в стадии полной спелости, встряхивая их с деревьев. Собранные плоды сушат на открытом воздухе, на солнце (в течение 6–7 дней) или в плодово-овощных сушилках при температуре до 40 °С в течение нескольких часов. Влажность высушенных орехов не должна превышать 14–15 %.