Замолвлю и я своё слово о настоящем мёде

Я по поводу статьи "Мёд – это не МедЪ! (пусть это вас не огорчает, но вы едите не мёд)" Сей "шедевр" находится здесь https://cont.ws/post/360336

Сплошное надувательство, а не статья. Судите сами.

"Охотник за МЁДОМ появлялся лишь в конце сезона медосбора и изымал (выгребал) из гнезда ВСЁ, что там текло, капало, жужжало и шевелилось.

ВСЯ эта масса попадала домой и в результате на столе оказывался СУПЕРПРОДУКТ – настоящий МЁД." 

Ну, во-первых,

а) никто, будучи в трезвом уме, не будет изымать часть содержимого улья, которая называется расплодом. Это вот что такое

Это - детки пчелиные. Это - будущие пчёлы. На фото расплод майский, потому тут и ячейки с личинками рабочих пчёл и ячейки с личинками трутней. Говоря языком обычного человека, это гусенички, превращающиеся в насекомых в запечатанных восковыми крышечками ячейках сота. Осенний расплод от весенне-летнего отличается только тем, что нет трутневых личинок.

Скажите, неужто наши предки лакомились гусеницами и личинками, подобно китайцам?

Дудки! Наши деды и прадеды весьма бережно и уважительно относились к природе, а потому ни беременных важенок, ни мамаш с детёнышами охотники не добывали, дабы не оскудела природа. И тем более, не брали всё то, что ползало и шевелилось из пчелиного дупла, а аккуратно выламывали низ сотов. И тот, кто считает, что деды и прадеды природу разоряли ради здоровой пищи, вносят в ваши умы идею противоположную идее сбережения жизни - идею потребления.

Посмотрите, как аккуратно вынимают соты и убирают с них пчёлок в Омане (обратите внимание: соты без расплода!!! Расплодные соты находятся в ульях-трубах глубже)

И тут вынимают не всё, а только соты, где нет расплода, да ещё и пчёлок аккуратно сметают.

А что, по-вашему наши предки были подлее?

Во-вторых, на это: "В старину МЁД официально продавался в аптеках и считался лекарством…" отвечу просто и коротко: в старину не только мёд в аптеке продавался, но и нефть :о) А нынче и мыло продаётся, и зубная паста, и много ещё чего :о)

В-третьих, 

"А состоял он из…
-
ЭТО ВЫ ЗНАЕТЕ. (или слышали)…
Итак, о каких продуктах пчеловодства знает современный человек?
ВОСК, ПРОПОЛИС, ПЫЛЬЦА, МЁД, МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО, ПЕРГА, ПЧЕЛИНЫЙ ЯД.
Попробуем совсем кратко (очень кратко) охарактеризовать каждую из перечисленных составляющих МЁДА."

Всё это - не более, чем лапша на наши уши.

Каждое из перечисленных является отдельным продуктом, который даже пчёлы не путают и не смешивают, разве что воск могут поместить рядом с прополисом.

Идём с начала списка. Воск.

Восковые пластиночки,выделяемые молодой пчелой

"Давайте сначала посмотрим, откуда у пчёл воск. Оказывается, что пчёлы имеют специальные восковыделительные железы, которые у них расположены на нижней стороне сегментов брюшка. На внешней стороне жёсткого покрова имеются так называемые восковые зеркальца. Это прозрачные хитиновые поля неправильной пятиугольной формы, имеющие каёмку из плотного хитина с волосками. Внутренняя сторона восковых зеркалец выстлана слоем клеток, образующих воск. Этот воск выделяется через мельчайшие поры в хитине на поверхность восковых зеркалец и застывает в виде тоненьких восковых пластинок...

... причём восковые пластинки у пчёл образуются одновременно с кормлением ими личинок. Для синтезирования воска пчёлам необходимы свежие пыльца и нектар. Поэтому пчёлы выделяют воск только в тот период, когда в улей вносят свежие нектар и пыльцу."

Ребят, а что нам вещают? 

