Что бы такое съесть, чтобы поумнеть?

Что бы такое съесть, чтобы поумнеть?

Перевод для mixstuff – Надежда Василенко

Любой человек, чья деятельность напрямую зависит от физической подготовки (спортсмен, балерина или массажист), должен соблюдать определенную диету, чтобы поддерживать состояние тела в оптимальной форме. У спортсменов, например, золотое правило употреблять углеводы, или «угли», только утром и после тренировки. Но лишь немногие работники «умственного труда» задумаются над вопросом: «А что бы мне такое съесть, чтобы мозг генерировал только гениальные идеи, память была в состоянии их удержать, внимание не рассеивалось и назойливые мысли меня не беспокоили?» И очень даже напрасно.

Мозг потребляет больше энергии, чем все остальные органы. Он составляет от общей массы тела только 2 процента, но забирает около 20 процентов энергии, вырабатываемой телом, поэтому всё, что человек потребляет, так или иначе оказывает влияние и имеет значение не только на размер талии, но и интеллект.

Вы же никогда не сядете в автомобиль с пустым баком и неисправным тормозом? А если и сядете, то далеко не уедете! Так же и с мозгами: их надо регулярно заправлять качественным топливом, чтобы добраться до пункта назначения без пробок по оптимальному маршруту.

Итак, вот что необходимо в первую очередь:

Без воды — и ни туды, и ни сюды!

Если бы у вашего мозга был личный тренер, первое, что он бы посоветовал: «Пейте больше воды!». «Ну это и ежу было понятно,» — скажете вы. Непонятно только почему многие люди этого не делают.

Мозг, как и весь наш организм, состоит приблизительно на 75 процентов из воды. Поэтому, чтобы держать его в здоровом и рабочем состоянии, нужно выпивать положенное организму количество воды, а положенное количество воды – это, по подсчётам Всемирной организации здравоохранения, 30 мл на один килограмм веса.

Считайте сами, и помните, что недостаток воды вызывает уменьшение объема мозга, что значительно снижает его работоспособность и приводит к почти нулевой способности запоминать информацию.

Вода помогает свободному прохождению химических и электрических сигналов между клетками, необходимых для эффективного функционирования мозга, поэтому не стоит ждать момента, чтобы мозг превратился в сухофрукт, чтобы его «полить», поскольку даже 1-3% дефицит влажности скажется на его работе и всего организма в целом.

Алкоголь – удобрение только для печени

Если стакан воды может в разы улучшить деятельность мозга, то выпивка поможет только вызвать кашу в мозгах. При попадании алкоголя в кровь увеличивается уровень кортизола («гормон стресса»), который помогает организму мобилизовать энергию в экстренных ситуациях.

А поскольку наше не в пример мудрое тело воспринимает алкоголь не иначе как яд, запускается процесс выработки кортизола, который отвечает за прилив крови к мышцам, и, соответственно, отток от всех прочих систем.

В мозге же кортизол в первую очередь начинает разрушать нейроны, что мгновенно приводит к нарушению памяти человека (именно этим объясняется тот факт, что нередко под воздействием сильнейшего стресса или после «употребления» накануне, люди на время или навсегда теряют память).

Также повышенный уровень гормона кортизола подавляет выработку так называемых гормонов радости и удовольствия — серотонина и дофамина. Так что выпить, «чтобы расслабиться» — не самая трезвая мысль.

Зелень, злаки и бобы – глоток свежего воздуха для мозга

Средиземноморский тип питания, который подразумевает преобладание в рационе растительной пищи — листового салата, свежих фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых, орехов и семян, улучшает речевые способности, внимание и все виды памяти, тормозит угасание интеллекта.

А причина столь благотворного влияния на мозг именно в комбинации всех компонентов, причём ни повышенное потребление рыбы или низкое потребление красного мяса с этим не связано.

А вот высококалорийная и жирная западная диета, которая становится популярной в России, может сделать нас не только толще, но и глупее.

