Найти исследование

БИЗНЕС-ПЛАН: открытие производства моцареллы (артикул: 26243 15803)

50 000 руб.

Дата выхода отчета:	16 Августа 2016
География исследования:	Россия (Московская обл.)
Период исследования:	Период планирования – 2016-2022 гг.
Количество страниц:	75
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Аналитиками компании Megaresearch разработан бизнес-план организации производства моцареллы.

Изначально моцарелла (ит. Mozzarella) - это молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Самая вкусная моцарелла - giornata (однодневной давности), но её можно купить только в Италии.

В расчетной части бизнес-плана были произведены расчеты экономических показателей с горизонтом планирования 2016-2022 гг.

Объем инвестиционных вложений в реализацию проекта составит около 140,5 млн. руб. Период окупаемости рассматриваемого проекта составляет более 3 лет с учетом дисконтирования.

В рамках маркетингового плана бизнес-плана представлен обзор рынка сыра моцареллы в Московском регионе и Европейской части России. Наибольшие объемы производства сыров наблюдаются в двух регионах: ЦФО и ПФО, что объясняется наибольшими объемами потребления сыров в данных регионах. Когда в 2014 году были введены санкции, освободилось примерно 20% рынка сыров, соответственно отечественные сыроделы смогли увеличивать свои объемы производства. В отчете представлен обзор потенциальных конкурентов.

В производственной части бизнес-плана представлено описание необходимых зданий и помещений, описание технологического процесса и необходимого оборудования (станция приемки и учета, танк для молока с охлаждением, молочные насосы, пастеризатор молока, сепаратор, бактофуга, сыродельные чаши и др.)

В финансовой модели проекта рассмотрен анализ чувствительности проекта к изменениям внешней среды.

Аналитики компании Megaresearch пришли к выводу, что проект является инвестиционно-привлекательным, поскольку характеризуется высоким уровнем чистого дисконтированного дохода и небольшим сроком окупаемости проекта. С подробной информацией можно ознакомиться в полной версии проекта, а также в финансовой модели, прилагаемой к бизнес-плану.

Данный проект индивидуально дорабатывается в соответствии с пожеланиями клиента. Вы можете заказать аналогичный бизнес-план с учетом индивидуальных особенностей бизнеса и региона.
Подробное оглавление/содержание отчёта

Оглавление    2
Перечень иллюстраций (диаграммы, схемы, рисунки)    4
Приложения (таблицы)    5
1.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА    8
2.    СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА    11
2.1    Общее описание проекта    11
2.2    Описание предполагаемой продукции    12
2.3    Информация об участниках проекта    16
2.4    Месторасположение проекта    17
3.    Маркетинговый план    19
3.1    Обзор рынка сыра моцареллы в Московском регионе и Европейской части России    19
3.2    Основные тенденции рынка    22
3.3    Обзор потребителей. Сегментация потребителей    22
3.4    Обзор потенциальных конкурентов. Основные игроки на рынке    23
3.5    Ценообразование на рынке    25
4.    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН    27
4.1    План по персоналу    27
4.2    План-график работ по проекту    29
4.3    Источники, формы и условия финансирования    32
5.    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН    34
5.1    Описание необходимых зданий и помещений    34
5.2    Описание необходимого оборудования    34
5.3    Описание технологического процесса    35
5.4    Прочие технологические вопросы    40
5.5    Сырье, материалы и комплектующие    41
6.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН    42
6.1    Исходные данные и допущения    42
6.2    Номенклатура и цены    44
6.3    Инвестиционные издержки    44
6.4    Потребность в первоначальных оборотных средствах    47
6.5    Налоговые отчисления    48
6.6    Операционные издержки (постоянные и переменные)    50
6.7    План продаж и выручки    53
6.8    Прогноз прибылей и убытков    55
6.9    Прогноз движения денежных средств    57
6.10    Анализ эффективности проекта    59
6.10.1    Методика оценки эффективности проекта    59
6.10.2    Показатели эффективности проекта    61
6.10.1    Чистая приведенная стоимость (NPV)    62
6.10.2    Внутренняя норма доходности (IRR)    62
6.10.3    Индекс доходности инвестиций (PI)    62
6.10.4    Срок окупаемости (PBP)    62
6.10.5    Дисконтированный срок окупаемости (DPBP)    62
6.10.6    Иные показатели    62
7.    АНАЛИЗ РИСКОВ ПРОЕКТА    63
7.1    Анализ чувствительности проекта    63
7.2    Качественный анализ рисков    64
7.3    Точка безубыточности проекта    66
8.    ПРИЛОЖЕНИЯ    68
8.1    Отчет о движении денежных средств (по месяцам)    68
Информация об исполнителе проекта    75
Перечень приложений