"В состав воска входит мёд и перга"

Ложь. В состав воска ни мёд, ни пыльца не входят, так же, как не входят в состав материнского молока ни огурцы, съеденные кормящей матерью, ни пельмени :о) Присутствие в корме молодых пчёл свежей пыльцы и нектара запускают механизм вырабатывания воска. Этих продуктов нет зимой, потому никто зимой воск не вырабатывает (пчёлки зимой ничего не строят, находятся в спячке) :о)

Прополис.

"Ранней весной на ветвях деревьев и кустарников раскрываются почки, и распускаются молодые листочки. Приходилось ли вам брать в руки лежащие на земле тополиные почки? Помните ли вы, какие они клейкие, смолистые? Клейкие вещества содержат в себе не только тополиные почки, но и почки великого множества растений. Оболочка пыльцы растений также содержит клейкие вещества. Клеек и смолист и сок некоторых растений. 

Кроме клейких веществ почки и пыльца содержат ещё эфирные пахучие вещества и вещества, защищающие содержимое почек и пыльчинок от заболеваний. Пчёлы, начиная с ранней весны, посещают растения и собирают клейкие вещества, которые они затем используют для изготовления прополиса. Поэтому пчелиный клей имеет очень приятный запах смеси эфирных масел растений. Не только лишь ароматом своим хорош прополис. И недаром он называется «пчелиным клеем».

Прополис на 50 — 55% состоит из растительных смол, содержит около 10% эфирных масел, около 30% воска, кроме них он содержит в себе различные микроэлементы."

Нужно сказать, что воск в прополисе, который собирают пасечники, получается в результате того, что пчёлы могут накладывать прополис поверх воска или рядышком, поэтому никто не будет специально отделять прополис (смолу) от воска.

Кстати, пчёлы действительно дезинфицируют ячейки сот прополисом. Но только те ячейки, в которые матка будет откладывать яйца. К моменту выхода личинки, превратившейся в молодую пчелу, из ячейки на стенке ячейки остаются частички хитинового покрова личинки, поэтому внутренние размеры ячейки от раза к разу уменьшаются, а воск становится всё чернее и чернее. Такие соты пасечники изымают и перетапливают, ибо в маленьких ячейках могут вырасти только маленькие по размеру пчёлы (что не есть хорошо). Теперь представьте себе, чем на самом деле будет для вас жевание такого воска. 

А нам советуют: "Употреблять соты лучше тёмные, в которых был расплод."

Пыльца.

"Пыльца это сперма растений.
Это значит, что пыльца содержит множество природных гормонов роста и различных веществ, полезных не только пчёлам, но и нам, особенно в трудные для организма нашего периоды. Собранная пчёлами с самых разных растений пыльца по разнообразию своих компонентов напоминает великолепный «винегрет» отменного вкуса, изготовленный крылатыми полосатиками. И выглядит она похоже — смесь маленьких комочков различной окраски, в зависимости от того, на каких цветах поработали пчёлы.

А уже дома, молодые пчёлы, занимающиеся домашними работами, перерабатывают принесённую пыльцу (смачивают её мёдом и секретами слюнных желез), укладывают её, утрамбовывая, в ячейки сот, где пыльца преобразуется в процессе ферментации. То есть, подобно нам, пчёлы изготавливают для питания семьи природные консервы. Иногда пчёлы заливают ячейки с пыльцой мёдом и запечатывают сверху восковыми крышечками. Такие «консервы» хранятся ещё лучше. «Консервы» из пыльцы называются пергой. Пыльца и перга — основной источник жиров, белков, витаминов и минеральных веществ в питании пчёл. Большую часть запасов пыльцы пчелы делают весной и до середины лета, когда нужно выкармливать много расплода. Но и на зиму пчёлы непременно заготавливают для себя запасы перги.

Маточное молочко в мёде не содержится :о)

Ибо во-первых, маточное молочко вырабатывается для питания личинок (читайте выше), причём, личинок рабочих пчёл кормят молочком только первые трое суток, личинок трутней кормят молочком четыре первых дня и лишь маточных личинок кормят молочком всё время. Маточников ко сбору мёда, и тем более, к осени, как правило уже не бывает. Потому, не надейтесь, что маточное молочко может попасть вместе с выломанным "всем, что шевелится".

