Варёная колбаса в кружке

Чем больше мы узнаем о составе магазинных вареных колбас, тем больше желание приготовить колбасу самостоятельно.

Обычно процесс приготовления вареной колбасы кажется очень сложным и довольно дорогостоящим, ведь требуется качественное мясо, причем только мякоть, кишки для набивки, соответствующее оборудование, да и опыт.

Однако мы представляем вам совсем простой рецепт вареной колбасы из курятины, а из оборудования вам потребуются только блендер и несколько эмалированных кружек.

Вам потребуется:

• филе куриное – 500 г
• молоко – 400 мл
• яйцо – 1 шт.
• крахмал – 2 ст. л.
• чеснок – 6 зубков
• соль – 2 ч. л.
• сахар – 0,5 ч. л.
• перец черный молотый – 0,3 ч. л.
• кориандр молотый – 0,3 ч. л.
• кардамон молотый – 0,3 ч. л.
• орех мускатный молотый – 0,3 ч. л.

Как готовить

1. Куриное филе нарезать и измельчить блендером до пастообразного состояния, вливая молоко по частям.
2. Добавить соль, сахар, крахмал и специи, яйцо и предварительно измельченный чеснок. Еще раз измельчить все блендером до получения однородной белой массы.
3. Кружки смазать маслом, на 4/5 заполнить их полученным фаршем и тщательно обмотать пищевой пленкой.
4. Взять большую кастрюлю, положить в нее ткань и налить воды таким образом, чтобы она доходила примерно до середины кружек (но сразу их не ставить).
5. Воду слегка разогреть и только после этого поместить в нее кружки с фаршем.
6. Довести воду до кипения и на среднем огне кипятить еще около 40 минут.
7. Достать кружки из воды, дать им остыть, а затем вытряхнуть полученную колбасу.

Домашняя вареная колбаса станет еще вкуснее, если перед употреблением ее поджарить. Можно также экспериментировать и, помимо указанных ингредиентов, добавлять в фарш сыр, грибы, оливки, зелень и пр. Продукт получается не только вкусным, но и полностью натуральным, без сомнительных добавок, которые включают в состав при промышленном производстве. Приятного аппетита.