Перечень иллюстраций (диаграммы, схемы, рисунки)
Рисунок 1. Требуемый объем инвестиций проекта    9
Рисунок 2. Изменение NPV по ходу реализации проекта, тыс. руб.    10
Рисунок 3. Планируемая структура производства сыров моцарелла    12
Рисунок 4. Шарики сыра моцарелла    13
Рисунок 5. Классическая пицца Маргарита с сыром моцареллой    15
Рисунок 6. Лазанья с сыром моцареллой    16
Рисунок 7. Местоположение проекта    18
Рисунок 8.Темпы роста производства 2015 года в РФ по сегмента м молочной промышленности    19
Рисунок 9. Структура производства сыров по ФО    20
Рисунок 10. Общая оценка потребления сыров моцарелла в РФ, тыс. тонн    21
Рисунок 11. Общая оценка потребления сыров моцарелла в РФ, %    21
Рисунок 12. Общая оценка структуры потребления сыров моцарелла в РФ по категориям потребителей    23
Рисунок 13. Распределение ФОТ по структурам предприятия    28
Рисунок 14. Календарный план реализации проекта    31
Рисунок 16. Структура финансирования инвестиционного проекта    32
Рисунок 17. Общая технологическая схема производства сыров моцарелла    36
Рисунок 18. Сквашивание после пастеризации молока    37
Рисунок 19. Формование сыра    38
Рисунок 20.Охлаждение сыра    39
Рисунок 21. Выкладка готовой продукции производителя «Волжанка»    40
Рисунок 22. Блок управления производственной линией    41
Рисунок 23. Структура инвестиций в проект, %    47
Рисунок 24.Распределение операционных издержек, в %    52
Рисунок 25. Совокупный объем выручки и себестоимости проекта, тыс. руб.    53
Рисунок 26. Структура себестоимости производства, в %    54
Рисунок 27. Изменение NPV по ходу реализации проекта, тыс. руб.    58

Приложения (таблицы)
Таблица 1. Ключевые показатели проекта    9
Таблица 2. Динамика выхода производства на оптимальные показатели    11
Таблица 3. Технические параметры сыра Моцерелла    13
Таблица 4. Актуальные цены на сыры вида Моцарелла    25
Таблица 5. Формирование ФОТ компании    27
Таблица 6. Календарный план реализации проекта    29
Таблица 8. Условия кредитования    32
Таблица 9. Технологическое оборудование сыроварни    34
Таблица 10. Определение стоимости собственного капитала    43
Таблица 11. Определение ставки дисконтирования    43
Таблица 12. Стоимостные показатели проекта    44
Таблица 13. Инвестиционные издержки проекта    45
Таблица 14. Тарифные ставки для страховых взносов в 2016 году    49
Таблица 15. Операционные издержки проекта    51
Таблица 16. Отчет о прибылях и убытках 2017-2022 гг., тыс. руб.    56
Таблица 17. Отчет ДДС 2016-2022 гг., тыс. руб.    57
Таблица 18. Показатели эффективности инвестиций 2016-2022 гг.    61
Таблица 19. Чувствительность NPV (с диаграммой), тыс. руб.    63
Таблица 20. Основные риски    64
Таблица 21. График определения точки безубыточности по выручке (с диаграммой), тыс. руб.    66