В этот рацион входят жареное красное и обработанное мясо, газированные напитки, картошка фри, всевозможные сэндвичи и бургеры, а также овощи, которые подверглись жарке. Поглощение большого количества насыщенных жиров и простых углеводов плохо отражается на таких характеристиках, как скорость реакции, визуальная внимательность, обучение и память.

Прощай, тунец! Да здравствует скумбрия!

Мозг человека в значительной мере состоит из жиров, солидная часть которых приходится на долю жирных кислот омега-3, которыми богата тресковая печень, рыбий жир и вообще жирная рыба – форель, кета.

Жирные кислоты омега-3 морского происхождения помогают клеткам мозга легче устанавливать связи друг с другом. Поскольку все процессы внутри человеческого мозга представляют собой электрические импульсы, число контактных пунктов оказывает непосредственное воздействие на состояние интеллекта.

А в связи с тем, что содержащиеся в рыбе антиоксиданты препятствуют окислению и разрушению жиров, составляющих клетки мозга (и, соответственно, сокращению числа контактных пунктов), последние эффективнее сохраняют свою целостность.

Но рыба рыбе рознь, и тунец, судак, окунь, ставрида и другие принесут вашему организму больше ртути, чем пользы. Ртуть легко проникает в головной мозг, наносит серьёзный урон мембранам нейронов — вплоть до их полного разрушения, и практически не выводится обратно.

Больше отдыхать, меньше голодать

Наш организм нуждается не только в пище, но и в отдыхе. При этом количество не менее важно, чем качество. По данным Всемирной организации здравоохранения, за последние сто лет человек стал спать в среднем на 20процентов меньше. Сильное недосыпание чревато тем, что в фактическом состоянии бодрствования различные участки мозга переходят в фазу медленного сна.

В это время человек «зависает» в одной точке, становится рассредоточенным, ухудшается мелкая моторика. Регулярное недосыпание влечет за собой отмирание клеток мозга. Банальное переутомление зачастую приводит к нервозности, раздражительности, апатии.

При длительном отсутствии отдыха, воды и еды, мозг начинает работать в аварийном режиме, при котором нарушается кровоснабжение нервных клеток ствола мозга в целом и продолговатого мозга в частности, что, в свою очередь, влияет на активность коры головного мозга.

Это никак не скажется на вашем умении чистить зубы или включать телевизор, но способность решать более сложные задачи, гибкость мышления, креативность, управление эмоциями значительно пострадает.

Еще одна проблема современности – человек, пытающийся одновременно воспринимать несколько потоков информации либо выполнять нескольких дел параллельно. Как выяснили учёные, смотреть фильм, жевать бутерброд и отвечать при этом на сообщение в Facebook практически невозможно.

Пытаясь сделать два действия одновременно, мозг "разделяет и властвует” — каждое полушарие работает над решением одной единственной проблемы. В результате скорость обработки информации уменьшается ровно в два раза, а частота возникновения ошибок увеличивается на 50 процентов.

И что хуже всего, сознание привыкает к подобному режиму работы, при котором информация воспринимается поверхностно, а сосредоточиться и заниматься чем-то одним без частой смены деятельности становится все труднее.

С накоплением усталости мозг будет выбирать наименее энергоёмкие пути решения проблем – иначе говоря, начнёт мыслить примитивно. Проводилось исследование, в ходе которого изучали работу судей, рассматривающих досрочные освобождения осужденных.

Оказалось, что судьи принимали больше положительных решений об освобождении с утра или сразу после обеденного перерыва. А по мере того, как время шло, вероятность положительного решения плавно стремилась к нулю, поскольку решение, основанное на взвешенном мнении, заслужил подсудимый свободу или нет, требует гораздо больше усилий.

А рецепт восстановления работы сознания похож на восстановление тонуса мышц: всего лишь нужен отдых и восполнение калорий.

Поэтому чтобы ваш «горшочек варил», не заполняйте его чем попало. И если завтра днём вы замените привычную пачку чипсов на орешки, ваш верный мозг скажет только спасибо.