Про пчелиный яд - это вообще-то ПЕСНЯ!!! :о)

" (впрыскивается под забрус не каждой породой пчёл!)"

Во-первых, яд вырабатывается пчелой совсем не для того, чтобы самой им же и питаться, пусть и в малых дозах :о) Потому, конечно, пчёлы яд в ячейки не впрыскивают, ибо мёд сам по себе прекрасный консервант.

Во-вторых, пчелиный яд имеет определённый вкус и запах (ибо выделение его сопровождается выделением тревожной железы (резкий запах, на который реагируют другие пчёлы). Пчёл к наркоманам, ищущим развлечений и стремящихся к выбросу адреналина, отнести никак нельзя!

Яд пчёлам для защиты!!!

О забрусе.

Мёд обладает свойством поглощать влагу даже из воздуха. Зимой пчёлы спят, потому некому зимой поддерживать в улье нужную влажность. Чтобы мёд не мог набраться влаги и в результате по теплу закиснуть или забродить, пчёлы, подобно домохозяйкам, закатывающим консервы, каждую ячейку с мёдом запечатывают восковыми крышечками. Они-то и называются забрусом. Это - обыкновенный воск (читайте выше). А поскольку перед откачкой мёда из рамок, крышечки эти пасечники удаляют (например, срезают горячим ножом), то забрус - это воск с небольшим количеством мёда. Всё.

"Мёд начинается с нектара.

Это сахаристая жидкость, выделяемая нектарниками растений. Нектар поступает через стенки клеток нектароносной ткани обычно в очень небольшом количестве. Поэтому пчела, чтобы наполнить свой зобик, посещает за один вылет в поле множество цветов. Пчёлы собирают нектар при помощи хоботка и заглатывают его в медовый зобик. Содержание сахаров в нектаре — величина непостоянная, оно зависит от вида растения, от времени суток и от погодных условий. Лучше всего, если концентрация сахаров в нектаре от 20 до 70%...

Вернувшись в свой улей, рабочая пчела передаёт принесённый нектар молодым пчёлам семьи, занятым внутриульевыми работами, при помощи хоботков они перекачивают нектар из зобика в зобик. Молодые пчёлы раскладывают этот нектар маленькими порциями в ячейки сот и, выпаривая постепенно лишнюю воду, перемещают его от ячейки к ячейке (в зрелом мёде воды остаётся 18-20%). В процессе переноски и дозаривания нектара (в принесённом нектаре есть и небольшое количество пыльцы, и секреты слюнных желез пчёл) происходит изменение состава сахаров: тростниковый сахар превращается в глюкозу и фруктозу. По существу — это уже совсем новый продукт, выработанный пчёлами. Кроме сахаров он содержит минеральные вещества, витамины, ферменты, кислоты. Такой мёд называется зрелым.

Время созревания мёда в улье зависит от условий медосбора, погоды и силы семьи. Обычно созревание продолжается от трёх до восьми дней и считается завершённым, когда пчёлы запечатывают ячейки с мёдом восковыми крышечками. Такой «сотовый» мёд долгое время не теряет своих качеств, он не закисает и не засахаривается. Мёд, на самом деле, продолжает зреть и после запечатки его крышечками, что подобно процессам выдержки вина :о)

Из углеводов в мёде преобладает виноградный сахар (глюкоза) и плодовый сахар (фруктоза). Это простые сахара, они легко, без дополнительного расщепления усваиваются организмом. Глюкозы в мёде около 35%. Она обладает свойством быстро кристаллизоваться, поэтому чем её больше, тем быстрее кристаллизуется мёд. Фруктозы обычно несколько больше — около 40%. Она кристаллизуется плохо, поэтому чем больше в мёде фруктозы, тем медленнее кристаллизуется мёд."

Ещё я объясню, зачем подкармливают пчёл сахарным сиропом на зиму.

Дело в том, что в конце лета и осенью, когда цветущих растений становится всё меньше, пчёлы могут занести в соты падевый мёд. От падевого мёда зимой в кишечниках пчёл накапливается слишком много каловых масс. Пчёлы опорожняют кишечник только во время облёта, то есть в полёте, но никак не в своём улье. Поскольку зима у нас длительная, и пчёлы вынуждены долго не освобождать кишечник, то много пчел в таком случае до весны просто не доживают. "Сахарный" же мёд столько "отходов" не образует, каловых масс образуется много меньше. Поэтому пчёлам часть рамок оставляют именно медовых, а часть рамок пчёлы заполняют "сахарным" мёдом, который получается от подкормки. В таком случае зимовка облегчается.

