Без консервации: как приготовить вкусные вяленые помидоры и запастись витаминами на всю зиму
23-09-2017, 09:43. Разместил: Редакция ОКО ПЛАНЕТЫ
Запасаемся витаминами на зиму. Без консервации
Осень – отнюдь не повод завершать дачный сезон. Более того, некоторые из самых интересных активностей на огороде только начинаются. Например, сбор урожая томатов. Только не забывайте, что наполнить корзину свежесобранными помидорами желательно до того, как ночная температура стабильно опустится до 8 градусов и ниже. А что делать с добычей? Не консервацией единой: сегодня мы подскажем классную и простую идею, как снабдить себя витаминами на всю зиму без особого труда!
Вяленые томаты прекрасно дополнят многие блюда
Консервация – ночной кошмар многих хозяек. Да, кислые помидоры могут прийтись по вкусу многим. Но пока подготовишь банки, «закатаешь», да еще и место дома выделишь… Забота на заботе. Но есть и другой, альтернативный способ, как запастись витаминами на всю зиму, не загружая при этом балкон или все кухонные полки. Ведь вяленые помидоры – ещё вкуснее консервированных! А заодно станут отличным гарниром к практически любому мясу или незаменимым ингредиентом для рагу, тёплых салатов и даже пиццы. А сделать их проще простого. Смотрим!
Шаг 1: моем и сушим помидоры
Лучше выбирать экземпляры потвёрже
Шаг 2: удаляем сердцевину
Кстати, для этой цели удобно использовать инструмент для чистки картофеля
Шаг 3: нарезаем и перчим
Дольки могут быть покрупнее
Не жалейте приправ и не забудьте про базилик!
Каждый томат разрежьте пополам, а половинку – ещё на два-три кусочка. В качестве приправ отлично подойдёт морская соль, смесь перцев, а также сушёные молотые листики базилика
Шаг 4: сушим
Сушить в духовке – просто, но долго
Отправляйте томаты в духовку на самый низкий из доступных температурных режимов. А сами запасайтесь терпением: время сушки может составить 7-10 часов. Периодически проверяйте состояние помидоров, чтобы не сжечь их.
Шаг 5: экономим место в холодильнике или морозилке
Вакуумные пакеты помогут сэкономить место
Чтобы сушка сохранилась всю зиму, но при этом не занимала слишком много места, используйте вакуумные пищевые пакеты. Они помогут минимизировать объём без потери качества. А хранить запасы можно как морозильной камере, так и просто в холодильнике. Но если нет желания тратиться на вакуумные пакеты – стеклянные банки с крышкой-закруткой всегда выручат.
Приятного аппетита!
Вернуться назад