Другие бизнес-планы по теме

Название исследования	Цена, руб.
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес план Бара-Ресторана Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план кофейни Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план пиццерии (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план ресторана японской кухни Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.04.23	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

БИЗНЕС-ПЛАН: Организация производства фруктовых и овощных чипсов (с финансовой моделью)
Компания Megaresearch предлагает вашему вниманию бизнес-план организации производства фруктовых и овощных чипсов.
Настоящий бизнес-план представляет собой проект осуществления бизнес-операций, действий фирмы, содержащий сведения о фирме, услугах, потребителях, маркетинге, организации операций и их эффективности.
В рамках реализации проекта предусмотрено производство натуральных фруктовых и овощных чипсов из следующего сырья:
- фруктовые чипсы:
- яблоки (без сахара, с сахаром, с корицей);
- груша, груша с медом;
- апельсин;
- хурма;
- айва;
- банан;
- смесь;
- овощные чипсы:
- свекла;
- турнепс;
- морковь;
- кабачок;
- тыква;
- редька;
- имбирь;
- фасоль;
- смесь овощей.
Благодаря своим ценным питательным свойствам (отсутствие жира) данный продукт очень популярен на мировом рынке и поэтому рекомендован во всём мире наилучшими специалистами в области питания.
Фруктовые чипсы являются высококачественным продуктом питания, обладающим высокими диетическими и вкусовыми свойствами. Чипсы изготавливаются из разнообразных фруктов и овощей путем вакуумной сублимационной сушки. Чипсы сохраняют цвет, вкус и питательную ценн…
Бизнес-план: Развитие компании по продаже рыбы
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Описание проекта и продукции
2.2. Особенности организации проекта
2.3. Информация об участниках проекта
2.4. Месторасположение проекта
2.5. Информация о текущей деятельности компании
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
3.1. Обзор рынка рыбы лососевых пород (лосось, форель)
3.2. Основные тенденции на рынке
3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
3.4. Обзор потенциальных конкурентов
3.5. Ценообразование на рынке
3.6. Анализ сбытовой политики
4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
4.1. План по персоналу
4.2. Источники, формы и условия финансирования
4.3. План-график работ по проекту
5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
5.1. Исходные данные и допущения
5.2. Номенклатура и цены
5.3. Инвестиционные издержки
5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
5.5. Налоговые отчисления
5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
5.7. План продаж
5.8. Расчет выручки
5.9. Прогноз прибылей и убытков
5.10. Прогноз движения денежных средств
5.11. Анализ эффективности проекта
5.11.1. Показатели эффективности проекта
5.11.2. Методика оценки эффективности проекта
5.11.3. Чистая приведенная стоимость (NPV)
ТИПОВОЙ БИЗНЕС ПЛАН КОФЕЙНИ С ФИНАНСОВОЙ МОДЕЛЬЮ 2015г.
Цель БП: открытие кофейни К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). Бизнес - план содержит следующие основные блоки: 1. Описание рассматриваемого рынка 2. Маркетинговый план открытия данного бизнеса 3. План сбыта 4. Производственная часть 5. Организационная структура предприятия 6. Финансовый план 7. Нормативная база Предлагаемый бизнес–план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). Выдержки из БП: Суть проекта Открытие кофейни на 26 посадочных мест. Долгосрочные и краткосрочные цели проекта Краткосрочные цели проекта: выход на рынок, формирование круга постоянных клиентов и получение запланированного уровня прибыли. Долгосрочные цели проекта: расширение меню за счёт включения в него большего количества видов кофе и кофейных напитков, открытие собственной пекарни. Один из вариантов – создание сети кофеен. Расчетные сроки проекта – 5 лет. Резюме комплекса маркетинга (4Р) услуг  Продукт. ….  Цена. ….  Продвижение. …..  Месторасположение….. Стоимость проекта Необходимый объем инвестиций – .... руб. Источники финансирования проекта Кредитные…

Навигация по разделу

Все отрасли