У нас были знакомые, которые пчёлам на зиму оставляли весь их мёд. Более половины семей от этого теряли. Мы тоже однажды попробовали так сделать. Беда.

8 июня выпал град. Все цветы, как корова языком слизнула: дней десять "голодухи"

Должна сказать, что весной бывают времена, когда цветение одних медоносов закончилось, а другие массово не расцвели. Пчёлы успевают выесть все свои запасы, да так, что начинают выкидывать "за борт" балласт - почти созревших личинок. Так что ни "сахарного", ни их мёда уже не осталось по факту. В таких случаях снова приходится пчёл подкармливать. Никто не будет тратить деньги на сахар больше необходимого. Я не говорю о пройдохах. Голодные пчёлы стремятся всяческими путями добыть пищу и для себя, и для своей семьи. Поэтому в голодное время они летят грабить другие семьи. Естественно, что те, кого хотят лишить их запасов, своё имущество отстаивают. Поэтому можно наблюдать пчелиные войнушки и трупики под летками (чего не случается в сытые времена). Это - ни одному нормальному пасечнику не нужно. Ему нужны сильные семьи ко времени основного медосбора. А для этого, нужно, чтобы личинок не выкидывали, а наоборот, выращивали, как можно больше. Поэтому всё-таки подкармливают своих пчёл у нас все. Как только становится видно, что пчёлам взятка (добычи нектара) хватает, то подкормки прекращают.

Далее. Улья у пчёл - сборные, как лего. Зимует пчелиная семья в минимальном составе. Поэтому улья в начале сезона - одноэтажные. В самом улье находится 12 рамок (стандартный улей). Из этих рамок крайние рамки пчёлы изпользуют, как кладовые, а на внутренних рамках матка сеет яйца и пчёлы няньки выращивают разплод. Когда пчелиная семья увеличивается, то ей разширяют жильё - добавляют сверху корпус с рамками. У матки появляется дополнительная территория для засева, потому количество пчёлок постоянно возрастает. И к началу медосбора семья становится многочисленной. Если вовремя жилплощади не добавить, то семья начинает роиться (делится с образованием новой семьи). Регуляция от природы :о) 

Конечно. Рои нужны, но всё хорошо в меру. Потому предоставлением жилплощади вовремя пасечники озабочены. Выше этих этажей добавляются всё новые и новые. Это уже "магазинки", то есть, "комнатки"-кладовые, где соты изпользуются только под мёд. Таких "магазинок" у нас может быть до пяти (в зависимости от размеров семьи).

У нас летом мёд качается дважды: в июле и в августе. Первый мёд откачивается только из магазинок. В освободившиеся ячейки пчёлы успевают снова принести мёд. Во вторую качку откачиваются и убираются все магазинные рамки и рамки из корпусов (вторые этажи), и частично (помните, про "сахарный" мёд?) рамки из самих ульев (первые этажи). Это становится возможным по той причине, что матка, готовясь к зимовке, сеет всё меньше яиц, площадь засева резко сокращается. Уже не по 8-9 рамок с разплодом, а по 4-6. Всё остальное пчёлы заполняют запасами. Поэтому после второй качки пчёл начинают подкармливать, причём, строго пропорционально количеству рамок с разплодом. Всё. Так что, мёд при таком содержании пчёл никак не может быть ненатуральным, ибо подкормки пчёлами съедаются полностью.

Снятые при второй качке магазинки. Пчёлы осушают рамки :о)

Ну и как теперь вам это?

Охотник за МЁДОМ появлялся лишь в конце сезона медосбора и изымал (выгребал) из гнезда ВСЁ, что там текло, капало, жужжало и шевелилось.
ВСЯ эта масса попадала домой и в результате на столе оказывался СУПЕРПРОДУКТ – настоящий МЁД. 

Желаю всем здравствовать! :о)